食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的幸福的味道——摩卡乳酪杯，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，细砂糖30g，朗姆酒几滴，淡奶油50g，蛋黄1个，
辅料：：黑巧克力40g，黄油20g，咖啡一包，淡奶油50g，
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
3.奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑
4.将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中
5.拌匀
6.白色乳酪调成这样
7.速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合
8. 加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用
9.备用
10.取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固
11.取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可
12.香浓细腻的口感，吃着就见底了
小贴士：
小贴士：
1、吃的时候需要冷藏，就不需要冷冻啦
2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中，以免提前凝固
3、淡奶油不要打发得太过，否则与芝士混合会很难均匀，导致倒入的时候不平整
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摩卡酥粒奶油杯
食材明细：
主料：：淡奶油200克，细砂糖20克，
辅料：：摩卡酥粒适量，
摩卡酥粒奶油杯的做法步骤：
1.核桃仁50克切碎备用。
2.将低筋粉110克，咖啡粉5克和可可粉8克混合均匀。
3.红糖50克放入盆中，用擀面杖将大的红糖颗粒碾碎。
4.将步骤1中的粉类混合物倒入红糖中，混合均匀。
5.黄油60克隔水融化。
6.将步骤4中的混合物到入黄油中，搅拌均匀。
7.慢慢地搓成碎粒。
8.加入核桃碎，拌匀。
9.倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，160°，上下火，中层。
10.烤5分钟，取出，搅拌一下，再烤5分钟。放一边冷却备用。如果有结块的，捏碎即可。
11.淡奶油加入细砂糖，隔冰水打发至9分发。
12.取杯子，放一层摩卡核桃酥粒。
13.挤一层奶油，重复12，13步骤，直到杯子装满。
14.冷藏一小时食用，味道更好。
幸福的味道——蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量，
幸福的味道——蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.将猪肉泡去血沫后洗净晾干，切成条状（条形比较容易入味，烤时也容易熟）。
2.将备好的猪肉放入容器，加入适量的叉烧酱、料酒、蒜瓣搅拌均匀，最好用牙签在肉上扎些小眼以入味。
3.加上盖子放入冰箱冷藏腌渍1天（最好是24小时以上）。
4.烤箱预热至200度，5分钟。烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，（烤盘上要铺好锡纸）将肉块放在烤架上，刷上一层蜂蜜，再刷一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次蜂蜜和叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。
小贴士：
猪肉我选的是梅肉，叉烧中有些肥肉更好吃些，而梅肉正是瘦中带肥，肥中有瘦，肥瘦交融的最高境界。据说一头猪身上这种肉只有5-6斤）
太妃摩卡慕斯杯
食材明细：
主料：：吉利丁片5克，牛奶55克，速溶咖啡粉5克，可可粉5克，淡奶油150克，细砂糖70克，水20克，
辅料：：淡奶油15克，可可粉1/2小勺，焦糖杏仁少许，
太妃摩卡慕斯杯的做法步骤：
1.慕斯料
2.将牛奶放入微波炉加热
3.倒入速溶咖啡粉，搅拌至溶化
4.倒入可可粉
5.调成均匀糊状
6.将60克淡奶油倒入碗中，隔热水放在灶上，小火加热
7.细砂糖和水倒入锅中，小火加热
8.糖液沸腾，逐渐成浅咖啡色，离火
9.待糖液略平稳，缓缓加入加热的淡奶油，搅拌均匀
10.加入摩卡奶液，
11.搅拌均匀
12.吉利丁片用冰水浸泡至软
13.捞出挤干水分
14.加入太妃摩卡液
15.搅拌至完全溶化
16.将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状
17.分两次加入摩卡液中
18.拌匀
19.装入杯中，十分满，放入冰箱冷藏至凝固
20.准备装饰料
21.将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态
22.筛入可可粉
23.拌匀
24.用尖齿花嘴，在凝固的慕斯表面挤出花型
25.表面点缀少许焦糖杏仁，即可。
小贴士：
牛奶量少，所以直接用微波炉加热。
表面装饰可以随自己喜好任意变化，没有焦糖杏仁可以用其它坚果替代。
幸福的味道：蜜豆蛋挞
食材明细：
主料：：低筋面粉135克，高筋面粉15克，片状马琪琳100克，牛奶120ml，淡奶油或三花淡奶100ml，
辅料：：温水70ml，蜜豆适量，蛋黄5个，
配料：：色拉油20克，白糖80克，
幸福的味道：蜜豆蛋挞的做法步骤：
1.蛋挞皮：低筋面粉135克、高筋面粉15克、色拉油20克、温水70ml、片状马琪琳100克
蛋挞水：牛奶120ml、白糖80克、淡奶油或三花淡奶100ml、蛋黄5个、蜜豆
2.高粉、低粉过筛，加入植物油、水混合。
3.揉至光滑且不粘手，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
4.马琪琳，室温软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄至0、5CM。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。待用。
5.和好的面团擀成面饼,大概是马琪琳2倍的大小。
6.将擀薄的马淇林放在中间，像叠被子那样用面饼把马琪琳包起来。
7.用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。
8.用擀面杖将面饼擀薄，继续叠被子，擀薄，如此反复三次，直至最后擀薄，大约厚度1cm，或者更薄。
9.叠成被子状吗，用保鲜膜把面片包严，放冰箱松弛20分钟。
10.将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，再次擀长成长方形，然后三折。
11.把三折好的面片再擀开，擀成面片。
12.将面片从较长的这一边开始卷起来。
13.卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
14.蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。
15.牛奶和白糖搅拌均匀后加入其他材料搅匀即可。
16.塔模里均匀涂抹薄薄一层植物油。
17.松弛好的面卷用刀切成片，将面段一面放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，用两个大拇指从中心向四周向下按压面片，将其捏成塔模形状。
18.捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可）。
19.放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟。
20.时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。
幸福的味道 萝卜丝素饼
食材明细：
主料：：面粉半斤，萝卜半根，大葱半根，
辅料：：盐1匙，黑胡椒粉适量，姜粉适量，花生油少量，麻油少量，发酵粉半勺，小麦胚芽3勺，
幸福的味道 萝卜丝素饼的做法步骤：
1.面粉加入发酵粉，小麦胚芽，用温水和面。
2.和好面 用保鲜膜封住。
3.趁着面团发酵，来准备馅。萝卜刨丝后加一勺盐，挤出水，加入葱花。
4.加入黑胡椒粉，花生油，生抽，麻油。
5.发好的面团。
6.包子的手法压一下就成了馅饼，锅子里加油烧热后放入馅饼。
7.加入三分之一的热水，大火烧完水后换小火，饼鼓起时就熟了。
8.来吧，食指大动的美味。
那份入口即化的幸福——轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪60g，低筋面粉36g，玉米淀粉18g，
辅料：：细砂糖18g，蛋黄2个，牛奶60g，奶粉5g，玉米油30g，蛋白2个，
配料：：细砂糖36g，白醋1/4小勺，
那份入口即化的幸福——轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.将所有材料准备好。
2.A中的奶油奶酪切小块加入白砂糖。
3.隔热水融化，搅拌至细滑无颗粒。
4.分次加入两个蛋黄。
5.加入牛奶拌匀。
6.将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛加入。
7.加入玉米油后搅拌均匀。
8.将B中的蛋清打发，分三次加入36g的砂糖，加入白醋，打发至干性发泡（可以立起尖尖的角）。
9.将A 的奶酪面糊和B 打好的蛋清混合，注意混合时，先将1/3的蛋清加入面糊中，用橡皮刮子由下向上翻起面糊，将其拌匀，再将拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋清中拌匀，动作要快，以免蛋清消泡。将拌好的蛋糕糊倒入模具中（震两下消除大泡），放入已经预热好的烤箱中，水浴法，把蛋糕模具底部包上锡纸，烤盘中注入适量的水，（切忌用打蛋器搅拌）。
10.出炉后脱模的蛋糕。
小贴士：
1、蛋糕上色后中途一定加盖锡纸以免表面烤糊。
2、加醋是为了中和蛋清的碱性。
芒果乳酪慕斯杯
食材明细：
主料：：芒果果肉170g，自制无糖浓稠酸奶60g，奶油奶酪120g，淡奶油50g，吉利丁片6~9g，
辅料：：细砂糖25~30g，盐一小撮，朗姆酒5ml，
芒果乳酪慕斯杯的做法步骤：
1.准备好各种材料，奶油奶酪提前取出来回温；
2.吉利丁片用冰水浸泡，至变软，捞出吉利丁片备用；
3.芒果对半切开，划十字刀，取果肉；
4.将奶油奶酪，大部分的芒果肉，糖，盐，酸奶，朗姆酒一起放入搅拌机的搅拌桶中，打成果泥；
5.剩下一小部分芒果丁，放入碗中，冷藏备用；
6.将打好的芒果奶酪泥倒入盆中；
7. 吉利丁片隔水熔化，倒入芒果奶酪泥中，拌匀；
8.淡奶油打发至出现大的纹路，大约7分左右；
9.分次将淡奶油与芒果奶酪泥混合均匀；
10.拌好的慕斯糊，应该非常细腻，没有奶酪颗粒；
11.先在容器底部放上一些芒果丁；
12.倒入慕斯糊，然后放入冰箱冷藏一晚，或者冷藏至完全凝固即可食用；
13.吃之前可以在慕斯上再放一些芒果丁或者西柚果肉。
小贴士：
1. 奶油奶酪要提前回软。如果时间不够，也可以包裹保鲜膜用微波炉回软；
2. 我用的是自制的很浓郁的无糖酸奶。如果用市售酸奶，那么糖量要自行减少，另外吉利丁片可能需要多一些；
3. 淡奶油不要打过头，会影响口感，也不利于与奶酪糊混合；
4. 吉利丁的量根据自己喜欢调整。喜欢软嫩的口感的，就少用一些吉利丁片。喜欢Q弹的，就多用一些。如果带出门或者送人，建议吉利丁片可以稍微多加一些。
芒果乳酪杯芒果布丁的做法
一份好甜品，一份好心情。甜品遍布世间的每一个角落，几乎是所有好食者的恩物。它天生就具有一种难以抗拒的魔力，可以热可以凉，可以甜可以酸，形式万千，滋味百变。甜品对于女人来说，是人生美好的一个细节，它可以是爱情，难怪，放眼各个甜品店，情侣亲密共食的镜头比比皆是。它也可是心情，无论如何，一份甜品的到了，是对疲惫心灵的温暖的抚慰。几个芒果我觉得单吃，有些太腻了，炎炎夏日，又令人焦躁烦闷，那就换点花样做一份清凉解暑的甜品，冰凉舒畅地沁入心底，顿觉神清气爽。
材料：
芒果1个，巧克力饼干1包，全麦饼干1包，酸奶1盒，
芒果乳酪杯芒果布丁的做法的做法步骤：
步骤1，将饼干装进食品袋中，用擀面杖碾碎
步骤2，将洗净的芒果去核，放入搅拌机中搅拌成果泥
步骤3，在玻璃杯中放入巧克力饼干碎
步骤4，倒入适量酸奶再放入适量全麦饼干碎
步骤5，倒入适量芒果泥冷藏后口味更佳
摩卡冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄3-4个，牛奶360毫升，细砂糖160克，雀巢淡奶油250克，雀巢咖啡4-5小包，香草粉1/2小勺，
摩卡冰淇淋的做法步骤：
1.准备好所需的原料。
2.牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。
3.加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。
4.蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。
5.分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。
6.将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。
7.将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。
8.将雀巢淡奶油打至湿性发泡。
9.分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。
10.用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟),这样可以增加膨松感。
11.重复(9)和(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。
12.第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀,以后每次冷冻约1小时后搅拌均匀即可。
【我的烘焙时间】幸福的味道，你的味道---2012情人节蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3-5个，低筋面粉60-100克，纯牛奶40-65克，植物油40-65克，泡打粉1-2小勺，
辅料：：黄油160-240克，蛋黄80克，细砂糖100克，水50克，糖粉40克，淡奶油100克，红曲粉20克，
配料：：新鲜草莓适量，
蛋黄用：：细砂糖20-40克，
蛋白用：：细砂糖40-60克，柠檬汁适量，泡打粉适量，盐适量，
【我的烘焙时间】幸福的味道，你的味道---2012情人节蛋糕的做法步骤：
1.心形6寸戚风步骤---1）低粉、泡打粉、红曲粉混合均匀；
2.2）粉类过筛两次备用；
3.3）蛋黄用手动打蛋器打散打匀；
4.4）倒入蛋黄用细砂糖；
5.5）细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠；
6.6）分多次少量的加入植物油；
7.7）每一次都搅打均匀再加入下一次的；
8.8）植物油都加完后蛋液会更加浓稠，颜色会更浅；
9.9）一次性的加入牛奶；
10.10）和蛋液一起搅打均匀；
11.11）再第三次筛入混合的粉类进蛋黄糊里；
12.12）用打蛋器不同的方向搅匀成红曲蛋黄糊；
13.13）蛋白里分别放进蛋白用泡打粉（约1ML），盐（约0.5ML），柠檬汁数滴；
14.14）先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡；
15.15）第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里；
16.16）接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫；
17.17）再加入另外的2/3细砂糖；
18.18）用打蛋器高速搅打至蛋白成硬性发泡即可；
19.19）做好的蛋黄糊和蛋白糊；
20.20）取1/3的蛋白糊放进蛋黄糊盆里；
21.21）快速轻盈的翻拌均匀；
22.22）剩下的2/3蛋白糊再放进蛋黄糊盆里；
23.23）再次快速翻拌均匀（这次就不要过度翻拌了）；
24.24）拌好的戚风糊倒进戚风模具里，倒时的手法是这样：盛放戚风糊的盆略拿高，和戚风模具之间有段间隔（大概25厘米左右的距离）缓缓的倒入进模具里；戚风糊都倒入进来以后拿起模具先凭空上下轻轻的震几下，然后再用点劲的在桌子上震几下，把模具里的大气泡震出去以后左右来回轻晃模具，使戚风糊表面平整；烤箱预热，中层，175度35分钟出炉，拿出来后立刻把模具倒扣，蛋糕彻底晾凉后脱模就好了；
25.圆形8寸戚风步骤---25）蛋黄糊的制作和6寸的一样，筛入混合的粉类进蛋黄糊的盆里；
26.26）粉类和蛋黄翻拌均匀，这是8寸的蛋黄糊量；
27.27）蛋白的打发也和6寸的一样，这是做好的8寸戚风的蛋黄糊和蛋白糊；
28.28）蛋糕糊倒进8寸戚风圆模里，震出里面的气泡，175度45分钟即可，出炉后的模具立即倒扣至完全晾凉；
29.29）做好的8寸红曲戚风；
30.红曲蛋黄奶油霜夹心和涂面步骤---30）蛋黄和细砂糖一起先用手动打蛋器搅打均匀；
31.31）搅打均匀的蛋黄液和细砂糖；
32.32）小锅里面倒进25克的水和50克的细砂糖，开小火煮至沸腾；
33.33）当锅里的细砂糖完全融化、糖水越煮越浓稠，并且糖浆的温度在118-120度之间的时候，小锅立即离火；
34.34）煮好的糖浆先在锅里轻轻的晃动一下是温度均匀，然后再缓缓的倒进蛋黄糊里边倒边搅拌；
35.35）用电动打蛋器持续搅打至蛋黄糊完全降温，最后呈顺滑蓬松的状态即可；
36.36）室温融化好的黄油分2-3次放进蛋黄糊里；
37.37）每次都要搅打均匀再放下一次的；
38.38）红曲粉放进打发好的蛋黄糊里；
39.39）用打蛋器继续搅打均匀就可以了，红曲蛋黄奶油霜就做好了；
40.40）拿出在冰箱冷藏的8寸戚风，先薄薄的切掉一片顶层，切掉的那一片用来填满中间的孔；
41.41）剩下的蛋糕再切成两部分，其中一片先在切面上涂一层夹心；
42.42）夹心上铺满事先切好的草莓碎；
43.43）铺好后侧面看一下，有没有高低不平的地方，再用草莓碎找齐；
44.44）另一片的切面上也抹一层夹心，
45.45）然后盖在铺了草莓碎的那一片上；
46.46）用蛋黄奶油霜涂满整个蛋糕即可；
47.47）6寸的戚风放在这个的上面，一起放冰箱冷藏；
48.戚风蛋糕片步骤---蛋黄糊的制作同6寸红曲戚风；48）准备两个干净的碗，一个碗里放适量的可可粉，一个碗里放适量的抹茶粉；
49.49）用适量的热水分别调成可可糊和抹茶糊；
50.50）制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进两个碗里；
51.51）混合成可可蛋黄糊和抹茶蛋黄糊；
52.蛋白糊的制作也同6寸红曲戚风；52）打发好的蛋白分别取两份放进可可蛋黄糊和抹茶蛋黄糊的小碗里；
53.53）搅拌成稀稠度合适的适合勾画图案的可可糊和抹茶糊；
54.54）先用抹茶糊在蛋糕纸上画出图案；
55.55）再用可可糊在蛋糕纸上画出图案；
56.蛋黄糊与蛋白糊的翻拌如6寸红曲戚风；56）拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里，然后再用刮板刮平表面，在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中上层175度、12-15分钟即可；
57.57）烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热，等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸图案再上；
58.58）蛋糕片晾凉以后用模具刻出想要的图形；
59.59）装饰用的心形蛋糕片就做好了；
60.红曲奶油霜涂面和裱花步骤---60）黄油室温软化后加入糖粉；
61.61）先用橡皮刮刀把黄油和糖粉一起拌匀；
62.62）再用电动打蛋器继续搅打，至黄油糊蓬松顺滑；
63.63）少量多次加入淡奶油，边加边搅打至淡奶油完全加完；
64.64）加入红曲粉进打发好的蛋黄糊里；
65.65）做好的红曲奶油霜是松发顺滑有光泽的，易于涂抹和裱花；
66.66）拿出冷藏的蛋糕；
67.67）心形蛋糕顶面涂抹奶油霜，侧面用心形蛋糕片装饰，然后涂抹了奶油霜的顶面再装饰即可；
68.68）蛋糕就做好了；
69.69）做好的蛋糕放冰箱冷藏，吃之前再拿出来即可。
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