摊煎饼

食材明细：

香肠45公克，青蒜末15公克，面煳160公克，蒜酥25公克，油30㏄

香肠摊饼的做法步骤：

1.香肠洗净，放入电锅中，外锅倒入1/2杯水蒸熟至开关跳起，待凉后切丁。

2.青蒜末与香肠丁以中火略炒香约2∼3分钟备用。

3.将面煳与作法2的材料、蒜酥拌匀，即为香肠面煳备用。

4.平底锅倒入油30㏄均匀加热，倒入作法3的香菇面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。

食材明细：

主料：：茭白250g，

辅料：：鸡蛋4个，

茭白摊蛋的做法步骤：

1.食材，新鲜茭白，鸡蛋

2.茭白洗净去皮，切丝

3.起锅，油热，下葱花爆香，下入茭白翻炒均匀，加点盐

4.加入打好的蛋液，这时先别炒动，等蛋夜凝固后，再翻炒，

5.两面炒至金黄，洒些胡椒粉，即可出锅。

6.成品！鲜香味美，营养丰富！

小贴士：

蛋液里先加点盐，加几滴白醋可以去蛋腥味。

食材明细：

主料：：香椿1小把，鸡蛋3个，

辅料：：料酒1匙，盐适量，小葱1根，

香椿摊蛋饼的做法步骤：

1.香椿洗净将香椿杆切碎些。

2.鸡蛋里放适量盐和料酒打匀，小葱切碎。

3.将香椿和小葱一起放入鸡蛋内搅匀。

4.平底锅内入油待微热后慢慢倒入香椿鸡蛋。

5.微火不停转动锅待定型微黄翻面。

食材明细：

主料：：面粉200g，花椒面少许，

辅料：：青菜颗，盐2g，

莲叶锅摊的做法步骤：

2.平底锅刷少许油，倒入面糊小火煎。

3.面糊两面煎至凝固时倒出切块。

食材明细：

鸡蛋300克，土豆(黄皮)100克，猪油(炼制)125克，盐2克，大葱5克，黄酒10克

土豆摊蛋的做法步骤：

1.将土豆洗净，刨去皮，切成丁，用水冲洗一下，控干，用猪油煎熟，装入碗中。

2.鸡蛋磕入碗中搅匀，加葱花、绍酒、清汤少许、精盐再搅匀，倒入土豆丁拌一拌。

3.炒锅上火，放入熟猪油烧热，倒入土豆丁拌蛋液，用手勺搅至蛋液凝结时，摊成饼状，淋放熟猪油，晃动炒锅，片刻后翻锅，再煎一会儿即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。