摩卡迷你早餐面包

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，我们为你推荐了摩卡迷你早餐面包，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：高精面粉480克，摩卡咖啡粉20克，盐4克，白糖20克，酵母6克，牛奶300克，黄油20克，

摩卡迷你早餐面包的做法步骤：

1.高筋面粉480g、摩卡咖啡粉20g、白糖20g、速发酵母粉6g、水300g、橄榄油20g揉匀

2.发酵30分钟，放入盐，揉捏成光滑可以拉成薄膜的面团

3.放在温暖湿润的地方发酵到2倍大

4.分成8个面团，排气滚圆松弛20分钟

5.放入cupcake的磨具中，放上瓜子仁，进行第二次发酵

6.烤箱180度30分钟即可

小贴士：

没有发酵箱可以把面团用纱布盖住，放在温暖的地方

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便当一一摩卡小面包

食材明细：

主料：：鸡蛋40g，牛奶120g，面粉300g，雀巢咖啡粉13g，白砂糖60g，盐2g，酵母4g，

辅料：：猪油6g，紫薯泥适量，

便当一一摩卡小面包的做法步骤：

1.大碗放入鸡蛋液40克加牛奶120克加面粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加盐2克加酵母4克。

2.揉均匀面团，加猪油6克，继续揉，要比揉馒头翻一倍的时间。

3.揉成面团成筋膜，成为扩展阶段。

4.发酵2.5倍大小。

5.面团揉匀排气，分2个面团，其中一个面团，再分4个面团，每个面团揉十个小面团。

6.披萨盘或蛋糕盘刷油，小面团放中间。

7.我有的小面团里放了少许蒸熟的紫薯泥。

8.继续放揉好的小面团，最好留些空隙。

9.揉好40个，盖上拧干的湿纱布。

10.发酵2倍大小。

11.准备糖水:小碗中装入白砂糖，倒开水溶化。

12.烤箱180度烤12分钟。

13.烤完迅速涂好糖水。亮亮的，甜甜的。

迷你热狗面包

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉50克，鸡蛋1个（大约45克），牛奶130克，黄油20克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，芝麻少许，

辅料：：番茄沙司适量，火腿肠适量，生菜适量，

迷你热狗面包的做法步骤：

1.将材料1中除了芝麻和黄油的所有材料混合，揉至光滑后加入黄油，继续揉至扩展，放至温暖湿润处，等待发酵。

2.面团发至用手指沾面粉戳孔，面团既不回缩又不塌陷，就表示发好了。发好的面团用手掌按压排气。

3.发好的面团分成8份，揉匀滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

4.将一份面团擀长，一端擀薄。

5.从厚的那一端卷起，薄的那一端收口，一定要卷紧。

6.将卷好的面团收口朝下摆入学厨8连杯不粘热狗模，等待2次发酵。

7.热狗坯再次发酵到1.5倍大，刷蛋黄液，撒芝麻。

8.烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右，中途面包表面如果上色太深，可以盖锡纸，防止烤糊。

9.时间到，立即将面包取出冷却。

10.火腿肠煎至微黄。

11.将面包纵向切开，夹生菜、火腿肠、挤番茄沙司即可。

小贴士：

1混合面团原料时您可以留一点点蛋黄液用在下一步刷面包表面用。
2可以选择您喜欢的蔬菜，番茄、洋葱，都可以，我觉得热香肠一定要有，才好吃！
3各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

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