1.人气甜品,一试难忘——浓香乳酪布丁的做法
制作简单,且美味可口,不容错过!可以和孩子一起做,享受欢乐时光!可以和伴侣一起做,制造甜蜜浪漫!可以和闺蜜一起做,畅聊各种八卦!(烘焙美食分享交流群:523730197)
材料:
奶油奶酪100g,淡奶油160g,鸡蛋2只,牛奶180g,细砂糖50g,柠檬汁适量,
人气甜品,一试难忘——浓香乳酪布丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,奶酪切成小块跟牛奶混合,隔水加热融化
步骤3,然后趁热加入细砂糖,搅拌至糖融化
步骤4,再滴入几滴柠檬汁,搅拌均匀
步骤5,加入鸡蛋,拌匀
步骤6,加入淡奶油,拌匀
步骤7,然后过滤2次成细腻嫩滑的布丁液
步骤8,倒入模具8分满,烤盘注入热水也是8分满
步骤9,送入预热好的烤箱中层,上下火150度,低温慢烤40分钟,烤好后再焖30分钟,取出,待凉后放冰箱冷藏数小时即可(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)
步骤10,冷藏后取出即可食用
步骤11,口感嫩滑的布丁
步骤12,成品欣赏
2.枫糖香草乳酪布丁
食材明细:
小奶瓶3个,奶酪40g,枫糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g,香草豆荚半根
枫糖香草乳酪布丁的做法步骤:
第1步备齐原料,没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替。奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软,放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀。
第2步牛奶微波加热,慢慢倒入乳酪糊中。再加入淡奶油轻轻搅拌。
第3步半根香草豆荚刨开,用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合。鸡蛋打散,将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊。
第4步把混合的乳酪布丁糊过筛一遍。混合后的液体量约在300ml左右,依次倒入小奶瓶中。
第5步奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘,烤盘中加热水,水量约在小奶瓶的1/3左右。烤箱预热150度,我放的是中下层,加热约30-40分钟。判断布丁是否好了:插一根牙签进去,能立住的话就行。
小贴士:
1、切记一定要冷藏一夜再吃,那样风味才够足。2、我是分装在留个小奶瓶中,每个奶瓶约半瓶。若做成整瓶的,水浴的时候可以多加一些热水
3.焦糖南瓜乳酪布丁
食材明细:
主料::奶油奶酪250克,
辅料::蛋黄16克(约一个量),全蛋1个量,牛奶50克,淡奶油100克,南瓜泥100克,沸水适量,
配料::柠檬汁1勺,香草精几滴,白砂糖210克,
焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤:
1.首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好,下面就开始操作了,先来熬焦糖:
2.熬好了焦糖,再倒入22克沸水,快速搅匀,倒入模具中冷却备用。
3.南瓜泥用叉子捣成泥。
4.奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
5.加糖,继续搅拌均匀。
6.再放入南瓜泥搅拌均匀。
7.一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液,倒入、拌匀。
8.再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁,每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
9.搅拌好的奶酪糊过筛。
10.倒入筛子里不要静等它自己过滤,用铲子轻轻压蛋糕糊,促进过滤。
11.将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
12.放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟,即可出炉冷却,冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。
4.法式布丁乳酪派
食材明细:
主料: 章鱼 ,
调料: 酱油 , 葱 , 姜 , 芝麻 ,
法式布丁乳酪派的做法步骤:
1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟,捞起沥干水.
2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火,倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
更新时间:2023/11/03