露葵

食材明细：

冬寒菜300克，淀粉(豌豆)50克，盐1克，味精1克

葵菜羹的做法步骤：

1. 将葵菜叶洗净，煮沸；

2. 加入淀粉少量作羹；

3. 另以食盐、味精调味即成。

小贴士：

1. 消炎解毒，清热利湿。2. 适用于慢性前列腺炎。

食材明细：

苋菜(紫)500克，菜籽油50克，盐2克，味精1克，姜3克，大葱5克，淀粉(玉米)15克

落葵清汤的做法步骤：

1. 葵菜（苋菜）摘取其嫩尖约9厘米长，撕去茎上的皮和叶子，淘洗干净；

2. 葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟，捞出滤干水分；

3. 姜切成片；

4. 葱去根洗净切成节待用；

5. 锅置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热；

6. 投入姜片、葱节炒出香味；

7. 掺入鲜汤烧沸，捞弃姜、葱；

8. 放入葵菜、精盐，烧入味，下味精增鲜；

9. 用水淀粉勾清芡起锅。

小贴士：

葵菜茎煮至熟而不烂，烧入味，勾芡不要浓。此汽柔嫩软滑，咸鲜清香，可解热祛湿，为夏季汤中佳肴。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

食材明细：

主料：：锅盔适量，韭黄适量，鸡蛋一个，杏鲍菇一个，黄花菜适量，木耳适量，葱　适量，青蒜适量，

辅料：：盐少许，调和油适量，

烩锅葵的做法步骤：

1.准备配菜，木耳、黄花菜提前一晚浸泡，杏鲍菇、木耳、黄花菜焯水。

2.配菜切碎粒

3.锅葵掰成小块

4.热锅凉油，先滑炒鸡蛋

5.放入杏鲍菇、黄花菜翻炒

6.加入木耳

7.加入葱、青蒜碎

8.倒入开水

9.水开后倒入锅葵，汁收完，加盐调味，出锅

食材明细：

苋菜(紫)300克，咸鸭蛋150克，盐2克，淀粉(玉米)5克，味精1克

蛋黄葵菜的做法步骤：

1. 葵菜（苋菜）尖洗净，入沸水锅氽熟捞出，摆放于盘中；

2. 咸鸭蛋煮熟对切，只用蛋黄；

3. 鲜汤中加盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅淋于葵菜上即可。

小贴士：

现煮的热蛋黄可直接摆盘，冷蛋需入笼蒸热。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

食材明细：

主料： 木耳菜 100g，

调料： 食盐 适量， 味精 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 柿子椒 适量，

凉拌天葵的做法步骤：

1.天葵洗净备用

2.将干辣椒 花椒放入碗中。

3.将锅中加油烧热

4.将烧热的油倒入干辣椒和花椒中，制作辣椒油。

5.将大蒜拍碎切好备用

6.将麻汁。食醋、食盐、味精、辣椒油调好后倒入天葵中，搅拌均匀盛盘即可。