毛笋

食材明细：

毛笋一根，五花肉一块，葱，姜，花椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖

毛笋炖红烧肉的做法步骤：

1.先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次.主要是为了去除毛笋的涩味。

2.将五花肉切成小方块.在开水锅中焯一下，去除血水。

3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖红亮。

4.炒锅上火放入清油，油烧热后下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色后下葱 姜 花椒 料酒用小火炒出油来，在倒入生抽和老抽炒匀.倒入开水，水以没过肉为准开大火，汤开后把沥干水分的毛笋平铺在五花肉上.用小火炖上二十分钟.把毛笋和红烧肉炒匀.在炖到锅内的汤汁快干时，起锅。

小贴士：

**一般这道菜最好上锅在蒸上一二次,油充分蒸出,笋充分吸收.那个味道才叫美.

食材明细：

主料：：猪肉适量，毛笋适量，

辅料：：生姜适量，葱适量，

配料：：料酒适量，鸡精适量，老抽适量，

毛笋红烧肉的做法步骤：

1.先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。

2.另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。

3.肉切成1CM左右的片。

4.空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀，最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。

5.把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐，白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅。

6.成功，可以吃了。

小贴士：

如果用的是鲜笋，焯水的时间不要长，大概一分钟左右。

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，从古至今，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们如何去进行健康食疗呢？下面是小编为大家悉心准备的“​毛笋 有营养的蔬菜”，敬请阅读，希望对您有所帮助。

随着人民生活水平的不断提高，人们逐渐由很早以前的只要能吃饱就行的思想中转变了过来，不但要求能吃饱，而且对事物的口感，营养价值也提出了更高的要求。尤其是现在的人们十分注重身体健康，对食物的营养价值尤其在意。下面我就为打家介绍一下毛笋的营养价值。

竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用，趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用，对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。

用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除作用。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。 现代科学分析证明，竹笋的营养价值相当高。以冬笋为例，每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素等。

说了那么多，毛笋的利处大家都记住了么？作为一道不仅味美，而且方便，更重要的是还健康的食物，我们为什么不多吃一些呢？尤其是在现在，餐馆的食物安全令人担忧，自己在家做一道健康的毛笋，也是一个不错的选择。

食材明细：

主料：：毛笋一颗，约500g，排骨250g，

辅料：：生姜几片，葱适量，桂皮一片，

子排炖毛笋——春天的菜的做法步骤：

1.把子排焯水，洗干净。

2.毛笋切片。

3.连同所有的材料一起放进压力锅，加一碗水。

4.再在上面倒进生抽，老抽，酒，糖。

5.改上盖，压力10分钟。

6.等到电压力锅安静下来，打开盖子，那毛笋的清香扑鼻而来。

7.吃晚饭的时候，嘟宝说，这个笋是野生的吗？真香，真鲜！呵呵。小谗猫也骗进了，吃饭吃的飞快。

小贴士：

如果是在菜场买的毛笋，就要先把毛笋在放盐的滚水里焯一下水，这样就能除去毛笋的涩味。

立春之后，大量的笋上市了，美味鲜嫩的笋是主妇们最爱的食材，最好吃的莫过于春笋，用来做腌笃鲜，油焖笋，都很不错哦。不过今日推荐你吃的是五花肉焖毛笋，鲜香可口，很解馋哦。

材料：

五花肉500克，毛笋一颗，生姜、黄酒、酱油、冰糖各适量

做法：

1、准备材料。

2、五花肉洗净后切成3、4厘米左右的见方小块。

3、毛笋去壳后，将根部的红色凸起用到清理干净，用清水冲洗后，切成和肉差不多大小的块状。

4、毛笋焯水，

5、五花肉块焯水，

6、焯水后，用清水将五花肉冲洗干净，放凉备用。

7、热锅烧油至五成熟，放入生姜块，

8、同时放入五花肉翻炒，

9、一次调入黄酒(没有黄酒也可以用料酒代替)，

10、放入酱油，(这里可以放入生抽和老抽)

11、待五花肉上色后，

12、将五花肉放入炖锅中，加入足够量的清水

13、倒入毛笋块，

14、大火烧开后，小火慢炖。半小时后调入一小勺盐，

15、准备好的冰糖，再20分钟即可。

小贴士：

1、五花肉下锅前是否要焯水，这就看你个人喜好，焯水后的肉会去掉很多的油脂，这样做出来的菜不会太油腻

2、炖好后如果汤汁比较多的话，用大火收汁，最好用木铲翻动肉块和毛笋块这样可以更加均匀的上色和入味。

3、毛笋做菜一定要先焯水，去除涩味，才会更好吃。

相关文章推荐：春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方

春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方中医讲究春养肝，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免后面暑期的阴虚，为一整年的健康打好基础。而春天有时吃笋的好时节，不仅美味可口，更养生保健，研究显示，常吃三笋可有效降低肝癌的发病率。》》》笋不能与什么同吃警惕八大相克食物《《《

远离肝癌吃三笋

1、竹笋：通便、排毒

竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

食疗举荐：

用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，有严厉胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。

2、莴笋：增食欲、防贫血

莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。

食疗举荐：

莴笋去皮，切片清炒，爽利可口。

3、芦笋：减轻疲劳感

芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。

食疗推荐：

将鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，清晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根天天5~10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，半途不能间断。

不健康的生活方式，抽烟，喝酒，致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现，常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%》》》真没想到男人吃它竟永不得肝癌真没想到男人吃它竟永不得肝癌

真没想到男人吃它竟永不得肝癌肝癌时时刻刻威胁着人类的生命。根据现有资料，肝炎病毒、黄曲霉素和饮水污染是肝癌发生的三大因素，当然，不健康的生活方式，抽烟，喝酒，致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现，常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%。快来看看吧。（想要保护肝脏，不妨多吃肝脏喜欢的食物）肝脏最爱的美食

日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人，与不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险约低40%。

【人人必看】这样吃百病消癌症绕道走

鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称青鱼，这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。

研究人员在1995~2008年间，以日本9个府县的约9万名45~74岁的居民为对象，进行了长期跟踪调查。研究人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量，所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。

结果发现，每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一组人，与每天只摄取约9.6克的一组人相比，患肝癌的风险要低36%。

原来吃青鱼还有这种好处，为了我们的肝脏，大家要常常吃啊！话说人体有许多器官，你知道哪些部位最容易得癌吗？得癌的原因又是什么呢？想知道答案，下页精彩继续》》》人体最易得癌的部位人体最易得癌的部位

最易患癌部位1：肺

无论男女，排在首位的都是肺癌。为什么肺部会如此脆弱呢?就目前的致癌原因分析，主要有两点。

第一是吸烟。据统计，30%的肿瘤发病都与长期吸烟有关，其中关系最密切的就是肺癌.第二是环境污染。有关数据表明，空气污染是诱发肺癌的原因之一。环境污染对人们肺部的伤害不亚于吸烟。

最易患癌部位2：乳腺

乳腺癌是世界上女性最常见的癌症。发生因素主要有：吃高脂肪高热量的食物、精神压力大、晚婚晚育等。

【不得不知】女性为什么更容易得肺癌?远离肺癌高危职业

最易患癌部位3：胃

除了盐、盐腌食物、红辣椒、加工肉类、烟熏食物、烧烤动物食物等是胃癌发生的原因外，胃黏膜的改变以及萎缩性胃炎也可导致胃癌发生。另外，共餐也会增加胃癌直接诱因幽门螺旋杆菌的传播机会。因此，甚至有人把胃癌归为了传染病。

最易患癌部位4：肝

目前有证据表明，乙肝病毒，食用被黄曲霉毒素污染的谷类和豆类，同时，长期饮酒都是导致肝癌发生的直接原因。

【精彩推荐】养胃的十大禁忌，胃癌的饮食预防法

最易患癌部位5：食管

导致食管癌发生的主要原因是喜欢吃烫的食物，比如常饮热茶等。此外，吸烟、肥胖、食用加工肉类等因素是直接诱因。胃酸反流也是增加食管癌的危险因素。

最易患癌部位6：大肠

红肉、大量饮酒(仅指男性)、高温油炸食物、常忍便意等，都有可能导致大肠癌。此外，炎症性肠病也可增加结肠癌的危险。