食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下鸡露，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
童子鸡1000克，黄酒5克，姜3克，盐2克，白砂糖5克
鸡露的做法步骤：
将鸡宰杀，去除毛及内脏，清洗干净，切成肉块，放入蒸锅内。酌加料酒、生姜（切片）、精盐和白糖、不放水，清蒸3-4小时。取汁。
用法：每晚睡前饮用50毫升。
小贴士：
益肾填精，大补元气。用治肾虚精亏、阳痿早泄、精液清冷、面色萎黄、形体消瘦、心悸失眠、饮食减少、疲劳乏力、自汗盗汗。肾调养药膳
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泰式鱼露鸡
鱼露之于泰国菜，如同蕃茄酱于美国、酱油之于中国料理般重要。相传泰国鱼露起源于福建沿海，因大量渔获所衍生的产品。流传到东南亚后，成为泰国、越南等地不可或缺的调味品。其做法之一，是将鱼除脏去鳞，加入盐巴入缸，在阳光下腌制。缸桶下方接管，将流出的鱼汁收集起来，再倒入桶中。重复此步骤直到鱼肉鱼骨全成为液体，时间从半年到一年之间。
鱼露鸡就是一道非常地道的泰菜，泰国人喜欢把鸡煮熟后（煮的过程不需要加任何调味料）取鱼露直接蘸汁食用，鸡肉的滑嫩与鱼露的鲜美完美的结合，味道非常的鲜美。
泰式鱼露鸡
主料：鸡大腿4个
配料：葱、姜、干红辣椒、花椒适量
调料：泰式鱼露150克
泰式鱼露鸡的做法
1、取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开；
2、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好；
3、将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉；
4、凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开；
5、加入鱼露150克煮制5分钟；
6、将煮好的汤汁再次放凉透；
7、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味；
8、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。
厨房小贴士
1、鸡大腿要要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；
2、鱼露用量依个人品味添加；
3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
米露
食材明细：
粳米1000克
米露的做法步骤：
将鲜粳米或稻花（500克）置蒸馏瓶中，加水适量，依法蒸馏，取得蒸馏液1000毫升为止。
小贴士：
1. 粳米或稻花性凉，以清养、和中见长。《本草纲目拾遗》说：“米露大补脾胃亏损，生肺金如神。”2. 益肺和胃，为肺胃津损、脾胃虚损常选用之方。3. 临床可作为矽肺、肺结核、慢性胃炎等患者饮料。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
花生露
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：白糖适量，
花生露的做法步骤：
1.花生泡10个小时左右。
2.用料理机大碎，豆浆机也能做，但是花生渣不能用了，用料理机做的花生渣子能做面食。（蒸馒头，烙饼都行）?
3.打完过滤。
4.用养生壶调到煮面建，这时候必须看着，有浮沫撇去。开3个开就好了，关火放适量的白糖。
5.哈哈香甜可口的花生露做好了?。
6.好喝的花生露。
7.开喝吧?
小贴士：
用豆浆机也能做哈哈，亲们试试吧，比外面的买的各种露好喝，健康。
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