“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？根据你的需要，小编精心整理了凉拌西瓜天葵，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：天葵一把，西瓜二块
辅料：盐适量，橄榄油适量，苹果醋适量
凉拌西瓜天葵的做法步骤：
1，天葵一把
2，西瓜二块
3，天葵洗净，取其叶子备用；
4，西瓜去皮切成薄片后，再切成菱形；
5，将天葵叶子和西瓜片置入容器中；
6，倒入橄榄油、
7，加少许盐
8，再加入适量的苹果醋；
9，充分拌匀即可装盘。
小贴士：
1、苹果醋的量依个人口味填加，喜欢吃果酸的也可多加一些；
2、这道菜拌好后最好马上食用，时间过长就会出水，影响口感，且营养也流失很多。
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凉拌西瓜皮
食材明细：
西瓜皮，香菜末，辣椒末，蒜末，香油，盐。
凉拌西瓜皮的做法步骤：
1、去除西瓜的果肉及绿皮部分，将留下的白肉切成丝，加少许盐腌10－20分钟，倒去苦水。
2、把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放入冰箱，即可食用。
葵豆腐
食材明细：
老豆腐，肉沫，鸡蛋，葱花，盐，油，鸡精，生粉，白胡椒
葵豆腐的做法步骤：
1.豆腐切去表面的皮后，用纱布装好豆腐挤出它的的水份。（也不可以太干了，适中）
2.将挤好的豆腐装盆和上肉沫，葱花、生粉、鸡蛋、盐、鸡精用力向一个方向绞匀入味。（同做肉丸子）
3.了让肉沫豆腐蒸熟不沾锅，将青菜上刷上一层油，再将肉沫豆腐捏成圆形放到青菜叶上，水开后蒸7。8分钟，就可以吃了，趁热吃口感最好。
4.要想做成向日葵状，就用鸡蛋黄煎成蛋皮.
5.再剪成花瓣状摆盘即可。（注：一定要先把花瓣围边做好后，再趁热放入肉沫豆腐，凉了口感就差多了。）
凉拌木耳西瓜皮
食材明细：
西瓜皮200克，木耳20克，盐，红油，麻油，味精（按个人口味放）
凉拌木耳西瓜皮的做法步骤：
1.把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。
2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套)，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟（瓜皮不能长时间浸，容易造成维生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。
3.或者借助吸油纸吸干水份。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油，味精和盐。
小贴士：
私招一：凉拌菜好比素颜女子，只有天生丽质的女人才有资本素面朝天，所以凉拌菜的选料首先得五官端正，不能是歪瓜劣枣之类。比如这西瓜皮，就最好是皮厚的那种。 私招二：做凉拌菜一定要讲究卫生。不要完全被“不干不净，吃了没病”的老古话盅惑。70年代人大多是在父母呵护中长大，自身不具备超强的细菌免疫力。所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板。 私招三：凉拌的当然要凉，如何凉到底肯定离不开冰块。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。经过冰水冷浸后的果蔬，会散发出透明质感，相当地诱人养眼。但是不能长时间浸泡,易丢失维生素。 私招四：冰浸后的果蔬一定要沥干，否则会在凉拌过程中再次渗出许多水，影响口感。如果等不及它沥干，可以借助吸油纸，这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。 掌握好此四招，做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了。大厨的理论如果应用于实践，我想该也不离其中吧。
凉拌柠香西瓜条
食材明细：
西瓜皮两块，柠檬一片，糖醋适量，独蒜几颗，糖适量，盐适量，香油几滴
凉拌柠香西瓜条的做法步骤：
第1步提前选成熟香甜的西瓜 去瓤去皮 切成小细条 用盐将其码一下挤去汁放入冰箱冷藏剥去糖醋蒜头的皮 切碎
第2步开餐之前取出冷藏的西瓜条 将蒜碎放入加少糖、香油 滴入柠檬片挤出的汁 用筷子拌匀即可
游龙赏葵
食材明细：
活海参2500克，小南瓜l 0个，香螺250克，鱼蓉200克，蛋黄皮1张，西芹、胡萝卜各75克，上汤、味素、鸡粉、鸡汁、白糖、水淀粉、胡椒粉、鸡油、酱油、料酒、蚝油各适量
游龙赏葵的做法步骤：
1、活海参用高压锅压制30分钟后剖开，去杂洗净，用上汤煨透。
2、香螺煮熟取肉，洗净，调味，与南瓜、鱼蓉、蛋皮制成向日葵形，加上汤蒸熟，围在盘边。
3、锅内放底油，爆香葱段，下入鸡汤、海参，调味，小火煨制，勾芡，淋鸡油出锅即成。
小贴士：
特点
咸鲜软嫩，造型逼真，营养丰富。
吕军 (辽宁)
向日葵面点
食材明细：
主料：高筋面粉200g，南瓜100g
辅料：可可粉10g，糖4匙，水50g，安琪酵母4g，水果适量
向日葵面点的做法步骤：
1，南瓜切片。
2，入锅蒸15~20分钟，蒸熟后端出，倒去碗中的水分。
3，压成南瓜泥，想要细腻些可以过筛。
4，南瓜泥倒入100g面粉中。
5，加入2克酵母和2匙糖拌匀。
6，和成面团，盖上湿布醒发1小时。
7，醒发好的南瓜面。
8，另准备100g白面，加入2匙糖和2克酵母，加入50g的水拌匀。这是用来做花芯部分，用不了这么多，剩下的可以留作他用或做白面馒头。
9，和成团，盖上湿布醒发1个小时。
10，面已发好。
11，从白面中取出1小块加入可可粉揉匀。
12，把南瓜面和可可面分别取出来排气搓匀，揉成面团。
13，把南瓜面团搓成条，切成一个个小剂子。
14，把小面剂压扁，擀成圆形的面皮，用切苹果的工具压出花纹。
15，取一小块可可面团压扁，放在中间，做花心。
16，花朵分成八个花瓣，每个花瓣各切两刀。
17，分别捏起。
18，捏成形的花瓣。
19，用叉子花心部分压出花纹装饰。
20，上锅大火蒸15分钟，关火后，蒸好的面点先焖5分钟再开盖，这样面皮才不会塌下去，不光滑。
21，成品。美美的花儿面点做好了。
22，可以随意放点小水果和蔬菜装点成自己喜欢的图案。
山葵海带沙拉
食材明细：
瓢干海带1/2斤，白芝麻1小匙，山葵沙拉酱适量
山葵海带沙拉的做法步骤：
1.)将瓢干海带洗净，入锅烫熟后捞起沥干水份备用。
2.)锅中以小火干炒白芝麻至香味溢出，即可取出与烫熟的海带拌匀。
3.)将拌好的海带排入容器中，依个人喜好淋上适量的山葵沙拉酱即可。
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