1.粟子奶露(1)
食材明细:
主料:良乡粟子肉约360克,片糖约150克姜3片,淡奶约900克,清水2杯,姜片2片。
粟子奶露的做法步骤:
1.将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣,倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟,熄火浸焗5分钟再煮五分钟,待凉备用。
2.将半杯冰水和1用搅拌机搅至呈浆状,过滤后,倒入淡奶便成。
栗子煲滚后,经过浸焗再煲,会较不浸焗的来得松软和易黏。
2.木瓜奶露
食材明细:
夏威夷木瓜1个,细玉米面1杯,冰糖3大匙,椰奶
木瓜奶露的做法步骤:
1.先将木瓜去皮去籽,切块加点水打成浆。
2.玉米面用点水调匀。
3.把木瓜浆用中火煮滚,然后慢慢加入调好的玉米面,还要不停地搅动,因为玉米面很容易结小疙瘩。
4.放入冰糖煮至略浓稠后,就加入牛奶或椰奶,滚起就可离火,好喝又美容的木瓜奶露就成啦!
3.核桃奶露
食材明细:
去膜核桃100公克,鲜奶200㏄,黄砂糖60公克,再来米粉3/2大匙,水500㏄
核桃奶露的做法步骤:
1.将去膜核桃放入滚水中汆烫约2分钟,捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入2碗油小火烧热,放入作法1炸至香味散出并呈棕黄色,捞出再次放入滚水中汆烫约30秒钟去除油分,捞出沥干水分备用。
3.将作法2的核桃与200㏄的水一起放入果汁机中搅打成汁备用。
4.锅中倒入300㏄的水以小火煮至滚开,加入细砂糖和鲜奶以中火煮至滚后改小火。
5.将再来米粉加入2又1/2大匙水搅拌均匀。
6.将作法5分次徐徐倒入滚开的作法4中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。
4.今明奶露
食材明细:
菊花一把,炒决明子一把,糯米1-2碗,冰糖2茶匙,奶精适量。
今明奶露的做法步骤:
1.药材加水煮滚,转小火煮15分钟,取汁。
2.将做法1之煮汁加调味料拌匀,撒少许菊花装饰即可。
5.菊花奶露
食材明细:
菊花酒60毫升,鲜牛奶180毫升,豆蔻粉0.5克,红樱桃1个,容量,广口矮装玻璃水杯。
菊花奶露的做法步骤:
1.将菊花酒倒入酒杯内,加入鲜牛奶(预先冰镇),搅拌均匀,再将豆蔻粉撒在酒液表层。
2.将红樱桃放在杯内中央。
更新时间:2023/11/03