2.螃蟹酪梨沙拉
食材明细:
熟螃蟹4只,小红辣椒1根,香菜(芫荽)1小束,大蒜1瓣,生姜15克,大葱2根,香茅(香草)3枝,莱姆(青柠)4个,泰国鱼露、雪利酒醋各60毫升,糖1汤匙,淡酱油3汤匙,熟酪梨(牛油果)2个,点缀:,香菜(芫荽)枝、橘瓣形莱姆块适量
螃蟹酪梨沙拉的做法步骤:
1.螃蟹切半,洗净,待用。
2.辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用,其余的切末。大蒜去皮拍碎,生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分,然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。
3.将腌汁浇在蟹上,腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮,直切成片。
4.蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里,剩下的腌汁舀在上面,用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后,立即上桌。
3.酪梨握寿司
食材明细:
酪梨1/4颗,寿司饭适量,海苔片适量,美乃滋少许,鱼卵少许
酪梨握寿司的做法步骤:
1.切下4小片的酪梨,去皮后备用。
2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上2小片作法1中的酪梨,再用适量的海苔片包住,作为固定。
3.作法2中的寿司,在海苔片上放入少许美乃滋和鱼卵作为装饰即可。
4.酪梨松子酱
食材明细:
松子20公克,罗勒叶10公克,酪梨100公克,橄榄油20cc,帕玛森起司6公克,柠檬汁10cc,盐少许,胡椒少许
酪梨松子酱的做法步骤:
烤过的松子与其他材料一起放入果汁机打成泥即可。
5.豆腐酪梨沙拉
食材明细:
嫩豆腐1/2块,红蕃茄1粒,芦笋2支,黄甜椒1/4个,酪梨1/4个,沙拉酱1:1/2大匙,香菇素蚝油2大匙,味淋1/2大匙,水4大匙,盐1/3小匙,沙拉酱2:5g,沙拉酱3:1/2大匙,醋2大匙,橄榄油1大匙
豆腐酪梨沙拉的做法步骤:
1.嫩豆腐切成长方块状;芦笋汆烫至熟后,以冷水浸泡保持鲜绿;蕃茄放入滚水中汆烫至外皮快脱落时,捞起沥干水分并脱去外皮,再切成圆片状;黄甜椒切成细条状后备用。
2.将酱汁(1)的材料混合均匀,以小火煮开后,加入柴鱼片即熄火,待其冷却后再过滤备用。
3.将酱汁3.的材料混合均匀后,与作法2的酱汁一起搅拌均匀即为沙拉酱汁。
4.将豆腐、酪梨、芦笋、蕃茄、黄甜椒摆盘,最后淋上作法3的沙拉酱汁即可。
更新时间:2023/11/03