任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？或许"薄荷露"是你正在寻找的内容，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
薄荷50克
薄荷露的做法步骤：
彩摘叶多、气味浓郁的鲜薄荷30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶寒，连接上冷凝管。用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。
小贴士：
辛凉解表。
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薄荷牛肚
食材明细：
主料：：牛肚400克，青椒3个，
辅料：：薄荷枝叶适量，洋葱半个，蒜2瓣，
配料：：油适量，牛肉酱2茶匙，盐适量，
薄荷牛肚的做法步骤：
1.牛肚洗净、入高压锅，加入盐和冷水压制30分钟，至熟透。
2.煮好的牛肚取出晾凉、切丝。青椒、洋葱洗净切丝；蒜切片；薄荷枝去柄留叶、洗净。（迷糊之中竟然把切菜的图片删掉了）
3.青椒放入锅中干煸至疲软。
4.锅中油热，下蒜、洋葱，炒出香味。
5.下入青椒，加少许盐，炒匀。
6.倒入牛肚，翻炒均匀。
7.倒入薄荷叶，快速炒匀。
8.加入牛肉酱，炒匀。
9.炒好的牛肚，调好味即可装盘。
小贴士：
1、病后体弱者忌食薄荷。
2、薄荷不宜久煮，炒的时间不宜太长。
薄荷凉粉
准备主要的原料：豌豆粉，薄荷枝叶砂锅中放入大约250ml的水，将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净，放入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢熬煮10分钟干净的容器中，加入50ml的豌豆粉
材料：
主料：豌豆粉适量，，
辅料：生抽10毫升，食盐2克，醋10毫升，芝麻油10毫升，薄荷2根，大蒜4瓣，红椒半个，，
薄荷凉粉的做法步骤：
1. 准备主要的原料：豌豆粉，薄荷枝叶。
2. 砂锅中放入大约250ml的水，将薄荷枝叶用流动的水洗洗干净，放入砂锅中，大火烧开后，转小火慢慢熬煮10分钟。
3. 干净的容器中，加入50ml的豌豆粉。
4. 在豌豆粉中加入2g的盐。
5. 用冷开水，慢慢倒入豌豆粉中，一点一点加，边加边搅拌。（大概80ml的冷开水）
6. 待豌豆粉完全融入水中后，搅拌均匀即可。（这个步骤，就是勾芡前做的水淀粉）
7. 熬煮好的薄荷水，捞出薄荷枝叶，继续开着小火慢煮。
8. 一手用勺子舀起水淀粉慢慢的倒在薄荷水里，另一只手握着筷子不停的搅拌。（此过程一直要开小火）
9. 依照8的步骤，一边加入水淀粉，一边搅拌，待锅中的薄荷水慢慢浓稠至像煮粥时的糊状，不需要再加水淀粉，只要煮沸腾一下，即可关火。
10. 按照步骤9熬好的薄荷凉粉稍微冷却下，即可装入干净的lock保鲜盒中，待完全冷透，密封盖子，入冰箱冷藏2小时以上。
11. 冷藏好的薄荷凉粉只要倒扣，轻轻的敲打几下，即可掉入盘中，按照个人喜欢，刨丝或者切块都可以，淋上一层芝麻油。
12. 平底锅中加入10ml的醋以及10ml的生抽，小火加热，将切碎的蒜瓣以及红椒丁放进去，待冒小泡泡后关火。
13. 将步骤3中的调料汁倒在薄荷凉粉上面，即可食用。
炸薄荷、
食材明细：
主料：：薄荷适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋1到2个，番茄酱适量，
配料：：糖适量，盐适量，
炸薄荷、的做法步骤：
2.加入面粉、鸡蛋（我用了鸭蛋啊啊啊）、糖、盐、
调成糊糊、咔咔。
3.然后下锅炸、我用了黄油呦。
4.炸至金黄可下锅、啊、好像有点焦了，好香哦。
5.嘻嘻、很好吃哒、吃到最后真的有薄荷味呢。
6.和妹妹一起吃、很快就被消灭了。
7.蘸点番茄酱也好吃哦。
薄荷酸奶
食材明细：
主料：：酸奶适量，
辅料：：橄榄油适量，鲜薄荷叶适量，
配料：：盐少许，白胡椒粉少许，鲜柠檬汁适量，
薄荷酸奶的做法步骤：
1.把酸奶放入干净的器皿内，把洗净的鲜薄荷叶切碎待用。
2.在酸奶里面加入盐，白胡椒粉，切碎的鲜薄荷叶和鲜柠檬汁，进行搅拌均匀即可。
3.装入盘中点缀好，淋上橄榄油即可。配上皮塔饼食用。
薄荷冰激凌
食材明细：
主料：：纯牛奶250克，淡奶油200克，新鲜薄荷叶30克，
辅料：：蛋黄2个，
配料：：糖粉70克，
薄荷冰激凌的做法步骤：
1.取200克牛奶，蛋黄打散后倒入牛奶中，小火煮到冒小泡就离火，不要煮到完全沸腾。边煮边搅拌，小心糊底。放凉备用。
2.淡奶油倒入无油无水的盆里
3.加糖粉低速搅拌到有明显纹路，不再流动即可
4.将打发好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液中
5.将淡奶油和蛋奶液切拌均匀，成为冰激凌基础糊
6.选取新鲜薄荷
7.把剩余的50克牛奶和薄荷一起倒入料理机搅拌，把薄荷搅碎
8.然后把它们倒入搅拌好的冰激凌糊中，充分搅拌均匀
9.做好的冰激凌糊倒入密封盒中，放入冰箱冷冻。每隔一个小时拿出来充分搅拌一次，共搅拌4次，因为最后加了点牛奶薄荷，多搅拌一次会更细腻些。
10.好的薄荷冰激凌，因为薄荷打的不是非常碎，还可以看到一点点的小绿点。看着就感觉到清凉了吧？！薄荷虽然只有30克，但是薄荷味很浓，吃起来是那种透心凉的感觉，夏季要降温解暑，就备上这款冰激凌吧。特别是喜欢薄荷味道的朋友，包你吃了一次就爱上。
薄荷奶茶
食材明细：
主料：：薄荷叶8片，牛奶240毫升，红茶2小袋，水300毫升，
辅料：：白糖5克，
薄荷奶茶的做法步骤：
1.准备好材料
2.薄荷叶子洗净撕碎
3.杯中放入红奶茶和薄荷叶并向杯中倒入刚烧开的开水
4.水杯盖上保鲜膜冲泡焖5分钟
5.牛奶倒入碗中
6.牛奶放入微波炉高火30秒
7.泡好的红茶和薄荷叶过滤倒入容器里
8.加入的温热牛奶和白糖搅拌均匀即可
9.做好的薄荷茶倒入小杯中
10.拿出自己做的小点心开始品尝
薄荷吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉260g，牛奶110g，鸡蛋1只，白糖35g，盐3g，酵母3.5g，玉米油30g，
辅料：：薄荷叶少许，
薄荷吐司的做法步骤：
1.把除酵母和薄荷叶之外的所有原料放入面包桶，用筷子搅拌，均匀后放入机器中。整个和面过程为三个“和面程序”，约1小时。在第二个“和面程序”中途加入酵母。
2.在第三个“和面程序”结束前10分钟，加入切碎的薄荷叶。搅拌均匀后，关掉机器，盖上保鲜膜，发酵至面团的2.5倍大时，取出。
3.充分排气后，分成均匀的三等分。盖上保鲜膜，静置10分钟。
4.静置好的面团，分别擀成长舌状，卷好，排入吐司模中。
5.模具上盖好保鲜膜，放入烤箱中，烤箱内放一碗热水，保证烤箱内应有的湿度和温度，进行二次发酵，约1小时。
6.发酵至差不多满模时，取出，盖上模盖。此时170度预热烤箱。烤箱预热好后，放入吐司模。烘焙要求：170度，下层，上下火，50分钟。
7.烘烤结束后，立即取出，将面包倒在烤网上，晾至手温时，装入保鲜袋，扎紧袋口。切片食用，手撕效果也不错。
小贴士：
玉米油可以用等量黄油代替。
夏季做面包，液体原料最好用冷藏过的。面包机揉面时，打开盖子。酵母不要加得过早，以免面团还没揉到位，就开始发酵了。
薄荷牛肉
连日辛苦，事儿多繁杂，不说压力，只说那份儿闹心就让人食不甘味了。
幸好阳台上的香草郁郁葱葱，尤其是那盆薄荷让人看着心情舒爽。采一把泡在茶里，一股清凉沁人心脾；扔几片在菜里，居然带来一抹神奇、清新、飘渺的仲夏味道。
薄荷牛肉酸辣火热的红色汤汁，让牛肉带着几分霸气；而那几片新鲜的薄荷，与牛肉在唇齿间的碰撞中，让张扬的霸气幻化出一片喜人的清凉；几根吸饱浓郁汤汁的粉条，更是无比下饭的抢手货呢！
结论一：混搭总能满足不同口味的需要；
结论二：薄荷是个好东西，家里总有地方可以养一盆。
薄荷牛肉
材料：
牛腩300g，清水适量，葱姜大块儿适量，八角1颗，花椒1小勺，香叶2片，桂皮1段，砂仁2颗
干粉条30g，干红辣椒3个，新鲜薄荷叶1把
番茄酱1大勺，郫县豆瓣1大勺，甜面酱1大勺，姜蒜末适量，蚝油1大勺，料酒1大勺，
薄荷牛肉的做法
1、牛肉切成适口的大块儿，凉水入锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫；
2、捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用；
3、葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用；
4、牛肉入高压锅，加入适量开水，没过牛肉即可，加入料包，盖盖上火，大火上汽后转微火压20到30分钟，关火，自然排气后备用；
5、分开牛肉和汤汁，备用。
6、粉条提前充分泡软；
7、番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用；
8、姜蒜切末、蚝油放进小碗备用；
9、起炒锅，烧热后加入约2大勺食用油，下入姜蒜末，转下火爆出香味儿；
10、下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱，小伙煸炒至出红油；
11、下入牛肉和料酒，翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上；
12、加入煮牛肉的原汤，转大火煮开；
13、加入粉条和蚝油；
14、喜欢更辣还可以加几个干红辣椒；
15、大火煮开后转中小火，煮至汤汁略浓稠，其间经常翻炒，避免粉条黏锅底，如果口重还可以稍微加点盐调味；
16、起锅装盘，撒上薄荷叶，即可。
美食小贴士：
1、用高压锅煮牛肉，先煮熟再烧炖入味，肯定不如小火慢炖入味儿，不过可以节省时间，适合夏天。
2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的，也可以直接用酸辣酱，我家没有。意思是，喜欢酸多加番茄酱，喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒，调整一下就行。
3、薄荷叶最后放，吃的时候薄荷和牛肉要一起嚼，那味道得叫一个神奇。
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绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
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