食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的凉拌紫背天葵，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：紫背天葵适量，
辅料：：蒜瓣适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，鸡精适量，麻油适量，
凉拌紫背天葵的做法步骤：
1.将紫背天葵洗净沥干。
2.将蒜瓣拍扁去皮剁碎。
3.锅中烧开水，加入上来的油和盐，倒入紫背天葵焯水。
4.将焯水好的紫背天葵倒入碗中，加入辣椒油和鸡精、生抽，搅拌均匀即可。
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紫背天葵的功效
紫背天葵是一种药膳同用的植物，既是一种营养价值很高的保健品，还可以入药。紫背天葵主要生长于我国南方，它对气候、土壤比较“挑剔”，这种挑剔的“个性”使其有了独特的功效，下面我们就来了解一下紫背天葵的功效有哪些。
1、紫背天葵中富含铁素、维生素a原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，能改善人体的造血功能，还能活血止血、解毒消肿，对儿童和老人等体质虚弱人群具有较好的保健功能。
2、紫背天葵中富含黄酮苷，这种元素可以延长维生素c的作用，减少血管紫癜的发病频率。
3、紫背天葵能补充多种微量元素，如黄酮类何酶化剂锰元素。
4、紫背菜有治中暑、阿米巴痢疾、咳血、血崩、支气管炎和外用创伤止血、盆腔炎等疾病的功效。尤其是南方夏天湿热，紫背天葵的解暑作用更是不容小觑。
紫背天葵怎么做好吃_紫背天葵的做法大全
紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高，还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。季节：春、夏、秋
紫背天葵滑肝尖
猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或
材料：
主料：猪肝200克，紫背天葵500克，
辅料：生抽2勺，食盐适量，麻油适量，姜1块，江米酒2勺，，
紫背天葵滑肝尖的做法步骤：
1. 猪肝放入流动水中浸泡一小时，分三次将浸泡的血水倒掉
2. 切成厚薄均匀的三角形，再次冲洗干净，后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟
3. 锅中放入黑麻油，8成热时放入姜丝或姜片，爆炒至姜皮成焦黄色，取出
4. 放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出
5. 余油将红凤菜炒熟，加入适量盐，用筷子翻炒均匀
6. 倒入肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，马上翻炒出锅即可
紫背天葵食用方法
紫背天葵是典型的药食同源植物，所以很多人都会通过饮食来获取紫背天葵的营养价值和药用价值。紫背天葵的食用方法有很多，下面我们来了解一下紫背天葵的几种简单做法。
1、凉拌紫背天葵
1）准备紫背天葵300g，香油、盐、白糖、辣椒油、白醋、剁椒、大蒜适量。
2）紫背天葵清洗干净备用。
3）锅中烧水。
4）烧开之后稍微焯一下，然后马上捞出沥干。
5)准备酱料：将大蒜剁碎加糖、盐、白醋、红油、剁椒、香油，搅拌均匀。
6)把步骤5）中的酱料与煮好的紫背天葵搅拌在一起即可。
2、蒜泥紫背天葵
1）准备适量的紫背天葵，蒜和盐。
2）洗净紫背天葵，切成小段，剁碎蒜备用。
3）锅中热油，将紫背天葵和蒜一起翻进去爆炒加盐即可。
3、双丸滚紫背天葵
1）准备紫背天葵300g，鱼皮饺100g，章鱼饺100g，油、盐、胡椒适量。
2）水开之后，把鱼皮饺和章鱼饺放进去煮。
3）再次滚开之后加入紫背天葵。
4）20分钟后加入胡椒粉等调味料。
4、除了爆炒凉拌煮汤之外，紫背天葵还可以做茶饮、泡酒，味微酸带甘甜，具有消暑散热、清心润肺的功效。
紫背天葵滑炒肝尖
食材明细：
主料：：紫背天葵一把，猪肝300克，
辅料：：盐适量，料酒10克，生抽适量，大蒜两瓣，淀粉两小勺，姜丝适量，
紫背天葵滑炒肝尖的做法步骤：
1.新侬品牌的蔬菜箱子都是这么萌萌哒，小瓢虫造型告诉人们这是绿色生态蔬菜，可以放心食用的
2.里面的菜都是贴有标签的，上面写着上架日期，对喽，还有二维码可以扫呢
3.紫背天葵一包，准备好
4.猪肝一块，准备好
5.猪肝切成薄片，入清水中清洗两遍，捞出，放入少许盐、淀粉、料酒
6.腌制10分钟
7.取适量紫北天葵，清洗干净，沥干水
8.切成寸段
9.热锅凉油，入姜丝煸炒出香味
10.滑入肝尖，将粘连在一起的肝尖轻轻灵划开
11.倒入生抽，少许生抽，调色调味，然后盛出
12.锅中留底油，下入紫背天葵，撒少量盐，翻炒一分钟
13.将猪肝倒回锅中
14.撒入蒜末，翻炒均匀
15.出锅，装盘
16.看着很诱人，吃着也好吃哪！
小贴士：
猪肝切好后用清水洗泡两遍，能将多余的血水和残渣去掉，炒时更清爽利索；撒入蒜末，更添美味。
凉拌紫甘菜
食材明细：
主料：：紫菜1颗，
辅料：：盐少许，糖少许，芥末油少许，
凉拌紫甘菜的做法步骤：
1.把菜切成丝。
2.把菜切好放人盆里。
3.放人盐少许，生抽，糖少许，介么油少许。
4.可以吃了。
【河南】百合炒紫背菜
食材明细：
主料：：百合干20g，紫背菜200g，
辅料：：洋葱30g，姜末适量，盐2g，白醋10g，食用油10g，
【河南】百合炒紫背菜的做法步骤：
1.紫背菜洗净
2.百合干提前泡发
3.洋葱切丝，泡好的百合捞出备用，姜切末
4.锅烧热，放食用油后立即放入姜末和洋葱炒出香味
5.放入百合翻炒几下
6.加入盐
7.放入紫背菜稍微翻炒
8.加入白醋，白醋可以保持菜颜色，也使菜有脆口
9.大火翻炒至菜变软即可出锅
10.炒好的时候紫背菜的颜色还挺好的，因有热气没法拍照，等晾凉再拍时，紫背菜的颜色就失去好多了。所以这个菜是大火快炒，趁热赶紧吃啦
葵菜羹
食材明细：
冬寒菜300克，淀粉(豌豆)50克，盐1克，味精1克
葵菜羹的做法步骤：
1. 将葵菜叶洗净，煮沸；
2. 加入淀粉少量作羹；
3. 另以食盐、味精调味即成。
小贴士：
1. 消炎解毒，清热利湿。2. 适用于慢性前列腺炎。
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