梨

腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。但是腊肉含有大量的盐，多吃对我们的身体没好处，你知道该如何正确的吃腊肉吗?今天小编就为大家推荐了一些腊肉的健康吃法，马上跟着小编去看看吧!

腊味一般不推荐炒食，若要炒食，可与鱼腥草、西兰花、西芹等蔬菜进行搭配，以中和油脂，同时在炒食过程中不可再加入食用油和食盐，以免进一步增多油分和盐分，无法达到健康进食的目的。

推荐腊肉食谱：

西芹百合草莓炒腊肉

菜系：川菜

特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

原料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

制作：

1.腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

2.锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

3.锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。

4.炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

藜蒿炒腊肉

菜系：江西名菜

特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。

原料：腊肉(肥三瘦七)300 克;配料：藜蒿根200 克;熟猪油50 克，精盐1 克，干红椒15 克。

制作：

1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2.炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。

腊肉炒苋菜

菜系：家常小菜

特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。

原料：主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油

制作：

1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。

2.坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

3.坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

原料：藜蒿，腊肉 “三月藜，四月蒿，五月当柴烧”，现在正是吃藜蒿的最佳季节，藜蒿是鄱阳湖的草，南昌人的宝。正宗鄱阳湖的藜蒿是绿叶红蔓，气味芳香。现在藜蒿都是大棚里出来，枝蔓青绿，香气也淡得多。 腊肉是我在冬至前后做的，虽然今年冬天净下雨了，腊肉没晒到香喷喷的太阳，但系，味道也还是不错滴！ 就凭俺制作的本乡本土的家乡菜，无可盗版，无法取代，肉又是自己做的，不管咋的，也得给我评个最佳原创奖！！呵呵……

一：先做准备工作 把藜蒿掐了，把肉切了装盘

二：再炒腊肉 锅烧热，不用放油，直接把那肥肥的腊肉煎到金黄。别怕肥，香着呢！

三：不管过程了，直接贴成品 肉色煎到金黄，赶紧铲起来，锅里已经熬出许多油，不用放油了，将藜蒿放油锅里炒，加红辣椒干，爆炒，加盐，再放炒好的腊肉。在藜蒿颜色碧青时起锅。 藜蒿的草香，腊肉的咸香，香死人了，馋死人了！看着难看，吃着好吃得很！真的！是我拍得不好，看起来肉多了点，藜蒿少了点。

食材明细：

主料：：黄豆50克，

辅料：：白果20粒，香梨1个，

配料：：冰糖适量，藕粉适量，

豆浆白果香梨羹的做法步骤：

1.准备好所有的食材.

2.黄豆泡发20分钟.

3.白果放入保鲜盒入微波炉2分钟.

4.取出去壳播出果肉.

5.把黄豆倒入豆浆机中加入所需量的清水.

6.加盖按下干豆键.

7.煮好的豆浆过滤在奶锅中.

8.香梨去皮切小块.

9.奶锅加热倒入白果.

10.再放入香梨.

11.加入冰糖，小火煮上5分钟.

12.藕粉用清水调开.

13.煮好的豆浆白果用藕粉勾芡.

14.汤汁浓稠拌均匀即可关火.

小贴士：

煮梨羹最好用香梨来做，香梨梨肉细腻甜美，煮出的梨肉口感细腻味道好。



白果用微波炉高火1-2分钟，可以轻松的去除果壳和外皮。

食材明细：

主料：：苹果1个，香梨1个，纯牛奶适量，

辅料：：柠檬两片，水适量，

苹果汁➕香梨牛奶汁的做法步骤：

1.准备食材，因为刚开始没准备用牛奶的，所以没拍照片。

2.将苹果、香梨去皮去核切块，柠檬去皮切小块，苹果容易腐化，所以切好我是直接放盐水里面。

3.先将苹果放入搅拌机，放三四块柠檬，倒适量水，搅拌十秒左右就好。

4.苹果榨好后再将香梨和剩下的柠檬放入，加入适量牛奶（因为榨苹果汁水没有把柠檬白色瓤去掉，有点酸，榨梨汁的时候有去掉了），榨十秒左右就好。

5.大功告成，成品图。现在放冰箱，晚上等宸宝放学回家喝。

小贴士：

1.柠檬最好去皮去白瓤，这样没有那么苦涩。
2.苹果汁榨出来有点苦酸，后面我放了点冰糖好多了。

食材明细：

主料：：红酒一瓶，水晶梨两个，

辅料：：蜂蜜20ml，桂皮一块，柠檬一个，

配料：：白糖150g，

红酒煮梨的做法步骤：

1.原料备用。

2.锅内倒入红葡萄酒和白糖。

3.下入桂皮。

4.柠檬洗净切片。

5.柠檬片加入锅内。

6.倒入蜂蜜。

7.梨子去皮。

8.去好皮的梨子放入锅内。

9.中小火，煮一个半小时即可。