“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了蛋白葵瓜子饼干怎么做好吃 蛋白葵瓜子饼干，仅供参考，欢迎大家阅读。
蛋白葵瓜子饼干
周末做了两种饼干，只用了一颗鸡蛋，分别用的蛋黄和蛋白。这款饼干就是用蛋白做的，加了葵瓜子的，很香也很酥。
食材配方
主料：
鸡蛋白
40g面粉
40g辅料：植物油
40g盐
适量白砂糖
40g
做法 共8个步骤
1.蛋白分离出来
2.加入植物油和糖分，搅拌混合均匀
3.筛入面粉
4.用打蛋器搅拌均匀
5.用勺子将面糊分摊成小个儿
6.撒上熟葵瓜子
7.烤箱150度预热，上下火烤10分钟即可
8.取出放凉即可食用
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食材配方
主料：
鸡蛋
1个南瓜子
100g植物油
100g白砂糖
100g小麦粉
300g辅料：
奶粉
适量盐
适量泡打粉
适量
做法 共12个步骤
1.称好所需要的食材。
2.油与白砂糖搅拌均匀。
3.打入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入奶粉搅拌均匀。
5.分3次筛入拌匀的面粉、泡打粉搅拌均匀。
6.加南瓜子。
7.和成面团。
8.将面团擀成不足1厘米厚的薄片。
9.用模具压成饼干坯。
10.饼干坯摆入烤盘。
11.烤盘入烤箱中层，160度，上下加热，18分钟左右烘焙。
12.烘焙好的南瓜子牛奶饼干。
瓜子酥（蛋白版）
原料
蛋白40克，糖粉40克，色拉油40克，瓜子仁40克，低筋面粉40克
份量
32块左右
烤箱温度
175度上层15分钟左右。
做法
1，色拉油（无色无味的植物油，炒菜的油）加入糖粉搅拌均匀
2，再加入一个蛋白搅拌均匀
3，低筋面粉过筛
4，将面粉倒入蛋白中
5，搅拌均匀
6，瓜子烤箱150度预热，中层烤5-8分钟左右
7，将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圆形
8，上面撒上瓜子仁，上层，烤15分钟左右。
小贴士：
1，蛋糊要涂均匀，这样烤的时候才会温度均匀。
2，瓜子提前稍烤一下，这样比较容易熟。
3，烤好的饼干等最后一炉烤箱关火后，全部放烤箱等凉取出来更脆。
4，糖粉量，如果不太喜欢甜，可以少放一点。瓜子仁，如果喜欢多多，可以再多放一点。
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瓜子仁买回来吃了一两次之后，就开始被遗忘。赶紧拿出来，做成香脆的饼干，换种吃法好不好？
食材配方
主料：
香瓜子仁
100g细砂糖
85g低粉
65g辅料：
蛋白
2个全蛋
1/2个融化黄油
30g
做法 共7个步骤
1.将蛋白、全蛋和糖放在盆中拌匀。
2.取出瓜子仁。
3.将瓜子仁与过筛的低粉拌匀。
4.再倒入蛋糊中拌匀。
5.倒入融化的奶油拌匀成面糊，静置30分钟，让糖融化。
6.用调羹舀一勺面糊，摊开来放在铺了油纸的烤盘上，尽量抹平抹开。
7.预热烤箱165度约20分钟；取出后，马上用擀面杖将饼干擀成弯曲的形状。
蛋白饼干pinolate
食材明细：
面团#1适量，蛋白50克，糖200克，去皮杏仁100克，面团#2适量，蛋白35克，去皮榛仁烤香，100克，蜂蜜7克，黄油45克，室温软化，杏仁100克，糖250克
蛋白饼干pinolate的做法步骤：
第1步面团11. 杏仁打成粉，与糖混合2. 加入蛋白，揉成比较粘手的面团（注：是面团，不是面糊）面团21. 榛仁和杏仁一起磨成粉，和糖混合均匀2. 加入黄油，蜂蜜，蛋白，混合成很稠的面糊
第2步表面装饰松仁，195克糖粉，适量面团#1和面团#2混合成一个面团，质地不应该过于湿软
第3步取核桃大小的面团，揉成球，在松仁中滚动，让表面沾满松仁放在烤盘上，间距5CM，放在室温过夜，表面不要盖任何东西，让面团风干
第4步表面撒糖粉，放入预热到200C的烤箱烤至表面略金黄，大概15-20分钟。
小贴士：
这款饼干以蛋白和糖为主，所以口感脆硬，而且偏甜，适合像意大利人那样配苦咖啡吃。同时大量的坚果增加香味，抵消甜腻。
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