丽江美食

丽江古城美食很多，不少去旅游的人都能大饱口福，去丽江一定要做好攻略，今天就为大家介绍丽江古城美食攻略，到底丽江古城必吃美食有哪些呢？赶紧了解一下吧！

丽江粑粑

丽江粑粑可能是在丽江最有名的一种小吃之一，在丽江古城，很多的餐厅都可以吃这道小吃，有的甚至在街边售卖，其实这是一种少数民族小吃，所以很有当地的特色，丽江粑粑是薄薄的，面皮烤完之后变成了金黄色，吃起来酥脆可口，这道小吃历史悠久，早在明代就有了，所以丽江粑粑也是当地的传统风味小吃之一。

冰粉凉宵

冰粉凉宵不知道大家是否清楚，看似是一种夏天的小吃，其实在丽江古城，这道小吃全年都很火爆，这类小吃的特点就是价格实惠，味道好，在丽江古城卖这种小吃的都是小摊，商贩们挑着两个大桶，五元钱就可以买上一碗，酸甜味，清凉可口。

豆焖饭

豆焖饭当然是去丽江古城一定要吃的，这是一种家常美食，用蚕豆、大米，火腿作为主料制作而成，这是一道主食和菜合二为一的菜，红绿白三色非常好看，豆焖饭夹杂了蚕豆的香味，肉的香味和饭香，吃起来香糯可口，在外地几乎吃不到这么正宗的豆焖饭，豆子和火腿是绝配，去了丽江一定要吃这道菜。

包浆豆腐

要说在丽江古城最受欢迎的小吃是什么？很多人一定会说包浆豆腐，包浆豆腐是丽江有名的街头小吃，制作比较简单，但是味道很好。包浆豆腐选用的是建水的臭豆腐，全手工制作，加上了干辣椒、花椒、茴香籽、花生、芝麻等佐料，豆腐外观胀鼓鼓的，菱角分明，口味鲜香，得到了五湖四海游客的喜爱。

鸡豆凉粉

凉粉是很常见的美食，基本上很多的城市都有，而且不同的城市，风味也不同。鸡豆凉粉就是丽江古城很具有人气的一款小吃，鸡豆凉粉是酸辣口感，凉粉外表呈现墨黑色，虽然看起来其貌不扬，但是具有很好的消暑开胃效果，鸡豆凉粉还可以热吃，将凉粉炸成金黄色，然后拌上佐料，细腻爽口。

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食材明细：

二级面粉500克，配料：火腿末150克。焙芝麻，白糖，瓜籽仁，核桃仁各50克，小苏打，大碱各1.5克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。

丽江粑粑的做法步骤：

（１）面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。

（２）用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成８０克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。

食材明细：

主料：：腊排骨适量，

辅料：：茶树菇适量，木耳适量，粉丝适量，腐竹适量，豆芽适量，土豆适量，西红柿适量，大葱适量，老姜适量，小葱适量，

配料：：鸡精适量，胡椒面适量，花椒适量，辣椒油适量，酱油适量，

丽江腊排骨火锅的做法步骤：

1.腊排骨洗净。

2.用开水煮30分钟出一遍水。

3.捞出，砍成小块。

4.放入砂锅中，加入老姜、花椒、大葱，加水熬汤30分钟。

5.将辅料洗净，切好。

6.将茶树菇、木耳、土豆、西红柿、粉丝加入汤中煮10分钟。

7.再加入豆芽、腐竹煮5分钟。

8.加入鸡精、白胡椒面拌匀，关火上桌。

9.用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。

10.用酱油、鸡精、辣椒油、葱花做沾料，沾着吃，更有滋味。

丽江古城是最热门的旅游胜地之一，不少到这里的人都非常喜欢它的古色古香和文化特色，到了丽江古城就要吃这里的丽江美食，丽江古城特色菜有哪些你知道吗？今天就为大家介绍到了丽江古城有什么特色菜可以吃。

丽江古城特色菜-坨坨肉

首先要介绍的就是坨坨肉，坨坨肉是少数民族特色美食，很有当地的风味。坨坨肉一般是用猪肉制作而成，但是现在随着不断地创新，坨坨肉也用牛肉、羊肉等作为食材，坨坨肉看似很简单，其实对于每一块肉的重量都有要求，大概二三两上下，将肉用热水煮熟，下各种佐料然后捞起，再加入调味品，就可以吃了，吃坨坨肉一般用手拿，肉烂，而且味道鲜美。

丽江古城特色菜-腌酸鱼

腌酸鱼是摩梭人喜欢的美食，也是纳西族人用来款待宾客的最佳选择，这是一道传统风味美食。腌酸鱼没有绝对的味道，很多人家做出来的口味都不一样，但是做法大致相同，采用的是泸沽湖里面的裂腹鱼，大概半斤的样子，腌制一下，放进坛子里面，半月之后即可食用，一般生吃和熟吃都可以，味道酸鲜，也可以炒着吃，或者是做酸辣汤。

丽江古城特色菜-吹肝

吹肝是一种地道的藏族菜，在云南地区相当的流行，所以吃的人很多，来到了丽江可以好好品尝一下地道的味道。吹肝用的是猪肝作为原材料，吹肝也被叫做是腌猪肺是藏族非常具有特色的一种腌肉美食，吹肝吃起来香鲜可口，清爽而且开胃，很多人都把它拿来当凉菜下酒，这种腌肉可以保存一年的时间。

丽江古城特色菜-摩梭人的猪膘肉

摩梭人的猪膘肉名气有点奇怪，其实也被叫做是“琵琶肉”。纳西族传统食物，猪膘肉制作的方式很复杂，宰杀、剔骨、调味、缝制、按压、晾晒、放置，每一步都不能省，一般纳西族人会用猪膘肉来待客。猪膘肉吃法也很多样，可以煮，炒，蒸，肥而不腻，味道醇厚，色香味俱全，得到了很多人的喜爱。

丽江古城特色菜-黑山羊火锅

到了丽江，小吃和火锅不能少，黑山羊火锅就是丽江古城最具有人气的火锅美食之一。黑山羊火锅在云丽江堪称一绝，黑压压的羊肉，在滚烫的火锅里面翻滚，散发出阵阵的幽香。云南的黑山羊肉是山上散养的，精瘦鲜美，营养健康，羊肉经过了加工，吃起来完全没有任何的膻味，对年老体弱的人有很好的滋补作用。

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丽江好吃的酸菜鱼有酸小七酸菜鱼，盆盆酸辣鱼，老重庆酸菜鱼川菜馆等等，这些餐厅名气大，味道也很不错，丽江哪家的酸菜鱼好吃？一起了解一下吧！

丽江哪家的酸菜鱼好吃？

酸小七酸菜鱼

酸小七酸菜鱼是一家很有名的吃酸菜鱼的餐厅，这家店的环境很好，古色古香，宽敞干净，人气很高。他家的菜品都非常新鲜，味道也很正宗，店里面还准备了自助式水果和各种凉菜，他家的酸菜鱼很有特色，鱼肉很嫩，里面的配菜也很好吃，汤料浓香，相当不错。

人均：63元

地址；祥和丽城康仲路心怡酒店一楼1-2号

盆盆酸辣鱼

盆盆酸辣鱼是一家川菜馆，不仅菜品丰富，价格也不贵，他家的酸菜鱼是招牌菜，味道非常特别，分量也很足，这家餐厅性价比很高。酸辣鱼最主要就是酸辣的口感，他家的酸辣鱼香味很正，香味扑鼻，除了酸菜鱼还有很多其他的菜品，比如酸菜牛肉，清汤鱼，米线等等，来到这里吃饭，还是很划算的。

人均：27元

地址：七星一街西门延长线吉星宏都一楼最北面铺面

老重庆酸菜鱼川菜馆

酸菜鱼是经典的酸菜，这家店就是典型的川菜馆，他家的酸菜鱼很有名，也是招牌菜，他家的酸菜鱼用的是草鱼或者是鲤鱼，口感比较嫩，菜品的口味相当的地道，里面加入了地道的青花椒，香味浓郁。店里的环境非常好，正宗的四川菜，麻辣鲜香，大家可以来尝尝。

人均：59元

地址：昭庆市场毛纺厂商铺1-2号（祥和路和府州际酒店对面）

椒妹·成都老坛酸菜鱼

椒妹在丽江还是很有名的，如果想要吃地道的川菜，来这家店还是很不错的，因为他家的川菜做的很地道，而且菜品精致，选择也比较多，尤其是酸菜鱼一定要吃，几乎到店的客人都会点上一份，偶尔还会赠送一些小菜，老板人非常好，环境好，菜品多，绝对值得推荐。

人均：46元

地址：吉祥路百味坊5栋2号商铺

大理砂锅酸菜鱼

在丽江有一家大理砂锅酸菜鱼，这家店知名度还是很高的，不少外地人来这里旅游都会去吃。在丽江，吃鱼的餐厅很多，这家大理砂锅酸菜鱼算是比较有特色的，酸菜味道很正，而且鱼的个儿也很大，上菜速度快，一般一个鱼够四个人吃的。

人均：32元

地址：玉泉路文荣新村228号(玉泉酒店旁边)

丽江酸菜鱼哪家好吃大家都知道了吗？丽江美食丰富多样，酸菜鱼也是很受欢迎的一种，吃酸菜鱼就去这里吧！