食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"河蟹煮米粉",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：米粉500g，小河蟹10只，
辅料：：油适量，盐适量，猪肉半碗，生菜适量，料酒适量，淀粉少许，辣酱适量，葱适量，花椒粒适量，
河蟹煮米粉的做法步骤：
1.买回来的新鲜米粉，重量为1斤，最初想着2人可能吃不完，没想到最后还吃的意犹未尽。
2.生菜叶反复清洗干净。
3.猪肉洗净切条，加生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
4.煮熟的小河蟹10只。
5.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出花椒粒扔掉，爆香葱花，加入腌制好的肉条翻炒。
6.加少许老汤，老汤最好，没有老汤加常温水也可，下入小河蟹，大火烧开。
7.取大盆放入米粉，同时烧一壶开水，倒入米粉中，把米粉烫一下。
8.烫好的米粉捞出来放入碗中。
9.汤汁煮好，下入生菜叶，几秒钟后关火，加入盐、辣酱调味。
10.调制好的汤汁浇入米粉中就OK了！微辣的口感，味道很鲜美。
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番茄牛肉煮米粉(1)
食材明细：
主料：：牛肉250g，番茄两个，米线一把，青菜一小把，
辅料：：生姜3g，韩式辣酱一勺，鸡粉1g，大蒜末适量，
番茄牛肉煮米粉的做法步骤：
1. 本来前几天还想着在淘宝上买点粉回来，早上的时候吃呢，木有想到林大美人儿居然就这么及时雨般的给我快递了一堆东西，还有这漂漂的粉丝儿
2.粉丝要提前浸泡的哦，对于具体的时间要根据不同的粉而言
3.牛肉顺着纹理切成薄薄的片儿
4.加入少许生抽，生粉，料酒，胡椒粉，少许水食用油拌匀腌制几分钟
5.西红柿切稍微大一点的片儿
6.生姜大蒜切沫
7.锅里上入少许油，放入大蒜生姜沫爆香
8. 倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，然后加入少许料酒
9.和一勺韩式辣椒酱翻炒
10.再倒入切好的番茄，当炒出汁水儿并化掉一部分的时候
11.倒入适量热水
12.煮开之后倒入米线儿
13.加入适量盐，鸡粉
14.最后加入适量青菜，随便啥都行，不加也行，您开心就好，哈哈
15.最近这么炎热的天气来上一碗，保你瞬间开胃食欲大开啊
16.还别说这米线儿真好，放了好一会儿居然不糊，吃得我好爽
小贴士：
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鲜椒花甲煮米粉
食材明细：
主料：：花甲适量，米粉适量，
辅料：：生菜适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，盐少许，胡椒粉少许，姜片适量，香葱适量，辣德鲜鲜切椒适量，玉米油适量，水适量，
鲜椒花甲煮米粉的做法步骤：
1.准备好原料，花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，湖南细米粉清水冲洗干净，用开水泡10分钟至米粉泡软，捞出过冷水备用，生姜切片，葱白和葱叶分开，生菜洗净。
2.锅中放入适量水，放入花甲，两片姜，然后开火煮，不用盖锅盖。（我用的九阳新出的一款奶锅可以煮两人份面或者粉）
3.水慢慢加热，花甲也一个个张开口，把花甲一个一个捞出，再次清洗干净里面藏着的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鲜美的。
4.把花甲汤到入别的容器中，奶锅重新加热，放入少许油，加入葱白和姜片炒出香味。
5.放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开，放入味极鲜酱油调味。
6.把浸泡好的米粉放入奶锅中，加少许盐和胡椒粉调味。
7.放入生菜后关火，生菜煮久口感不好颜色也不好看。
8.端离灶台，挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒，撒上香葱碎，搅匀就可以开吃了，这一奶锅我一人吃完了，因为太好吃了。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士：
1、花甲一定要洗净然后泡水里吐尽泥沙，外面的不敢吃，吃过一次好牙碜，想吃还是自己煮吃着放心。
2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的残留，吃的时候就更放心了。
3、里面的米粉随自己喜欢，米粉，粉丝，红薯粉丝都可以，咸淡根据自己口味调节，最后的点睛之笔就是这一大勺鲜切椒，花甲粉吃起来太过瘾了。
河蟹焖饭
食材明细：
主料：：河蟹两只，大米适量，香菇2-3朵，姜适量，香葱2-3根，
辅料：：料酒一小勺，生抽一勺，
河蟹焖饭的做法步骤：
1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。
2.葱切末，姜切片备用。
3.香菇切小块备用。
4.锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。
5.加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。
6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。
7.加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）
8.将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。
9.将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。
10.放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）
11.米饭焖熟出锅后，在表面撒上剩下的香葱末即可。
小贴士：
这道焖饭无需放入太多的调味料，调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。
西兰花鱼糕煮米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，西兰花适量，鱼糕适量，
辅料：：味极鲜适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
西兰花鱼糕煮米粉的做法步骤：
1.粗米粉用80度左右的热水泡半小时。
2.泡好的米粉清洗下。
3.西兰花切小朵清洗干净。
4.鱼糕切片。
5.锅中放入一点食用油，放入适量的水烧开。
6.放入西兰花。
7.放入米粉。
8.放入一勺味极鲜。
9.放入一勺蚝油。
10.放入鱼糕煮一分钟。
11.放入胡椒粉。
12.放入盐调味。
13.放入鸡精，关火。
14.成品。
鸭蛋青菜煮米粉
食材明细：
主料：：米粉130克，青菜100克，鸭蛋1只，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
鸭蛋青菜煮米粉的做法步骤：
1.食材：米粉、青菜（已洗净切开）、鸭蛋。
2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下。
3.接着，加适量的清水煮开。
4.然后，合入青菜和米粉翻动一下煮开煮上2分钟。
5.最后，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
午餐肉白菜煮米粉.
食材明细：
主料：：宽米粉适量，午餐肉适量，白菜适量，黑木耳适量，
辅料：：油适量，味极鲜适量，盐适量，胡椒适量，
午餐肉白菜煮米粉.的做法步骤：
1.宽米粉,午餐肉,白菜,黑木耳备好待用.
2.备－大碗放香油,味极鲜,胡椒.
3.锅中放水下黑木耳,午餐肉.白菜略煮一会.
4.下入宽米粉,放点盐.
5.装入碗中即可.
河蟹煸豆角
河蟹煸豆角-中秋刚刚好
主料：河蟹
辅料：豆角
葱姜蒜
干辣椒
调料：胡椒粉
盐
料酒
酱油
干淀粉
河蟹煸豆角的做法
1、先看看原材料：不要用太大的河蟹，有点可惜。
2、豆角掐去二端，整根焯水，成菜漂亮。豆角内部煮熟后再炸制，外焦里嫩。
3、六成热的油锅，炸制豆角，油温高，不吸油。因为豆角已经煮熟，只炸到外皮褶皱就可以捞出。
4、河蟹掀开盖以后，去掉蟹腮等毛边杂物，撒上干淀粉备用。
5、河蟹撒上干淀粉后，入5成热油锅炸制，金黄色即可捞出。
6、炸好的河蟹，切为二段备用。葱姜蒜切片。
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7、另起锅，放油，爆香葱姜蒜；干辣椒。
8、放入炸好的豆角
9、调入酱油；盐；料酒翻炒均匀。
10、放入河蟹，撒胡椒粉炒匀即可出锅。
河蟹煸豆角食材搭配小提示
香瓜和河蟹不能一起吃:一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
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