食材明细:
鸡腿2只,油适量,姜片适量,50度左右白酒半碗,糖适量,酱油适量,水适量
酒醉鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿先过一过开水,然后用冷水泡到完全冷却;放适量的油热锅,然后放入姜片炒至金黄;
第2步放入鸡腿炒一下;倒入白酒,等酒开了,加入白糖;
第3步白糖开了,加入酱油;酱油开了,续入水(水要比较多),盖上盖子煮;
第4步约半个小时,收汁,出锅。整个煮的过程都要大火,如果是鸡中翅时间就可以短一些,要煮的鸡翅或鸡腿多一点的话酒可以加到一碗(个人比较喜欢酒香的味道所以按这样的酒量下,如果不太喜欢酒的味道可以少下点)。
这一晃眼就到年末了,每当这个时候就会准备整点年菜或是别的年货,囤点货好过年哈。虽然现在随时都可以买到想要的东西,可能是一种习惯,喜欢大年三十前把该要买的东西都提前买来囤货。
准备年菜是每年的必须功课。前段时间开始,俺就准备了适合懒人做的冷菜。这个绝对的好吃又方便。这道菜平时在饭店里也经常能吃到,俺很喜欢黑枣和酒的香味。简单做又适合家宴的凉菜。
酒醉黑枣材料:黑枣500g黄酒700g冰糖50g
酒醉黑枣做法1、【图1-3】把黑枣洗净,沥干水份用蒸锅蒸30分钟取出放凉备用。
2、【图4-5】取适量的黄酒倒入干净的密封瓶中,放入完全凉透的黑枣,再把冰糖一起放入,拧紧盖静止存放15-30天左右,即可取出食用。
月月温馨提示1、蒸黑枣的时候,盖保鲜膜防止蒸汽滴入。
2、浸泡的时间大约20天左右,我这个图片上的只有半个月,时间上还是不够,为了拍照提前拿出来的。
食材明细:
主料泥螺500克。辅料香菜、青红尖椒各适量,啤酒1瓶。调料蒜末、葱头、野山椒各10克,精盐20克。
酒醉泥螺的做法步骤:
1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末,大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用。
小贴士:
特点
咸鲜微辣。
注:醉汁一般均可根据每个人的习惯与地方口味调制。
金秋时节是河蟹最肥美是时节,也是南瓜成熟的季节,听起来这两者并不搭,可实际河蟹炖南瓜可是味道极其鲜美的,河蟹的鲜甜与南瓜一锅炖出来汤都是浓白浓白的,又甜又面的南瓜浸透了螃蟹的鲜美味道,汤味也是非常醇厚。自从那年我们去了趟农家院,农家大姐当时就是螃蟹南瓜疙瘩汤,哬,味道那叫一个鲜!回来后总也忘不了这鲜美的味道,无论是河蟹还是海蟹都可以来上这么一锅炖南瓜哦。
今天发上来的这篇河蟹炖南瓜就是前几天做的,中秋节准备去我妈家,早上到农贸市场卖河蟹与大虾的比比皆是,各个摊位前都是人头攒动,我也挤进一家螃蟹摊前,店家是一位不到三十岁的小媳妇,特会做生意,每一个螃蟹都要掀开蟹脐查看是否肥足,所以摊前就排起了长队,公蟹各个也都在3两2左右。这个时节公蟹长得最肥足,所以光买母蟹要比公蟹便宜7-8元的样子。虽然不是大闸蟹,但蒸好的螃蟹个个膏黄体厚,肉质鲜甜。
金秋时节不可错过的美食:河蟹南瓜
食材:河蟹2只,小南瓜1个,花椒,葱,姜,盐,油。
河蟹南瓜的做法
1.先将河蟹洗净,将蟹盖掀开去掉鳃,然后从中间用刀剁开。
2.南瓜洗净从中间切开去瓤去籽,切成大块。
3.锅烧热到少许油,将花椒爆香后放葱姜超香,将蟹放入翻炒一下,添水,煮开,放入南瓜块一起炖煮,加少许盐调味,盐决不能多,最后的汤是鲜甜的味道(盐放多了味道就全变了啊)。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
螃蟹250克,醋15克,姜5克,花椒2克
清蒸河蟹的做法步骤:
1. 把姜洗净切成末;
2. 姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用;
3. 将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅中加几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食食即可。
小贴士:
在清洗河蟹时,先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中清洗2~3次。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
相信《酒醉河蟹》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了河蟹做法专题,希望您能喜欢!