吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方美食充分地承载了当地的特色文化。很多城市的旅游地标是美食打卡点，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编特别从网络上整理了清炖河蟹汤，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
螃蟹800克，盐10克，味精2克，姜15克，醋20克
清炖河蟹汤的做法步骤：
1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
小贴士：
1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。具有润肺清热，气血双补的功效。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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清炖莲藕汤
食材明细：
莲藕500克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
清炖莲藕汤的做法步骤：
1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块；
2. 取一铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽；
3. 下味精、盐、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 莲藕不用铁锅炖，否则汤汁容易变黑；2. 炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。1. 藕含水分、淀粉、维生素、及多种对人体有益的物质；2. 有益胃健康、养血补虚、止泻的功能。
河蟹烧年糕
食材明细：
河蟹。水磨年糕。小葱，姜，料酒，鸡精，盐，白糖，甜面酱，酱油。
河蟹烧年糕的做法步骤：
1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；
2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟。
茶香河蟹
食材明细：
主料： 河蟹 500g， 康师傅铁观音茶 1包，
调料： 食盐 适量， 水 适量， 白酒 适量， 陈醋 适量， 芝麻油 适量，
茶香河蟹的做法步骤：
1.河蟹泡在水里二小时以上，让它自行吐出脏水；
2.放在容器内，加盐放油洗净备用；
3.准备一个锅，内放清水+铁观音茶叶；
4.再加入高度白酒；
5.水里加一勺盐；
6.将洗净沥干水份的毛蟹放入锅内；
7.盖上盖子，蒸12分钟即可；
8.蒸好的样子；
9.姜切成沫沫；
10.加入陈醋和香油拌成佐汁。
面拖河蟹
食材明细：
海蟹500克，料酒20克，味精35克，盐25克，姜5克，大葱5克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克，小麦面粉30克
面拖河蟹的做法步骤：
1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。
2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。
小贴士：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
清炖元鱼
食材明细：
甲鱼750克，味精1克，黄酒10克，盐3克，小葱5克，姜5克，胡椒粉3克，香菜15克
清炖元鱼的做法步骤：
1. 鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3 厘米见方的块；
2. 将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次；
3. 姜块用刀拍松待用；
4. 砂锅放旺火上，加入清汤1000毫升、姜块、葱段、元鱼块，汤沸，撇去浮沫，改用小火炖制；
5. 待汤清、肉烂、味浓时，下入精盐、味精、黄酒，盛入汤碗内，洒上洗净的香菜、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 元鱼要鲜活，死的有毒，不可食用；2. 在分离壳与肉时，不要破坏“裙边”，烫完后把膜刷净，以免有腥味；3. 炖元鱼时，若汤汁滚沸，成汤混浊不清，失“清炖”风味特色。《随息居饮食谱》曰：“鳖，甘、平。滋肝肾之阴，清虚劳之热。……以湖地所产、背黑而光泽，重约斤许者良。”元鱼肉嫩味鲜，营养丰富，滋阴润燥，大补元气。其裙边富含胶质，是精华所在。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
清炖羊肉
食材明细：
羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
清炖羊肉的做法步骤：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
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