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1.新思味蓝莓山药

食材明细：

主料：：山药适量，糖适量，

辅料：：蓝莓罐头适量，

新思味蓝莓山药的做法步骤：

1.带皮的山药冲洗干净入高压锅隔水压制，上气后，中火压15分钟关火，自然排气

2.取出山药，去皮，把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥

3.添加适量的白糖搅拌均匀，用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可

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2.汉味小吃--糯米包油条

食材明细：

主料：：糯米饭适量，油条一根，

辅料：：芝麻少许，

配料：：桂花糖少许，白糖少许，

汉味小吃--糯米包油条的做法步骤：

1.蒸熟的糯米饭。

2.芝麻炒熟用擀面杖碾碎，加入桂花糖和少许的白糖拌匀。

3.油条一根，用刀或手分成几段。

4.准备一块湿的纱布或保鲜膜铺好。

5.舀一勺蒸熟的糯米饭平铺均匀（不要太多，否则包起来口感差，有3-4毫米厚最好），稍微压紧。

6.均匀的撒上一层芝麻桂花糖。

7.把油条放在末端。

8.顺着卷起，压紧，捏实就可以了。

9.用刀切成段。（糯米包油条卷起就可以吃了）

小贴士：

买炸老点的油条，这样吃起来外糯内更酥脆。铺糯米饭时在勺子上粘点凉开水就不会沾。还可以可以根据个人所喜包肉松，雪菜等。

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3.抹茶味麻薯包

食材明细：

主料：：麻薯面包粉100g，鸡蛋液50g，玉米油10g，牛奶15g，

辅料：：糖10g，抹茶粉2g，

抹茶味麻薯包的做法步骤：

1.所需材料备好

2.鸡蛋液，加上玉米油，在放入牛奶

3.用电动打蛋器中速搅打至液体表面有密集的气泡，大约2分钟左右

4.在倒入白糖，接着搅打1分钟

5.放入麻薯包和抹茶粉

6.拌匀即可

7.分成6个均匀的面团，面糊比较黏手，我是戴着一次性手套分割的，也可以放入裱花袋里挤出来微微整理

8.烤箱预热180度，烤盘放中层，烘烤25分钟左右

9.当时间过了一半的时候，麻薯包已经涨发的很好了

小贴士：

搅打液体的时候，用电动打蛋器中速搅打至液体表面有密集的气泡，大约2分钟左右，也可以用手动打蛋器，就是多打一会儿喽。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
鸡蛋液我用的是50克，但选择一个中等大小的鸡蛋，100面粉整个放里就没有问题。
玉米油10克可以换成黄油15克

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4.原味戚风蛋糕（新手版）

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，玉米油30ml，低筋面粉42g，细砂糖45g，牛奶30ml，

辅料：：淀粉9g，

原味戚风蛋糕（新手版）的做法步骤：

1.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏。蛋黄室温回温后加入玉米油、牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

2.低筋面粉和淀粉混合过筛后倒入蛋黄液中，用电动打蛋器开最低档搅拌均匀至无干粉状态。

3.蛋白从冰箱取出后，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡（具体操作间小贴士1）

4.这时用175度开始预热烤箱。取1/4的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀抄底翻拌均匀（像炒菜的手法），此时不用担心蛋白消泡的问题，只要不画圈搅拌就行。

5.上一步充分融合之后，倒回剩下的3/4蛋白霜中，用刮刀沿着盆底刮起面糊往上挑，盖在最表面的面糊上（说到底还是像炒菜一样），翻拌至完全融合即可。不要因为怕消泡就匆匆拌一下，一定要完全拌匀。

6.面糊倒入模具中，在桌面轻轻磕几下震掉大气泡，送入烤箱，调165度，烘烤50-55分钟。

7.烤好后取出模具正面朝上摔模（从30cm高处垂直落到桌面，这时模具是朝上的，不是倒扣着摔），然后倒扣在烤架上晾凉，晾至常温后小心脱模。

小贴士：

1、蛋白的搅打：用电动打蛋器搅打至泡沫细密，加入1/3的糖，继续搅打至湿性发泡（提起打蛋头有弯弯的尖角），再加入1/3糖搅打，这时会有一定消泡，重新搅打至湿性发泡后，加入剩下的糖，一直搅打至干性发泡（垂直提起打蛋头，蛋白霜坚挺，与盆中的蛋白霜表面成90度直角即可）。

2、蛋黄糊用电动打蛋器搅拌其实没有问题，可以充分的乳化蛋黄液，不用计较面粉会出筋这种事（只要不搅拌过度，搅拌到无干粉、已经粘稠且充分融合时即可），实验证明，这个办法非常有效，特别是对新手来说。

3、原配方用的烟囱模，所以倒扣晾凉，如果用的普通圆模且没有满模的情况下，没必要倒扣。倒扣是为了进一步拉伸蛋糕，让戚风涨的更高。

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