食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《美味双味菜包》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：面粉150克，南瓜20克，胡萝卜10克，娃娃菜适量，
辅料：：鸡蛋1枚，虾皮适量，
配料：：精盐适量，
美味双味菜包的做法步骤：
1.1、准备好适量的南瓜和胡萝卜。
2.2、虾皮用温水泡软。
3.3、适量娃娃菜
4.4、鸡蛋一枚。
5.5、南瓜和胡萝卜上锅蒸熟，分别压成泥。
6.6、泡软的虾皮切成碎末。
7.7、娃娃菜用开水焯烫，切成末。
8.8、上炒锅，放入玉米油，鸡蛋划成鸡蛋碎。
9.9、所有材料混合在一起，加精盐、十三香调制成包子馅。
10.10、南瓜泥和胡萝卜泥分别加入面粉和酵母粉和成面团，发好。
11.11、将发好的面团叠放在一起揉成长条状。
12.12、切成小块。
13.13、用手掌压扁。
14.14、用擀面杖擀成包子皮。
15.15、加入事先调制好的包子馅，包成生坯包子。
16.16、蒸锅上水，放入生坯包子，静置10分钟，开火蒸。20分钟后闻到包子味道即可关火。
17.17、盖盖2分钟即可拿出。
18.18、美味的包子。
小贴士：
1、发面提前和好。
2、制作馅料的时候不要放太多盐，虾皮本身含盐量就高。
3、出锅前闷盖2分钟去水蒸气。
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娃娃菜包双菇
不知道天底下的爸妈是不是都一个样儿，总觉得自己的孩子在外面吃不好也吃不饱，所以一逮着机会，就恨不得把满汉全席都塞给你。这不，过年回家才几天，我就在菜爸菜妈的“饲养”下，吃出了双下巴。
大鱼大肉吃多了，再好的胃也扛不住。所以今天，菜菜决定攻占厨房，做一道简单爽口的娃娃菜包双菇来缓一缓。
做法可以说极其简单，娃娃菜烫软之后，包上菌菇胡萝卜丝，淋点酱汁，放锅里一蒸就好。酱汁也大可随意：喜欢酸的就加点醋生抽和糖，喜欢辣的就切几粒小米椒，或淋点花椒油，要是喜欢清淡的，连油都可以不加，味道照样样美滋滋~
蒸出来的蔬菜保持了最自然的清甜滋味，虽没有肉，但因为有了菌菇的加持，鲜美程度一点也不比肉差。再加上爽口的酱醋汁，当真是节后清肠排毒的首选啊。
材料：
主料：金针菇适量，娃娃菜适量，
辅料：胡萝卜适量，蟹味菇适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，花椒油适量，小米椒适量，，
娃娃菜包双菇的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 胡萝卜去皮切丝，菇类洗净去根部沥干水，小米椒切圈备用。
3. 碗里倒一大勺水（约15ml），加入生抽、糖、醋、花椒油、小米椒混合均匀备用。
4. 起锅烧水，水沸后放入娃娃菜，烫软后捞出，过凉水备用。
5. 娃娃菜上放适量蟹味菇、金针菇和萝卜丝，卷起。
6. 将混合好的调味料淋在娃娃菜卷上。
7. 蒸锅里烧水，水沸后，放入娃娃菜卷，蒸8分钟即可。
8. 娃娃菜的爽口，菌菇的鲜美，胡萝卜的脆甜，在酱汁的调动下，显得愈发极致。
双味鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，大蒜10瓣，红色剁椒50g，黄色小米椒50g，
辅料：：豆豉60g，生抽适量，蚝油30g，植物油50g，白糖10g，盐少许，料酒适量，生姜片8片，大葱葱白适量，
双味鲫鱼的做法步骤：
1.将鲫鱼清洗干净，每侧划三刀方便入味，用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。
2.豆豉过水多冲几遍，切成细粒
3.蒜切细粒；葱白切细丝，一点即可；大黄色小米椒切成细粒。
4.将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子，用蒸锅烧开水后，放入鲫鱼蒸大约三分钟，取出，将盘中的水沥掉，姜片拣出。
5.炒制豉汁：锅烧热加少许植物油，转中火，油热后加入蒜粒，煎至色泽金黄，香味浓郁，加入豆豉粒，翻炒几下，加入少许白糖、蚝油和生抽，直至豉汁会变得粘稠。
6.将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上；再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上；再铺上葱丝；上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性，搭配透明蒸格协作烹饪，烹饪效果更好，更加节省能源。
双味豆腐
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，番茄酱50g，料酒10g，猪肉丁20g，红萝卜粒10g，糖4g，淀粉8g，生抽8g，木耳适量，葱3g，
辅料：：豆浆150g，豆豉一勺，鸡肉丁20克，青椒粒10g，笋丁10g，盐2g，
双味豆腐的做法步骤：
1.鸡蛋打散过筛，
2.豆浆过筛与鸡蛋调匀，
3.混合液体倒入二个容器里盖保鲜膜，
4.蒸锅放水盛混合液容器放上盖盖大火15分钟即可。
5.俩种肉调合加胡椒粉淀粉盐少许上浆，
6.木耳切碎红萝卜切丁笋切丁青椒切丁
7.锅里放少许油下肉丁煸炒，料酒生抽糖下切好的木耳红萝卜丁笋丁青椒丁煸炒加适量水蕃茄酱盐盛岀一伴浇在一块豆腐上。另一份加豆豉煸炒片刻浇在另一伴即可。
8.成品。
小贴士：
鸡蛋与豆浆过筛能使蒸岀来滴豆腐润滑可口。
双味山药
食材明细：
主料：：山药500g，
辅料：：蓝莓酱适量，番茄沙司适量，
双味山药的做法步骤：
1.将山药洗干净入煮锅蒸熟。
2.蒸熟的山药去皮。
3.压成泥。
4.用模具成型。
5.添加喜欢的果酱即可享用。
小贴士：
1、山药可以用微波炉打熟。
2、酱料依据个人口味添加。
双味土豆
食材明细：
主料：：新土豆5-8个，
辅料：：大蒜适量，黑芝麻适量，
配料：：盐适量，剁椒适量，孜然粉适量，花椒适量，
双味土豆的做法步骤：
1.土豆洗干净 去皮
2.切成小块
3.冷水和土豆一起放入锅里
4.煮3分钟 沥干水备用
5.需要的佐料
6.锅里放油 加土豆进去 煽炒至土豆变成金黄色
7.放入切好的大蒜和花椒 继续翻炒
8.加入黑芝麻
9.一半加剁椒
10.一半加孜然粉
11.双味土豆OK啦~！
小贴士：
1 土豆煮的时候就要放盐了 但不能放太多 因为剁椒有盐的
2 加黑芝麻的时候就要关火了 不关的话芝麻满天飞。。。
双味蝤蛑
食材明细：
青蟹750克，海鳗150克，蟹肉180克，肥膘肉200克，鸡蛋清100克，淀粉(蚕豆)30克，香菜25克，小葱30克，姜30克，味精3克，醋5克，黄酒20克，盐4克，猪油(炼制)25克
双味蝤蛑的做法步骤：
1. 将海鳗肉剁成泥，加入精盐3克和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克、味精打透；
2. 炒锅置中火，下入熟猪油、葱末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精盐、黄酒10克、味精和醋，炒透盛起，待用；
3. 将熟猪肉肥膘切成直径5 厘米长、厚0.7 厘米的圆形片，逐片用刀跟戳几个洞；
4. 然后，取一盘，撒上干淀粉15克，用鸡蛋清50克和干淀粉调成糊；
5. 将猪肥膘片放入蛋清糊内，挂匀后摊放在盘中；
6. 将炒好的蟹肉分放在肥膘上，再用鱼茸覆盖，缀上蟹黄、香菜叶；
7. 将炒锅烧热，下入熟猪油润遍锅底，将蟹饼排列在锅内，置小火上煎至肥膘结壳；
8. 再加入冷油，把鱼茸淹没，慢慢煎熟，去尾油，再煎至底部金黄取出；
7. 将蝤蛑（青蟹）洗净，揭盖去腮及沙袋，再洗后放在盘中，加入葱结、姜片，洒上黄酒50克，上蒸笼用旺火蒸熟；
8. 把清蒸蝤蛑斩去脚尖，每只切成8份，螫足拍裂，按蟹的原形装在腰盘的两端，安上原蟹盖；
9. 蟹饼排列在盘的中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋2 小碟一同上桌即成。
小贴士：
1. “双味蝤蛑”是以清蒸和锅贴两种烹调技法制成；2. 在将蟹饼排列在锅内时要将肥膘贴底；3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油1000克。青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
双味海带
食材明细：
海带(鲜)500克，牛奶250克，黄瓜50克，全脂牛奶粉50克，蜂蜜100克，白砂糖200克，鸡油60克，红辣椒粉10克，芥末15克，料酒30克，醋15克
双味海带的做法步骤：
1. 海带洗净沥干，一半切成长方形片状，放入滚水中煮软，捞出沥干；
2. 剩下的海带盛盘，放入蒸锅内隔水干蒸30分钟后，切片备用；
3. 汤锅内放入白糖、蜂蜜，加牛奶、料酒和一半的熟鸡油烧开；
4. 然后放入长方形的煮海带片，文火煨熟，待海带片均匀裹上奶浆后，出锅晾凉；
5. 再切成菱角形，放在盘的一边；
6. 芥末粉用温水调匀，加醋、奶粉、红辣椒粉及剩下的熟鸡油拌匀；
7. 再放入锅中用武火烧开，辣椒芥末汁就做好了；
8. 蒸海带片加辣椒芥末汁拌匀，放入盘的另一边；
9. 盘中间放鲜黄瓜片隔开即可。
小贴士：
双味海带是将一半海带蒸熟后拌辣芥末汁，另一半海带加牛奶煮熟，色彩呈淡黄和乳白双色，具有甜、辣双味，脆香爽口。海带性寒味咸，与蜂蜜和牛奶搭配，具有通便利肠、排毒养颜的功效。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
麻雀双味
食材明细：
麻雀1200克，火腿50克，肥膘肉25克，冬笋30克，土豆(黄皮)400克，鸡蛋50克，酱油10克，盐4克，大葱10克，淀粉(玉米)25克，花生油50克，猪油(炼制)50克，白砂糖5克，味精2克，姜10克
麻雀双味的做法步骤：
1. 将麻雀去毛，剖脊取出内脏洗净；
2. 用酱油、葱段、姜片腌油入味；
3. 再取其中1/3的麻雀剔下脯肉，批成片；
4. 麻雀片用精盐0.5克、味精0.5克、淀粉15克、鸡蛋上浆；
5. 火腿、笋肉等料均切成片；
6. 马铃薯切成丝后，浸入清水中，漂去粉质，捞起沥干水分；
7. 猪肥膘肉也片成片；
8. 锅置火上，倒入熟花生油，烧至180℃时，将麻雀投入；
9. 炸至枣红色时，倒入漏勺滤油；
10. 取沙锅洗净，放入麻雀、葱段、姜片、鲜汤，加精盐2克，移小火将麻雀焖烂；
11. 原锅中的油烧至180℃时，将马铃薯丝拌入干淀粉；
12. 用2只漏勺夹之，下油锅炸成雀巢状捞出，盛入盘中；
13. 炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至130℃时，将上浆后的麻雀片与肥膘肉拌匀；
14. 倒入油中滑散，待麻雀脯肉变色时，倒入漏勺滤油；
15. 原炒锅留底油30克烧热，倒入麻雀脯肉，下精盐、味精、白糖炒匀；
16. 投入火腿片、肉笋片翻炒均匀，起锅盛入雀巢中间；
17. 再取出沙锅中焖烂的麻雀围在炒雀脯四周即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备熟猪油、花生油各500克，鲜汤约750克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双味煲仔饭
食材明细：
主料：：广式腊肠150g，麻辣腊肠150g，泰国香米200g，东北大米200g，
辅料：：蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，食用油1勺，青菜适量，
双味煲仔饭的做法步骤：
1.用泰国香米和东北米按1:1的比例，这样做的饭更好吃，腊肠备两种
2.把腊肠放入锅中煮2--3分钟，这样即尅去除表面灰尘，也可以去一下异味，也更好切
3.煮好的两种腊肠切片
4.砂锅中用少许食用油涂抹均匀，这样可以防止粘锅
5.米淘洗干净后倒入砂锅中，加水没过米大约1.5厘米
6.盖盖中火煮开后转小火，煮到米饭7分熟，打开盖子看表面呈蜂窝状就可以了。
7.把切好的腊肠摆放到表面，继续盖盖，小米焖10分钟左右，焖好后关火，但是不要急于打开盖子，继续焖一会儿，让米饭更好的吸收腊肠的味道。
8.另起锅放少许食用油，加入蒸鱼豉油和蚝油炒一个料汁。
9.把青菜焯烫后滤水摆放里面
10.把炒好的料汁均匀的浇上，吃的时候拌均匀即可
双色素包
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，草菇100g，黑木耳100g，胡罗卜100g，冬笋100g，葱100g，南瓜发酵面适量，抹茶发酵面适量，面粉适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，
双色素包的做法步骤：
1.食材准备。黑木耳提前12小时浸泡后焯水、切碎，冬笋剥去老叶、煮去涩味、切碎，胡罗卜，草菇、葱切碎。
2.炒鸡蛋碎
3.放葱花
4.设草菇，冬笋
5.设胡罗卜
6.虾皮，
7.盐，蚝油调味
8.用南瓜发酵面和抹茶发酵面擀成双色面皮，包入素馅料，包成基本款包子。包子做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，热锅把包子放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
9.成品出锅。
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