“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为大家精心收集和整理了“四味荞包”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
荞面1千克，配料：面粉500克。白糖500克，猪油400克，泡打粉180克，桃仁，樱桃，麻仁，玫瑰糖，豆沙各20克。
四味荞包的做法步骤：
1、将荞面、猪油、白糖、泡打粉加水调成面团，静置发酵。至发起时放案板上充分揉匀。
2、将玫瑰糖、洗沙、麻仁各２０份荞面团揉匀出条下剂子８０个，将剂子按扁，分别包人一种馅心，装入模具上笼蒸１０－１５分钟，取出脱模装盘，用樱桃点缀即可。
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四味鸡丝
食材明细：
童子鸡1000克，绿豆芽200克，番茄50克，姜5克，大蒜(白皮)10克，花椒粉5克，白砂糖5克，醋3克，酱油5克，辣酱油3克，香油5克，芝麻酱5克，辣椒油3克，姜汁5克，葱汁1克
四味鸡丝的做法步骤：
1.将姜洗净去皮切成末；大蒜去皮一半切成末，另一半捣成蒜茸，备用；童子鸡去除内脏后洗净，放入沸水锅内煮至断生捞出，切成丝；绿豆芽洗净，掐去两头，放入沸水锅内焯透，捞出放入盘内垫底，上面放鸡丝；番茄切成花瓣形镶在盘边。
2.怪味汁、红油、姜汁和蒜茸分盛于4个小碗内随鸡丝上桌，供随意蘸食。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
北味荠菜包
食材明细：
肉陷，面粉，料酒，酱油，盐，胡椒粉，鸡精，葱、姜、蒜，花生油，荠菜
北味荠菜包的做法步骤：
1.面粉加水和酵母和好后发酵两个小时至两倍大
2.肉末加酱油.料酒.盐.胡椒粉鸡精淹一会
3.荠菜用热水焯一下 用手挤一下 去掉水 切碎
4.肉和荠菜混合加 葱姜蒜末 花生油 盐等调料调好
5.就可以动手包了，很简单吧
6.上锅蒸25分钟即可 最好凉水下锅 不塌底
荞酥
食材明细：
苦荞麦粉600克，红豆沙350克，鸡蛋400克，赤砂糖120克，苏打粉10克，花生油50克
荞酥的做法步骤：
1.将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。
2.将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8-12小时。
3.将面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮，包入豆沙馅心，在印模内做成型，放入烤炉内烘烤，待皮酥黄时，即可食用。
小贴士：
苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
四味补血粥
食材明细：
川芎5克，当归12克，黄芪6克，红花6克，粳米120克
四味补血粥的做法步骤：
1.用米酒洗当归，川芎，黄芪，切成薄片，与红花一起放入布袋，加入鸡汤和清水，用小火煎熬出药汁。
2.拿去布袋，加入粳米，用大火煮开，再用小火熬成粥即可。
小贴士：
适用于血虚所引起的面色苍白，还可以消除皮肤黑斑与黑眼圈。粳米中有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等；鸡汤很有营养，为滋补身体的上等佳品。当归性温味甘，辛，补血和血，调经止痛；川芎性温味辛，行气开郁，祛风燥湿，黄芪性微温味甘，补中益气；红花性温味辛，活血通经，去瘀止痛。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
四味山药膏
食材明细：
山药250克，枸杞120克，鹿胶60克，胡桃肉240克，冰糖70克。
四味山药膏的做法步骤：
鹿胶炒脆研末，其他四味药文火蒸熟至极烂，加入鹿胶粉共捣为膏。每日3次，每次30克。
四味鲍鱼(2)
食材明细：
听装鲍鱼500克。粉皮250克，黄果或青笋75克。椒盐25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻酱30克（或姜汁25克，蒜泥25克，椒油15克）
四味鲍鱼的做法步骤：
1、鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。
2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。
3、黄果或青笋雕刻成任意的花型。
4、先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。
小贴士：
近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整。
乌鸡四味汤
食材明细：
主料：乌鸡1只，沙参30g，玉竹30g，百合30g，莲子30g，薏米30g，雪耳1朵
辅料：盐适量
乌鸡四味汤的做法步骤：
1，薏米用水泡30分钟。(其实泡的时间没啥硬性规定，我一般泡30分钟，去除防腐剂啥的)。
2，雪耳泡发，撕小块。
3，沙参，莲子，百合，玉竹泡30分钟。
4，乌鸡去皮剁大块。(去不去皮随自家喜欢，去皮没那么多肥油。)
5，冷水下锅，把乌鸡飞水，水开后煮3-4分钟，洗净浮沫。
6，把以上材料放入电压力锅，注入适量清水，按煲汤键开煮。
7，煲好排气后，打开盖子，撇去肥油，放盐调味即可。
8，清润温补，四季皆宜。
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