食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《自制放心食材之一------干豆角》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：豆角适量，
自制放心食材之一------干豆角的做法步骤：
1.准备鲜豆角
2.豆角捡洗干净
3.锅中加入清水烧开
4.水开后放入清洗好的豆角绰水
5.绰好水的豆角要及时过凉水
6.取了过好水的豆角挂在衣架上
7.所有的豆角都入衣架后挂入阳台的晾衣架上晒干
8.晒好的干豆角，我大约是晒了三天，具体晒的时间根据当地的情况而定
小贴士：
1.晒干豆角不宜选过老或是过嫩的豆角，最好的豆角大量上市的时候晒制为宜
2.绰好水不要绰的过烂，只熟就可以了，然后要及时过凉水，这样干豆角才不会软烂
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简单食材自制健康豆腐
食材明细：
主料：：黄豆100克，水1000毫升，白醋水50克（白醋：水=1:4），
简单食材自制健康豆腐的做法步骤：
1.将黄豆泡一晚上。
2.黄豆和水放入豆浆机。
3.选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。
4.豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。
5.将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。
6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）
7.铺一个蒸笼布，将豆花倒入。
8.将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。
9.新鲜温热的豆腐就做好了。
小贴士：
1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。
2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。
3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。
4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。
自制放心小点
食材明细：
主料：：糯米500g，枸杞适量，葡萄干两把，白糖适量，
辅料：：熟花生碎适量，松籽适量，红小豆200g，
自制放心小点的做法步骤：
1. 将配料撒在饼上（除花生碎外）
2.将饼从一边卷起，最后再沾上花生碎。
3.将糯米和红小豆提前泡8小时和4小时； 然后，将二者蒸熟、碾碎。豆馅放适量白糖。糯米是装进保鲜膜里，擀成饼状。再将生米炒熟压碎。
自制放心油条
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，食盐3克，色拉油20克，面粉500克，
辅料：：牛奶15克，泡打粉8克，清水230克，色拉油适量，
自制放心油条的做法步骤：
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材
2.搅拌成絮状
3.分次加入清水
4.揉成一个软面团，盖膜饧面15分钟
5.取出面团置于案板上，搓成粗长条
6.用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时
7.从冰箱中取出，连膜放室内回温下；再将面团放在撒有面粉的案板上
8.将面团轻轻地拉长擀平，切成若干长条
9.二条并一条，用筷子用力压一下
10.锅中油烧热后，两条捏成长条两端，绕2圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头
11.面团迅速在油锅中膨胀浮起来
12.炸至金黄色，即可捞出沥油
13.掰开开开，是否很蓬松
小贴士：
1、揉面时：水量最好分次加
2、最好一人做油条坯，另一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了，我是一人操作的，所以面坯确实有点干
3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳
自制放心豆芽
食材明细：
主料：：绿豆50g，
辅料：：水适量，
自制放心豆芽的做法步骤：
1.准备好材料，很简单哦~就是绿豆和水哈……
2.用清水浸泡24小时。记住哦，中间要换3次水！
3.还是一样的，一天换水3次~
4.装入容器，换水3-4次，注意了，一定要沥干水分！！
5.初见成型了哈，同样的，换水换水换水~……
6.哈哈哈，满满一大盆了哦~成功！！白白嫩嫩的看起来很不错八？！
7.可以用来做凉拌菜哦~夏天吃又开胃又清爽，而且很简单自己做的吃着也很健康放心！！
8.也可以做炒菜哈哈。。~颜色很漂亮呢~
自制放心肉松
食材明细：
主料：：猪肉250g，盐5g，生抽5g，
辅料：：白糖10g，米酒12g，食用油15g，
自制放心肉松的做法步骤：
1.晾好需要的料
2.猪肉去筋膜，洗净切块。然后放入锅中加水煮30-40分钟（电高压锅应该时间更短），
3.把猪肉捞出沥干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，
4.然后放入面包桶内，把其他调料拌好倒入一起
5.按“肉松”键，就可以了！
小贴士：
感觉太碎了，应该擀面杖不要弄太碎。
【鲜香米冻】--年货零食之一
食材明细：
主料：：米冻糕580克，
辅料：：白菜3叶，凤尾菇1碗，瘦肉1小片，生姜1小片，大蒜1瓣，
配料：：调和油1汤勺，料酒1汤勺，盐适量，味精适量，
【鲜香米冻】--年货零食之一的做法步骤：
1..材料：米冻糕580克 白菜3叶 凤尾菇1碗 （小个头） 瘦肉1小片 生姜1小片 大蒜1瓣 调料：调和油1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 味精适量
2.蔬菜和肉洗净，切好备用。
3.生姜和大蒜倒入调和油爆香。
4.放入凤尾菇炒软。
5.倒入开水待水开。
6.放入白菜和肉片，待肉片有6成 熟。、
7..倒入米冻糕。
8..倒入料酒，待汤水再一次开了米冻糕已经很软了。
9.倒入盐
10.倒入味精就可以起锅了。
小贴士：
小提示：
*米冻糕已经加了盐，不能加过多的调料。、
*米冻糕不要切太薄，做好3天左右的米冻糕都不会硬只要把汤汁烧开就可以了，煮久了就会糊掉了。
*不喜欢菌菇的可以换其它的蔬菜，不过个人比较喜欢菌菇的鲜甜。、
*菌菇有点“腥味”爆炒过可以去除哦。
简单食材，快捷小炒——肉炒黄瓜干
食材明细：
主料：：黄瓜干300g，
辅料：：猪肉200g，小葱10g，
配料：：盐适量，味精适量，生抽2勺，老抽1/2小勺，蚝油1勺，鲜贝露1/2小勺，湿淀粉3大勺，胡椒粉1小勺，
简单食材，快捷小炒——肉炒黄瓜干的做法步骤：
1.黄瓜干用温水浸泡2个小时，让其充分的吸收水分。
2.泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍，去掉杂质和灰尘，稍微攥干些水分。
3.猪肉切片备用。
4.取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。
5.锅中放油，放适量小葱爆香。
6.葱花煸炒几下放入肉片翻炒。
7.肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
8.放入黄瓜干继续翻炒。
9.翻炒均匀后倒入调好的碗汁。
10.菜均匀的裹上汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、黄瓜干浸泡时间长些，让其充分的吸收水分。
2、泡好的黄瓜干稍微攥干些水分，这样口感会更Q有嚼劲。
3、碗汁可以根据自己的喜好、咸淡度进行添加。
4、喜欢麻辣口的朋友可以用干辣椒、麻椒进行煸炒，口感更丰富。
【自制放心健康凉皮】
食材明细：
主料：：面粉适量，苋菜汁适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，香油适量，
辅料：：盐适量，
【自制放心健康凉皮】的做法步骤：
1.面粉，苋菜汁（苋菜汁：苋菜用开水汤泡后的汁）盐揉匀成面团，饧20分钟再揉一次，继续饧20分钟；
2.饧好的面团放入盆中，加大半盆水。
3.像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠。把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下，避免里面有面筋碎屑。
4.剩余的面筋很小一团。
5.然后静置沉淀至少4小时，沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了，拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的紫色；
6.然后用盘子盛上开水蒸5分钟即可。然后揭下来，放入刷了油的盘中，上面也刷一层油，一防干裂，二防粘连。依次做完所有的面浆即可。
小贴士：
做好的凉皮切好，把蒸好的面筋也切开放入，可以加自己喜欢的调料拌匀即可，个人觉得蒜泥与辣椒油是必需。
剩余的面筋加少许泡打粉或小苏打揉搓均匀，放入锅中大火蒸15分钟即可。
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