“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上家庭普通食材做酱香饼，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
面粉250g，洋葱20g，盐1g，生姜1小片，大蒜1个，五香粉2g，白胡椒2g，玉米淀粉3g，植物油10ml，番茄酱5g，豆瓣酱10g，白糖5g，香葱1小段，白芝麻3g
家庭普通食材做酱香饼的做法步骤：
第1步先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。根据面粉的吸水性，添加清水和成面团
第2步和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
第3步将三者都切成末备用。玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
第4步锅中倒5ml的油，小火加热。放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
第5步将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。倒入少许的清水，中小火煮开
第6步然后加入水淀粉，加热搅拌均匀到达一定的浓稠程度就可以关火，盛出酱料备用。
第7步最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来擀成较大的面片
第8步在表面上抹一层植物油再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
第9步将面片切几个口子，但要保留中间的部分。再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
第10步向下收口，尽量将面团揉圆。将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
第11步锅中倒5ml的油将面饼放入锅中，大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
第12步把饼子烙到两面金黄就可以啦。烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
第13步时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
第14步出锅，切成小块儿~
小贴士：
1.烙饼的时候一定要全程小火。2.酱料里也可以放少许的辣椒粉，增加辣味儿和香味儿。
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酱香饼
食材明细：
面粉少许，小葱几根，蒜几瓣，豆瓣酱一勺，生抽少许，油少许，孜然少许，花椒粉少许，八角2个，花椒几颗，大葱一根，糖少许
酱香饼的做法步骤：
第1步b站上写的所需材料切好葱和蒜大葱可以切几个大块的，准备做葱油。面揉好，用保鲜膜“醒”一下。
第2步倒油倒入大块葱，葱煎至焦状，将葱捞起，倒出少许葱油备用。留部分葱油在锅中，放入八角。煎至焦状，捞出。放入蒜泥豆瓣酱甜面酱，用铲子搅拌好。倒入生抽，少许孜然，糖。将面用擀面杖摊平。撒上花椒面和葱
第3步切割成如图的形状，四周的面向中间对齐，再用擀面杖摊平。烧油，将面饼放入锅中，两面煎至金黄时抹酱。撒上白芝麻。
第4步出锅！用刀把面饼切成可食用的大小。开吃！
小贴士：
注意计划着面与酱的比例，酱做多了我可不帮你吃哦。酱里面已经有豆瓣酱了，不需要放盐，不然太咸了。
土家酱香饼
食材明细：
中筋面粉300g，温水160g，郫县豆瓣15g，黄豆酱15g，甜面酱15g，蒜蓉辣酱15g，孜然粉适量，花椒粉适量，色拉油适量，小葱适量，白芝麻适量，八角1颗，花椒粒适量
土家酱香饼的做法步骤：
第1步温水和面，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹放一旁静置。小葱切葱花待用、郫县豆瓣酱切碎和等量的甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱混合。锅中放少许油，先把大料和花椒炸香后捞出，然后把混合好的酱料放入锅中小火炒制，炒出红油后放入约100g的水煮开，用铲子不停的搅动，待酱料成糊状放入孜然粉、白芝麻，搅匀后盛出待用。
第2步案板刷一层油，将醒好的面团分成等量的几份。取一个面团擀成薄片，越薄越好。面皮上刷一层油，撒适量花椒粉，用刀在面皮上划上“井”字，但不割断。用层层相叠的方法折成四边形，在收口整成圆饼待用。其余的面剂子也照此方法处理。用保鲜膜盖上静置15分钟。平底锅刷油，取一张圆饼用擀面杖擀成薄片，并借助擀面杖将面皮放入锅中，用筷子整出褶皱，开中小火烙制。等两面金黄酥脆后，在表皮刷一层之前炒好的酱料，撒葱花和白芝麻再烙一分钟即可盛出，用刀切成小块方便食用。
做月饼必备食材：转化糖浆
食材明细：
细砂糖800克，鲜柠檬汁80克，水350克
做月饼必备食材：转化糖浆的做法步骤：
第1步先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了。
第2步如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应.煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度成品大约是1000克左右。制作出来的糖浆凉透后，颜色清澈，无洁晶。凉透后装瓶密封保存，放置一周后使用最佳，用不完第二年还是可以用的。
天然食材榨汁做的彩虹发糕
食材明细：
面粉500g，南瓜50g，胡萝卜50g，抹茶粉10克，小苏打1克，酵母7克，紫甘蓝50g，紫薯50克，红曲米10克，糖49克
天然食材榨汁做的彩虹发糕的做法步骤：
第1步所有材料称量好。面粉与小苏打混合均匀。打开水盒。
第2步加水至水位线。选择蒸汽功能，时间5分钟，温度100度，按开始键启动程序。
第3步蒸好的南瓜和紫薯加适量水打成汁，胡萝卜和紫甘蓝榨汁，抹茶粉和红曲米加适量水拌匀。面粉、酵母、糖分别分成7份，分别加入6种彩色汁以及清水（白面团），和成面团。
第4步每种颜色的面团，平均分成2分，擀成小饼（比模具宽度略小）。每层刷水摞在一起，7片/个。
第5步模具底部与四边抹上一层薄薄的油，放入六寸模具中。放入电蒸箱，选择发酵功能，时间40分钟，温度35度，按开始键启动。
第6步发糕发酵至两倍大，不用取出来。直接选择蒸汽功能，时间30分钟，温度100度，按开始键直至程序结束。
小贴士：
1、不同食材的含水量不同，和面的时要根据面团软硬调节水量。2、面团与水的比例大概是在10:7或者8左右，揉成的面团状态是比较软，但是光滑、不粘手。
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