杏仁片

杏仁片曲奇

材料:黄油120克糖粉65克白砂糖35克鸡蛋1个(中等个头)低面260克

做法

1将黄油软化，用打蛋器打至颜色变浅，质感顺滑，

2加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合；

3分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，这是打好的状态，

4加入杏仁片，拌匀即可，加入低面，准备用手吧，

5用手将面和成面团，揉合成型不散开即可，不要过分揉捏；

6将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可。

7将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片，切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上。

8送入预热好的烤箱；温度170度，20分钟；上下火，中层。

心得:

1黄油必须选择动物黄油;

2黄油软化到可以用手指轻轻一按就在上面戳出一个洞来即可;

3用普通的手动打蛋器就可以了;

4烤箱温度和时间这里仅供大家参考,因为每家的烤箱温度都有点偏差的,

在烘焙的最后时间一定要在边上看护着,以免烤焦;

5切片要厚薄均匀,刀要选择锋利点;

6我这里做的饼干大小大概是2.5CMX2.5CM的样子;

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

食材明细：

杏仁脆片：脆到家（多出的蛋白怎么办？），原料，黄油２０克，蛋白２只，白糖２０克，普通面粉１５克，玉米淀粉１０克，杏仁片１０克

杏仁脆片的做法步骤：

１，蛋白两个打在容器中，加入白糖，稍搅拌

２，黄油隔水溶化后，稍冷却，倒入蛋白中，搅拌好

３，面粉和玉米淀粉过筛后倒入黄油蛋白中

４，搅拌成糊状后，倒入杏仁片

５，全部搅拌均匀

６，在烤盘中，用小勺子摊成圆形，烤箱１7０度，预热，第二层上下火烤8分钟左右，

小贴士：

飞雪有话说

１，在制作中，一定要经常看着烤箱，以免烤糊。

２，有的朋友在制作时，可能会发现脆片为什么不脆呢？这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到８分熟的时候取出来，，接着烤下一盘，等全部烤完了以后，再把所有的脆片，烤2分钟，关烤箱门，自然冷却就可以了。

３，蛋白就是鸡蛋清。

４，由于长帝ck25b烤盘中间高，旁边低，所以在做这款饼干的时候，如果不成圆形也是正常的。

５，多出的蛋白，一般做薄脆饼，芝麻薄脆，天使蛋糕，蛋白小西饼，还可以做阳春白雪等等拉。

食材明细：

主料：：吐司片2块，

辅料：：马苏里拉奶酪适量，粗砂糖适量，巧克力酱适量，

杏仁吐司片的做法步骤：

1.放冰箱冷冻的吐司片。

2.摆入烤盘（如果直接吃可喷少许水烤3--5分钟）。

3.撒一层马苏里拉奶酪。

4.撒一层白砂糖。

5.放一层杏仁片。

6.放入烤箱150℃中层。

7.出炉随意挤些巧克力酱（我这是溶化的巧克力）

8.儿子喜吃中间柔软的口感，我喜四周酥脆的口感。

9.感觉四周刷点溶化黄油会不会更好吃。

食材明细：

鹌鹑肉2000克，杏仁100克，丝瓜250克，鸡蛋清25克，泡椒50克，猪油(炼制)100克，料酒25克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)15克，鸡油15克

杏仁鹌鹑片的做法步骤：

1.葱和姜捣烂用料酒取汁。红泡椒去蒂洗净，嫩丝瓜刮去粗皮（注意保存青嫩皮），切开成四条，去掉瓤，都切成不斜方片。杏仁用开水泡发，剥去皮，下入油锅炸酥焦脆。

2.将鹌鹑宰杀，去净毛，由背脊部开膛去内脏洗净，去净骨，片成3厘米长、4厘米宽的薄片（越薄越好），用葱姜酒汁拌匀，加入鸡蛋清、适量的盐、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调匀浆好。用鸡汤150毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。

3.锅内放入油烧至五成热时，将鹌鹑片下入油锅滑八成熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入红椒片加盐炒一下，再下入丝瓜、鹌鹑片，随即倒入兑汁和杏仁，再颠翻几下，装入盘内，淋鸡油即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：低筋面粉100g，糖粉35g，黄油75g，鸡蛋液20g

辅料：杏仁片适量

杏仁片饼干的做法步骤：

1，所有材料备好，面粉要过筛。

2，黄油隔温水化成液体状，加入糖粉搅打融合。

3，放入面粉

4，翻拌到无粉末状态。

5，放入鸡蛋液。

6，翻拌均匀。

7，拌好的面糊放入裱花袋

8，烤盘铺好硅胶垫，裱花袋顶端剪开小口，挤出如图环形。

9，在每个面团上放入两片杏仁片，轻轻压实。

10，烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面微黄即可。

小贴士：

这款小饼干香酥好操作。杏肉片要下压，不然烘烤后悔掉。
烤箱温度根据自家的烤箱调整。