1.艾草果(1)
食材明细:
主料:艾草一小把,糯米粉250克,米粉250克,小苏打适量
辅料:笋适量,豆腐适量,蛋适量,葱适量
艾草果的做法步骤:
1,一斤粉放一碗水到锅里,加点小苏打,把艾草放进去煮沸后调小火,把粉倒在艾草上面,不要碰到锅边,免得烧糊,等艾草的水烧的快干时关火,趁热和面,面要比包子面要硬点,太硬了可以加点热水,最好手占一点和,慢慢调
2,和成包子硬一点的面团
3,分成小剂子
4,擀成饺子皮样
5,馅料自由搭配,我的是豆腐切碎炸了下,肉末,笋碎,蛋碎混炒,一点盐,酒,生抽,味道很鲜,包时加点葱,另外还可以用豆沙,老家是甜的咸的都有
6,包起
7,不会包包子,看看就过了吧哈哈
8,无法直视自己的洞包子,直接包饺子,会包饺子的不一定会包包子哈哈
9,上锅蒸十分钟,大火
10,馅料熟的,所以就是蒸皮的时间,熟的快
11,加小苏打就是保持草的绿色,还可以把草煮烂,看不出是加了草
12,来一张老家人做的,新手和神级的差别哈哈,不过皮是一样劲道,就是卖相不行
2.薰衣草果冻
食材明细:
水600公克,干燥薰衣草30公克,吉利T15公克,细砂糖90公克,鲜奶500公克,干燥薰衣草30公克,吉利T10公克,细砂糖780公克
薰衣草果冻的做法步骤:
1.将材料A的水煮至沸腾,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用。
2.细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法1的薰衣草茶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火,倒入模型中约5分满,待冷却备用。
3.将材料B的鲜奶加热至沸腾,随即熄火,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用。
4.细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法3的牛奶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。(加热时要不停搅拌,吉利T才不会结块。)
5.将作法4的奶冻液趁热倒入作法2凝固的薰衣草果冻上至模型满,待完全冷却后再扣出,即为双层果冻,不但赏心悦目,而且可同时品尝到两种不同口味。
3.小麦草果冻
食材明细:
小麦草汁500公克,水300公克,洋菜粉10公克,细砂糖150公克
小麦草果冻的做法步骤:
1.洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解,呈无颗粒状,再将小麦草汁加入拌匀。
2.将作法1的小麦草果冻液,倒入浅盘中,厚约1cm,待完全冷却凝固后,用饼干模型压出形状即可。
3.将小麦草果冻与棷奶西米露(作法如下)加在一起食用,也别有一番滋味喔!
4.草果卤牛肉
适当吃牛肉强筋壮骨
这款牛肉卤,我只加了草果草果可以去腥除膻,增进菜肴味道,放了草果味道更佳。草果还有除寒,燥湿,开郁,消食,利膈上痰,解面食、鱼、肉诸毒的作用。味道很自然,清香,且一点儿腥味都没有,咕咚很喜欢吃。
天冷了,适当给孩子吃点牛肉,强壮身体,
牛肉含有丰富的蛋白质,是宝宝生长发育所必需的营养素,有强筋壮骨,增强免疫的作用;牛肉中富含铁。尤其是在宝宝的食谱中,富含铁的天然食材并不多;牛肉含钾、锌、镁,与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。
草果卤牛肉
原料:牛腱子肉1块(3000克)、草果3个、生抽适量、黄豆酱少许、葱姜少许
用具:普通高压锅
草果卤牛肉的做法
1、将牛肉洗净,备好调味料;
2、牛肉切成大块(300-400克一块),用清水浸泡4小时以上,去除腥水,中间换几次水;
3、葱切段,姜切片,草果用刀背拍扁;
4、牛肉凉水下锅,大火煮透,捞出后冲洗干净;
5、重新入锅,加入草果、葱、姜、生抽、黄豆酱;
6、加入清水,要没过牛肉,大火烧开,转中小火20分钟
美食小提示
1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上,去除血腥味;
2、3岁以下的孩子可不加黄豆酱,清淡有益孩子健康;
3、煮牛肉的汤不要倒掉,装入厚一点的保鲜袋或盒,冷冻起来,下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了,老汤卤牛肉味道会更好的;
4、卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易成型,入冰箱冷藏后效果会更好。
5、小一点的孩子吃,最好热透再吃,不然会伤胃的
5.草果豆蔻煲乌骨鸡
食材明细:
乌骨鸡500克,草果5克,草豆蔻5克,盐2克,味精1克
草果豆蔻煲乌骨鸡的做法步骤:
1. 将乌骨鸡宰杀洗净。
2. 草果、草豆蔻放入乌骨鸡腹内,以竹签缝隙好切口,加水煮沸,放入盐、味精食用。
小贴士:
1. 温中健胃。2. 适用于虚寒妊娠腹痛。3. 乌骨鸡含有17种氨基酸,其中有人体不可缺少的赖氨酸、多种维生素和硒、铁等矿物质,还含大量高滋补保健价值的黑色素,而且其胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的高级补品,有较强免疫功能。
更新时间:2023/11/03