杏仁脆饼

嘎嘣脆的蛋清芝麻脆饼，不用打发黄油和鸡蛋，只要把几种食材简单拌匀，就可以了。这款脆饼口感脆硬，牙口不好的就不要尝试咯！

材料：

蛋清1个，低筋面粉30克，细砂糖30克，熟白芝麻30克，玉米油少许，，

蛋清芝麻脆饼的做法的做法步骤：

步骤1，原料。

步骤2，蛋清里放入细砂糖，搅拌均匀。

步骤3，筛入低筋面粉。

步骤4，放入熟白芝麻，搅拌均匀。

步骤5，学厨模具刷玉米油。

步骤6，装入面糊，薄薄一层。

步骤7，烤箱预热155度，中层上下火烤12分钟左右。

步骤8，脆饼放至完全冷却后会更脆。

原料：糖粉60克蛋白2个柠檬汁1/2茶匙（3ml）杏仁粉80克（实际用约60克）

做法： 1）先将30克的糖粉和80克的杏仁粉混合过筛。筛中剩余的杏仁粉由于颗粒较大，不要继续使用。

2）将蛋白倒入碗中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入剩余的30克糖粉，将蛋白打发至硬性发泡（此时的蛋白细腻有光泽，茶一把小勺子在蛋白中，不会倒，就ok了）

3）将过筛的糖粉和杏仁粉分两次加入到蛋白中，用橡皮刮刀从底往上轻轻地快速翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡，影响蛋白脆饼的膨发。

4）此时将烤箱预热170度，烤盘内垫一层油纸，或不沾油布。

5）将面糊装入裱花袋，挤成一个个小圆球，相互之间的间距保持2cm左右，不要紧挨着，否则脆饼膨发后，会相互挤在一起，影响成品的造型。

6）将烤箱放在烤箱的中层，烤约12分钟左右。

食材明细：

主料：：低筋面粉90g，可可粉10g，黄油75g，杏仁片50g，红糖30g，淡奶油25g，

辅料：：泡打粉1/4小勺，

【杏仁可可脆饼】的做法步骤：

1.将黄油切小块放在室温下进行软化

2.将红糖筛入软化后的黄油中

3.搅拌均匀

4.加入淡奶油

5.搅拌均匀

6.筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉的混合物

7.用刮刀拌匀

8.倒入杏仁片

9.拌匀

10.将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏

11.至稍硬后取出，垫保鲜膜装入饼干模中，压紧压实，送入冰箱冷冻室冻硬（约1h）

12.取出冻好的面团

13.切成厚度约为5mm的饼干坯

14.摆放入烤盘

15.将烤盘送入预热好的烤箱中层，以180度上下火烘烤约20分钟，出炉晾凉后密封保存即可

小贴士：

最后拌匀的面团很软，一定要冷藏变得稍硬后再放入模具，否则会很黏；

话说，这款饼干其实做了有半个多月了，这些日子一直忙，先是请假陪儿子上暑期兴趣班，后来上班之后又是各种忙，所以一直耽搁着没得时间整理。。。

这是款口感非常酥脆的饼干，入口即化；杏仁的香气混合可可的味道一起弥漫至口腔深处，很有回味感。。。

杏仁可可脆饼

材料：低筋面粉90g，可可粉10g，黄油75g，杏仁片50g，红糖30g，淡奶油25g，泡打粉1/4小勺

杏仁可可脆饼的做法

1.将黄油切小块放在室温下进行软化；

2.将红糖筛入软化后的黄油中，拌匀；

3.加入淡奶油，搅拌均匀；

4.筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉的混合物，用刮刀拌匀；

5.倒入杏仁片，拌匀；

6.将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，至稍硬后取出，垫保鲜膜装入饼干模中，压紧压实，送入冰箱冷冻室冻硬（约1h）；

7.取出冻好的面团，切成厚度约为5mm的饼干坯，摆放入烤盘；

8.将烤箱送入预热好的烤箱中层，以180度上下火烘烤约20分钟，出炉晾凉后密封保存即可；

美食小提示

最后拌匀的面团很软，一定要冷藏变得稍硬后再放入模具，否则会很黏；

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

食材明细：

无盐奶油75克，糖粉25克，黄糖25克，淡奶油25ml，低筋面粉90克，可可粉10克，杏仁片50克

巧克力杏仁脆饼的做法步骤：

第1步无盐奶油室温软化，用打蛋器搅拌至乳霜状。分次加入糖粉和黄糖混合均匀。

第2步分次加入淡奶油混合均匀。分别筛入低筋面粉和可可粉，用刮板拌切混合。

第3步加入杏仁片，混合成团。整形成长方形。放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时（当天不烤的，可冷冻）

第4步冰箱取出面团，切成厚为1cm左右的片。放入烤盘，放入预热的烤箱中，以170℃烘烤20分钟左右即可。