开心果

一款我很喜欢的黄油饼干，口感酥松，和一般的饼干相比，它的口感要更香更丰富——因为在它的制作过程中，多了一步。那么，多了哪一步呢？看看制作步骤，你就知道了：）

材料：

低筋面粉110克，黄油75克，鸡蛋20克，细砂糖20克，糖粉25克，开心果仁25克，

开心果黄油饼干的做法的做法步骤：

步骤1，将黄油称重、切成小块放入小奶锅（或其他适合加热的锅具）里，用小火加热，至到黄油熔化并沸腾，渐渐变成褐色。立即关火。

步骤2，把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态（也就是我们平时软化黄油的状态）。

步骤3，软化的褐黄油加入细砂糖，糖粉，搅拌均匀以后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间）。

步骤4，打发后的褐黄油里加入鸡蛋，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合。

步骤5，低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。

步骤6，用橡皮刮刀拌匀。

步骤7，拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干，不会太湿润。

步骤8，开心果仁切碎以后，倒入拌好的面糊里。

步骤9，用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团。

步骤10，把面糊放在案板上，用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室，冻半个小时到1个小时，直到完全冻硬。

步骤11，将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片。

步骤12，将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

和孩子一起烘培吧

材料：

低粉125g，糖35g，全蛋液15g，黄油60g，开心果10颗左右，，

开心果黄油饼干（简单易学）的做法的做法步骤：

步骤1，制作食材全家福

步骤2，将黄油隔水软化，可将黄油切成小块，软化的会快一些，之后加入白糖（也可用糖粉），如果是白糖就隔水搅拌，有助于白糖融化

步骤3，加入全蛋液，搅拌均匀

步骤4，筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤5，撒上开心果碎（提前将开心果捣碎）

步骤6，将揉好的面团装入保鲜袋，冷冻1小时后取出

步骤7，和孩子一起完成，所以用的模具（也可以从冰箱取出直接切成小长方形块，厚度不超过1cm，越厚烤的时间需要越长）

步骤8，烤箱提前预热180度10分钟，中层烤饼干，180度烤15分钟左右，烤箱脾气不同，可依据自家烤箱调节

步骤9，美味的开心果黄油饼干出炉啦

黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火。倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可。

材料：

主料：黄油75g，鸡蛋白10g，

辅料：鸡蛋黄10g，低筋面粉100g，糖粉25g，白砂糖25g，

开心果黄油饼干的做法步骤：

1. 黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火

2. 倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可

3. 开心果仁用刀稍微切碎

4. 冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松

5. 加入蛋液打发

6. 筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团

7. 加入开心果仁

8. 用手揉匀至面团包裹开心果仁

9. 用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时

10. 冻硬的面团取出切成3MM厚的片

11. 预热烤箱175度烤15分钟至表面微微金黄即可

【材料】：（每个剂子30克内馅10克，这个量大约可以做15个小饼）

雪花粉250克干酵母2.5克葡萄干125克、色拉油25克白糖25克奶粉15克牛奶125克

【做法】：

1.称量好所有食材。

2.葡萄干用温水洗净沥干备用。

3.将所有粉类混合一起拌匀，加入牛奶、色拉油揉合成面团，盖上湿布醒20分钟。

4.醒好的面团搓条揪成30克的剂子。

5.取一个面团剂子，搓圆按扁，包入10克馅料（葡萄干）。

6.收口搓成圆形。

7.沾上杏仁碎（或者瓜子仁），擀成小圆饼。

8.全部做好后，排入烤盘。

9.烤箱上下150度，20-25分钟即可。

小贴士：

1.买来的葡萄干有些硬，为了便于包入小饼中，事先用温水洗一遍，再沥干或者用厨房纸巾吸干表面水份，葡萄干就会变得柔软好操作。

2.和面团的时候，牛奶不要一下子全部加入，而应该一点一点加，用筷子搅拌到面粉变成雪花片，就可以试着用手揉合面团了。要是一下子全部加入，万一面团和的太稀就不好收拾了。

3.装饰在表面的果仁，可以是杏仁、瓜子仁、核桃仁或者其它坚果。

4.果仁小酥饼入烤箱烤制的时间可以根据自家烤箱的脾气来调整。

食材明细：

主料：：开心果50g，熟花生仁10g，大米70g，

辅料：：水适量，

开心果米糊的做法步骤：

1.将开心果剥壳称出50g，另外准备10g花生仁

2.将开心果仁和花生仁倒入豆浆机杯体，然后将大米洗净之后也倒入进去

3.加水至900ml刻度处（最低水位线）

4.盖好机盖，连通电源，选择“多功能”-“米糊”，然后启动程序

5.待程序结束，香浓的米糊就做好啦

6.可以适量加糖哦

小贴士：

1. 注意加液体的时候不要低于最低刻度线，我这台豆浆机最低水量刻度线是900ml；
2. 喝的时候可以按照自己的口味适量加糖的哈~