食材明细:
主料::烤肠适量,
辅料::番茄酱适量,
小朋友喜欢的烤香肠的做法步骤:
1.用刀划口。
2.锡纸装盘,刷点油。
3.中途再刷点油。。
4.200度,10分钟。(时间方面,根据不同肠,不同口味,可自己看着办)。
5.加点番茄汁,开吃。
熟悉灰的网友都知道,我不能说是个不折不扣的面包达人,但绝对是个小痴迷分子,从面包机版吐司到各种整形小面包,博客里的面包算起来也有70款了。刚开始做面包时,就立志要和孟老师一样,做100道面包,现在看起来,100道面包算什么?我还要做200道、300道呢,谁让咱喜欢呢。
杏仁牛奶排包
面团材料:高筋粉350克、炼乳20克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克(酌情添加)、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克
表面装饰:鸡蛋液适量、杏仁片适量
烤箱:客浦540640L
杏仁牛奶排包的做法
1.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
2、启动和面程序,1个和面程序(不同的机型分别为15或20分钟)结束后,加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
3、将揉好的面团放容器内,盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
4、取出发酵好的面团,按压排气后分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长舌状。
6、翻面后卷起。
7、捏紧收口处,搓成条状。
8、依次处理好所有的面包胚,排入烤盘内。
9、放温暖处二次发酵至两倍大,表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。
10、放入预热好的烤箱,中层。
11、170度20分钟上下火中层。
12、烤好后取出晾凉装袋保存。
美食小贴士:
1、我的烤箱是40L的,如果你是30L的烤箱,建议用250克粉来做面包,材料比例如下:高筋粉250克、炼乳15克、糖30克、鸡蛋30克、牛奶120克、酵母3克、盐2克、奶粉10克、黄油20克
2、没有杏仁片可以不加,或者用芝麻等其他的来代替。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
面粉100克,糖5克,酵母2克,牛奶70克,面粉100克,糖19克,蛋液50克,奶粉10克,炼乳12克,玉米油16克,杏仁适量,,
杏仁牛奶排包的做法的做法步骤:
步骤1,把主料里的材料混合,包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵
步骤2,第二天起来酵头发好了
步骤3,把酵头撕成小块
步骤4,倒入蛋液
步骤5,放炼乳
步骤6,白糖
步骤7,玉米油
步骤8,再放奶粉和盐
步骤9,最后倒入面粉
步骤10,把面团揉到完全阶段
步骤11,放到温暖处发酵
步骤12,发好的面团
步骤13,给面团轻揉排气
步骤14,分割成六等分,盖保鲜膜,松驰15分
步骤15,取一个松驰好的面团,擀成牛舌状
步骤16,翻过来卷起
步骤17,摆到烤盘上二次发酵
步骤18,发到两倍大,烤箱预热
步骤19,刷蛋液,撒上杏仁片
步骤20,放入烤箱180度15分
步骤21,成品
步骤22,成品
步骤23,成品
步骤24,成品
食材明细:
主料::低筋粉100g,黄油30g,鸡蛋4只,牛奶80克,
辅料::塔塔粉2克(没有可以不用),白糖50克(30蛋清,20蛋黄),
大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤:
1.黄油称好放开水锅,隔水蒸花开。
2.鸡蛋蛋清蛋黄分开,一只一只弄,防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。
3.蛋黄加20克白糖,加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。
4.面粉过筛三遍,无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。
5.蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状,打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。
6.将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器,用软铲上下拌均。不能打圈圈试。
7.倒入电饭锅内,敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅,直接按蛋糕健就可以了。
8.大的是电饭锅出品的,小的是烤箱出品的。
食材明细:
主料::基围虾400克,
辅料::鸡蛋1个,淀粉50克,面包糠100克,
配料::黑胡椒适量,盐适量,番茄酱适量,
很讨小朋友喜欢的——黄金凤尾虾球的做法步骤:
1.虾去头去壳留虾尾。
2.在虾背部切一刀,去虾线展开备用。
3.把虾尾从虾背部穿过去,成个虾球。
4.做好的虾球放入盘中,撒盐和胡椒粉腌制20分钟。
5.鸡蛋打散备用。
6.做好的虾球蘸上淀粉,虾尾的部分不用蘸。
7.接着蘸上蛋液。
8.裹上面包糠,用手压紧。
9.把所有的虾球都准备好。
10.锅里倒油烧热。
11.放入虾球中火炸制。
12.炸成金黄色捞出控油即可。
13.配上番茄酱上桌。
小贴士:
鲜虾不太容易剥壳,买回来在冰箱里冻两个小时就容易剥壳了。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,蛋白用细砂糖60克,蛋黄用细砂糖30克,
辅料::淡奶油适量,细砂糖适量,巧克力酱适量,食用色素适量,彩色砂糖适量,
大小朋友都会喜欢的蛋糕——机器猫蛋糕的做法步骤:
1.打发蛋清,分3次倒入细砂糖,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏。
2.5个蛋黄
3.蛋黄加入30克细砂糖,打散。
4.加入40克牛奶
5.加入40克色拉油,搅拌均匀
6.再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
7.做好的蛋黄糊
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均
9.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,一样翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
11.放进预热好的烤箱,160度,约60分钟即可。
12.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后脱模即可。
13.蛋糕体片成三片。
14.淡奶油一点一点加入细砂糖打发。
15.黄桃罐头切碎。
16.取一片蛋糕体抹上淡奶油,撒上黄桃罐头碎。然后放上一片蛋糕体,在抹上淡奶油撒上黄桃碎,最后放上第三片蛋糕片,把整体都抹上淡奶油。
17.在抹好的蛋糕上用裱花袋装上巧克力酱画上机器猫的脸的轮廓。
18.用裱花袋在裱好图案即可。
小贴士:
*加入面粉的时候要过度搅拌,以免面粉起筋,面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕松软的口感。
*蛋白和蛋黄糊混合的时候一定要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
*制作戚风,一定要使用无味的植物油,不可以使用味道重的油。
*画机器猫脸的轮廓的时候可以先用牙签勾勒一下,这样在挤巧克力酱的时候就比较简单。
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::洋葱半个,冬菇4个,姜适量,蒜适量,
配料::生抽少许,糖少许,生粉少许,蚝油少许,黑胡椒少许,料酒少许,食用油适量,香油少许,
很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:
1.鸡腿去骨,肉切丁;洋葱切小块;冬菇泡发好后切丁;姜、蒜切碎备用;
2.鸡腿肉用2茶匙生抽,1茶匙料酒,少许生粉拌匀,码味30分钟;
3.取干净碗一个,用2茶匙蚝油,1/2茶匙糖,少许香油和生粉,2汤匙水兑成调料汁;
4.鸡腿肉码好味后,下锅前用少许食用油拌匀;
5.烧热炒锅,下适量油,爆香姜蒜;
6.姜蒜爆香后,下洋葱和香菇,适当煸香;
7.倒入鸡腿肉,翻炒均匀;
8.倒入调料汁;
9.翻炒至熟,现磨入黑胡椒粉即可。
这个排包香甜绵软,非常好吃。
连做两次都没吃过瘾。
外形内涵都达到心中满分。
值得一做再做。
不信就亲自动手做做看哦。。。
杏仁奶油排包
28X28烤盘一个
中种面团材料:高筋面粉280克、酵母4克、牛奶108克、蛋液80克、糖8克
主面团材料:高筋面粉120克、淡奶油48克、牛奶33克、糖32克、盐5克、黄油24克
杏仁奶油馅材料:黄油32克、细砂糖24克、全蛋液32克、杏仁粉44克
表面装饰材料:杏仁片适量
杏仁奶油排包的做法
1、头天晚上,中种面团材料全部混合,揉成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵;至第二天,种面团发酵至2倍以上
2、制做杏仁奶油馅:黄油切小块软化后加入细砂糖搅拌均匀;分次加入打散的常温蛋液,拌匀;加入杏仁粉拌匀后放入冰箱冷藏
3、主面团黄油以外的材料放入面包机桶内,发酵好的种面撕成小块一起放入,
4、选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团
5、略有筋度时加入黄油
6、继续和面程序20分钟
7、揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
8、揉好的面团整理光滑,松驰20分钟
9、松弛好的面团擀成长方形
10、在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅
11、首先自没有铺馅的那一端向内1/3处折叠
12、另一端同样向内1/3处折叠;折好的面团放入保鲜袋放入冰箱冷冻25分钟左右定型
13、将冷冻的面团取出,擀成约28X28cm的方形面片
14、将面片等分为五份
15、在每一个小面片中间割口,将面片其中一头从割口处穿过两次,整理妥当
16、摆入烤盘
17、放到烤箱里,选择发酵功能,发酵至2.5倍大(烤箱内可放一碗热水增加湿度)
18、取出喷一层水,贴适量杏仁片装饰
19、放入上下管180度充分预热的烤箱中下层,烘烤30分钟
20、出炉脱模冷却即可
杏仁奶油排包做法小贴士
1、液体量请根据面粉吸水性和气候情况灵活掌握
2、内馅冷藏一下方便使用
3、面团在制作过程中冷冻是为了方便擀制造型
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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