红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你记得哪些菜谱呢？以下“杏仁片曲奇”由小编为大家收集整理，相信你能找到对自己有用的内容。
杏仁片曲奇
材料:黄油120克糖粉65克白砂糖35克鸡蛋1个(中等个头)低面260克
做法
1将黄油软化，用打蛋器打至颜色变浅，质感顺滑，
2加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合；
3分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，这是打好的状态，
4加入杏仁片，拌匀即可，加入低面，准备用手吧，
5用手将面和成面团，揉合成型不散开即可，不要过分揉捏；
6将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可。
7将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片，切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上。
8送入预热好的烤箱；温度170度，20分钟；上下火，中层。
心得:
1黄油必须选择动物黄油;
2黄油软化到可以用手指轻轻一按就在上面戳出一个洞来即可;
3用普通的手动打蛋器就可以了;
4烤箱温度和时间这里仅供大家参考,因为每家的烤箱温度都有点偏差的,
在烘焙的最后时间一定要在边上看护着,以免烤焦;
5切片要厚薄均匀,刀要选择锋利点;
6我这里做的饼干大小大概是2.5CMX2.5CM的样子;
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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杏仁粉曲奇
食材明细：
主料：黄油100克，糖粉50克，低筋粉140克，杏仁粉40克，鸡蛋液35克
辅料：自制草莓酱适量
杏仁粉曲奇的做法步骤：
1，所有材料准备好
2，软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
3，再用电动打蛋器打成顺滑状，分三次加入鸡蛋液，每次都要将蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液
4，打成体积略膨胀、颜色略变浅即可
5，筛入低筋粉
6，用橡皮刮刀搅拌成松散的颗粒状时，加入杏仁粉
7，搅拌成无干粉状即可
8，大号花嘴入裱花袋中，取适量曲奇面糊入袋中
9，在不粘烤盘上直接挤压出花朵曲奇来，并在花芯处点缀上自制的草莓酱，入预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，15分钟左右，边缘金黄色
10，出炉后，置于晾架上晾凉，封罐保存
11，可爱的花朵造型，真是越看越喜欢，夏天做的草莓酱也没有浪费
12，复合的味道，很赞哪
小贴士：
要想让花纹烤出后也清晰，可将挤好的曲奇连同烤盘一起放入冰箱冷藏室中10分钟，待定型后再入烤箱中，这样的花纹纹路清晰。
红糖杏仁曲奇
食材明细：
主料：低筋面粉132克，红糖60克，杏仁45克
辅料：全蛋25克，黄油80克
红糖杏仁曲奇的做法步骤：
1，准备好食材。
2，把杏仁放在烤箱里，烤5分钟。用150度温度烤。
3，待凉后切碎。
4，红糖过筛。
5，用电动打蛋器打发好黄油。
6，把红糖加进黄油里。
7，把它们搅拌均匀。
8，加进全蛋，分次加。
9，再次搅拌均匀。
10，加进低筋面粉。搅拌均匀。
11，加进杏仁搅拌均匀。
12，搅拌均匀后放进一个保鲜袋里。
13，造成长四方形。再放进冰箱里冷藏两小时。
14，再切成小块。
15，铺放在烤盘上。
16，烤箱160度预热，160度烤25分钟。
17，烤好啦！
小贴士：
1.红糖最好选过筛，使其更容易溶合黄油里。
杏仁曲奇（2）
原料：黄油50g糖粉60g蛋白1个低筋面粉100g奶粉或杏仁粉15g
内馅材料：黄油20g麦芽糖10g炼乳20g细砂糖10g蜂蜜8g杏仁片50g
做法：
1.将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里，小火加热融化成液态。关火后加入杏仁片拌匀备用。
2、黄油室温软化成膏状，加入糖粉。
3、用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。
4、分次少量加入蛋白，每次用刮刀按压至完全吸收。（此步也可直接用打蛋器操作）。
5、将面粉过筛加入，同时加入奶粉，用刮刀切拌均匀。
6、拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。
7、在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连。（如果使用普通烤盘请铺油布）
8、用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间。放入提前预热过的烤箱中，160°-170°15分钟左右。
小贴士：
1、黄油一定要软化到位，成膏状，有利于打发成品口感才会更酥松。
2、烘烤温度请根据自家烤箱温度调整，烤制时间较短，一不留神就可能导致上色过深或烤焦，建议烤制过程中勤观察。
杏仁片
食材明细：
奶油150公克，细砂糖120公克，蛋1颗，低筋面粉300公克，杏仁粒80公克
杏仁片的做法步骤：
1.奶油软化，加细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌匀，再将低筋面粉筛入搅拌均匀。
3.杏仁粒泡水沥干，加入作法2中拌匀后，整个面糰整形成长条状。
4.把作法3的长条面糰用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约1小时至冻硬，取出切片，约可切成30份。
5.烤盘铺入烤盘纸，将作法4排入烤盘中，再放进烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
杏仁巧克力曲奇(1)
食材明细：
黄油（提前在室温下软化）1/2cup，杏仁粉1/2cup，巧克力豆1cup，盐1/2tsp，泡打粉1/2tsp，低粉1cup，鸡蛋1个，红糖碎1/2cup
杏仁巧克力曲奇的做法步骤：
1.黄油+红糖粉打发，加入一个鸡蛋。
2.低粉、泡打粉 、盐 混合后，筛入。
3.所有粉类和黄油搅拌均匀。
4.加入巧克力豆和杏仁粉后搅拌均匀。
5.在烤盘上做成饼干形状，饼干之间留出充分的距离。烤箱预热，190℃。
6.190℃上下火10分钟，然后下火4-5分钟，放凉，完成。
杏仁巧克力豆曲奇
食材明细：
黄油100克，酥油100克，细砂糖50克，红糖50克，香草粉1/8茶匙，蛋一枚，低筋面粉230克，可可粉25克，苏打粉1/4茶匙，巧克力豆100克，杏仁片100克，表面撒杏仁片或椰丝适量
杏仁巧克力豆曲奇的做法步骤：
1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖，用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状，再加入全蛋低速 混合至糖基本融化，呈色拉酱状。
2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀，再筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀后，再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌匀。
3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸，将面团先分搓成直径3cm的球，再用手指轻压成厚约0.5cm，直径约约5cm 左右的扁圆状，每只间隔3cm，以免烤时膨胀粘连。表面撒上杏仁片或椰丝。 烤箱170度提前5分钟预热 后，将烤盘放入，烤15分钟左右即可。
小贴士：
我用的是40升的大烤箱，烤盘能能装下约24块左右的量。如果烤盘不够大，可分成两次烤，待烤的面团放在冰箱冷藏即可。或者将待烤面团用保鲜膜包好冷冻起来，用时取出室温回软，再定型烘烤。
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