1.杏仁西米糕(1)
食材明细:
西米,杏仁露,吉利丁
杏仁西米糕的做法步骤:
1.西米事先泡半小时,煮的时候省火。
2.西米煮到这样,过滤。
3.西米放进杏仁露里,再次煮一会儿,加入泡软后的吉利丁片,搅拌,放进个方形的容器(我直接用饭盒煮的)。
4.冷却了放冰箱。4小时后,拿出来切块。
2.杏仁奶香西米糕
1:即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点,停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
材料:
主料:西米100g,,
辅料:牛奶200g,琼脂适量,芒果酱适量,,
杏仁奶香西米糕的做法步骤:
1. 即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点,停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
2. 一罐杏仁露,加适量牛奶,糖。煮开。
3. 准备适量琼脂。
4. 用冲洗一下.
5. 放入牛奶中,煮到融化。离火放凉。
6. 取一个容器,将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖,并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了,应该再多一点。
7. 然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱,我放的是自己做的蓝莓酱。
8. 然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
9. 放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结,用手按有弹性即可。
10. 按一下四边,震动几下,倒扣出来。
11. 切成片,即可食用,或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。杏仁奶香西米糕烹饪技巧
3.西米糕
食材明细:
西米20g,甜玉米粒10g,椰浆50ml,白砂糖4茶匙(20g),淀粉2茶匙(10g),香兰叶4片
西米糕的做法步骤:
1、将西米放入煮锅中,加入冷水没过西米,煮到西米透明时关火,倒出多余的水,加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均,放置3-5分钟。
2、椰浆倒入另一只煮锅,小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g),边搅拌边煮至浓稠状后关火。
3、将香兰叶折成方型的小碗状,用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中,西米放到小碗一半满的位置,再将煮好的椰浆倒入小碗中,盖住下面的西米,在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。
4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟,使之凝固后再食用。
小贴士:
怎样用香兰叶做小碗:剪出一片约12厘米长的香兰叶,在叶片上等距离剪四个小口,口子的长度为叶子宽度的三分之一。把叶子围成一个四方形,叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住,做为小碗的底部,侧面用一小段牙签固定就可以了。
4.杏仁奶香西米糕怎么做好吃 杏仁奶香西米糕的做法大全
杏仁奶香西米糕
夏天到了,炎炎烈日让你有种想吃冰爽食物的欲望,所以自己做一款清爽顺滑奶香浓郁的西米糕,就成为一种享受与期盼。西米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用
食材配方
主料:
西米
100g杏仁露
1罐牛奶
200g辅料:
琼脂
适量糖
适量果酱
适量
做法 共11个步骤
1.即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点, 停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。
2.一罐杏仁露,加适量牛奶,糖。煮开。
3.准备适量琼脂。
4.用冲洗一下.
5.放入牛奶中,煮到融化。离火放凉。
6.取一个容器,将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖,并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了,应该再多一点。
7.然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱,我放的是自己做的蓝莓酱。
8.然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
9.放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结,用手按有弹性即可。
10.按一下四边,震动几下,倒扣出来。
11.切成片,即可食用,或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。
5.椰汁西米糕
食材明细:
西米30g,吉利丁15g,白糖15g,椰汁500ml,玉米粒少许
椰汁西米糕的做法步骤:
第1步西米用冷水冲洗干净锅中煮沸一锅水,下入西米,不停搅拌。
第2步煮5分钟后熄火,加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟,熄火加盖闷10分钟,这时西米里的小白点应该不见了,变成剔透可人的样子。西米过冷水,洗去粘液备用。
第3步吉利丁片掰碎,先用冷水泡软备用。椰汁加热到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化。
第4步取容器在底部放上西米。西米上填满椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
更新时间:2023/11/03