食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《加州杏仁》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
虾仁400克，杏仁100克，大葱5克，姜4克，大蒜(白皮)4克，白砂糖5克，鸡粉10克，盐3克，芡粉10克，植物油15克
加州杏仁的做法步骤：
1.将虾仁用冷水浸半小时后捞起；
2.用干布将虾仁水分吸干后，用生粉10克拌匀；
3.锅中放油，用温油将虾仁滑散；
4.然后将杏仁落锅翻炒，加入葱姜蒜、白糖、鸡粉、盐，炒好后起锅入盘。
小贴士：
效用：杏仁含有丰富的维生素和多种矿物质，并且不含胆固醇，同时杏仁中所含有不饱和脂肪酸还可以降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量，从而有预防动脉粥样硬化的作用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
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加州吐司
这款加州吐司，必须推荐和收藏
清新，绵软，丝丝香甜
面包机揉面，烤箱烘烤，我喜欢一次做二个吐司
一个原味，一个加蔓越莓
原味的做成三明治或者涂果酱
蔓越莓的空口就已经足够好吃
经典好方你值得拥有---加州吐司
材料：高粉450g，低粉50g，细砂糖90g，鸡蛋50g，盐6g，酵母6g，奶粉20g，水240g，无盐黄油60g，蔓越莓干40g。
加州吐司的做法
1、将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑，再加入软化的黄油。
2、继续揉至完全阶段，面团撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜。
3、将揉好的面团平均分成二份，滚圆放入盆中准备发酵。
4、发至2-2.5倍大，用手指按下孔洞无变化即可。
5、我做二个吐司，一个单峰一个三峰，一个面团直接排气滚圆，另一个面团分成三份排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。
6、先做蔓越莓单峰吐司：将大面团擀成椭圆形翻面后底边压薄，撒上蔓越莓干。
7、自上而下地卷起，收口捏紧。
8、放于吐司盒中。
9、接下来做三峰原味吐司，取一面团先擀成椭圆形。
10、翻面后将左右二边自1/3处向内对折。
11、再次擀开成长条形。
12、底边压薄自上而下卷起。
13、收口捏紧朝下放入吐司模中。
14、最后发酵至模具8分满，放入预热好180的烤箱中下层全程45分钟。
美食小贴士
1、方子中水量请依自家面粉的吸水率调整。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、原方是单峰加了酒渍的红提，也可以换成其他果干来做。
自创加州牛肉
食材明细：
主料：：卷心菜适量，干红辣椒适量，面条适量，
自创加州牛肉的做法步骤：
1.打到炖肉档。
2.炖排骨时先做道凉菜，凉拌卷心菜。
3.卷心菜切成丝。
4.放入烧开热水里焯2分钟。
5.焯好后，放入冷水中冰镇压一下。
6.这时锅里倒入一点油，烧到七成热时，放入干红辣椒段。
7.把卷心菜放入盘中，放一点盐，然后把烧热的辣椒油浇入盘中。
8.一道爽口小菜成功，非常清爽。
9.煮熟面条（超市购的手檊面）。
10.煮熟后，放入冰水中镇一下。
11.这时排骨也炖好了，把面条捞到碗里，把排骨汤盛到碗中，放入香菜，香葱，大功告成。
日式加州卷
食材明细：
主料：：寿司饭50克，蚧子30克，沙拉酱20克，青瓜1条，蚧柳2条，玉子1个，紫菜适量，
辅料：：散装芥辣适量，寿司姜适量，
日式加州卷的做法步骤：
3.将卷好的材料切成六段,摆盘,同芥辣和寿司姜一同上席即可。
小贴士：
摆放的技巧可以大大增加食欲嗷。
加州核桃派
做一个要用上好多好多核桃的点心，所以最好就是做核桃派了，方法也是好简单，做一个类似曲奇的饼底，放满加州核桃，送进烤箱，一出来就是好美味好美味的加州核桃派了......
这个加州核桃派低糖，香脆，多吃都不觉得腻，出乎意料的好吃！加州核桃的好处就不用啰嗦了，在下午茶休闲的时候，一家人一起分享了这个洒满了加州阳光的核桃派...好有心满意足的感觉呀！
加州核桃派
派馅材料：加州核桃100克，蛋1个，红糖15克，蜂蜜15克，低粉25克，盐2克，黄油，
克，咖啡粉1小匙
饼底材料：低粉90克，小麦胚芽10克，糖粉25克，黄油40克，蛋黄1个
加州核桃派的做法
1、把饼底材料混合
2、混好饼底材料后放置冰箱冷藏待用
3、这时就做派馅材料，将蛋、红糖、蜂蜜、盐、黄油、咖啡粉混合均匀
4、把过筛低粉加入糖油中拌成糖油粉浆
5、把饼底取出放在饼模中，压结实，用牙签扎上小孔
6、把饼放在160度烤箱烤15-20分钟左右
7、取出饼底晾凉；在加州核桃内混入2/3的糖油粉浆，拌均匀
8、把拌好的核桃放在饼内，稍压实，把其余的糖油粉浆倒进饼内
9、把加州核桃派放在180度的烤箱内烤30-40分钟左右，要是怕核桃上色过度，中途加盖锡纸即可
美食小提示
所有粉类都需过筛
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
牛油果加州卷
食材明细：
主料：：东北大米500克，烤紫菜适量，牛油果1个，火腿肠1条，胡萝卜1个，黄瓜1个，鸡蛋1个，肉松60克，
辅料：：番茄酱30克，丘比沙拉酱30克，白醋2匙，盐1匙，白糖0.5匙，
牛油果加州卷的做法步骤：
1.准备好主料及配料，保鲜膜，一次性手套，寿司卷帘。
2.打一个鸡蛋，加一小匙盐，用筷子打散，平底锅烧热放少许油，待油热，倒入打好的鸡蛋液，调小火，螺旋式旋转平底锅，让蛋液均匀铺于锅中，两面煎至金黄即可。
3.胡萝卜，火腿肠，黄瓜，蛋饼，切成条。
4.牛油果去皮，去核，果肉切成薄片。
5.煮好的东北大米盛于碗中，稍凉，另取一小碗，加入2匙白醋，1小匙盐，半匙白糖拌匀，倒入米饭中搅拌均匀。
6.取一张烤紫菜，放于提前铺好的眷恋和保鲜膜上，取两大勺米饭均匀铺于紫菜上，然后将铺好的紫菜翻面，如图，铺几粒米饭在紫菜上，放上各种切丝和肉松，然后提起卷帘，卷起寿司。
7.最后把牛油果片整齐排在卷好的寿司上，用保鲜膜包裹住，再用卷帘定型。
8.最后用刀切成1—2厘米厚的圆，摆盘，挤上番茄酱，沙拉酱即可。
小贴士：
1.蛋液里加少量水能使煎出的蛋饼更嫩。
2.煮好的米饭用饭勺轻轻翻转，让米饭迅速降温，而且不粘黏。
3.牛油果很嫩，不容易处理，过程中要注意用力轻。
4.这个寿司最好现做现吃，才能吃到牛油果的香浓。
5.切寿司时要注意用力轻，选择的刀一定要锋利。
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