1.烤饼
食材明细:
主料::面粉200g,酵母2g,水110g,芝麻适量,火腿适量,鸡蛋液适量,葱花适量,
烤饼的做法步骤:
1.酵母面粉混合,倒入水揉成面团,发酵至两倍大。(酵母可提前用温水化开)
2.芝麻炒熟擀碎,留一部分撒表面用
3.火腿切碎
4.发酵好的面团取出排气,用擀面杖擀成长方形
5.表面撒芝麻碎
6.中间放火腿
7.将一侧向中间叠起
8.再次撒上火腿芝麻碎(好吧我承认我撒的有点多)
9.将另一侧也折上,赶出气泡,将四周捏住。用擀面杖擀薄一些,不用太薄。进行第二次发酵
10.表面刷鸡蛋液
11.撒适量葱花和芝麻
12.烤箱上下火180度,30分钟左右
13.味道不错哦
2.烤饼怎么做好吃 烤饼
烤饼
喜欢吃孜然烤饼,每次去吃烧烤,都要点烤饼,香香脆脆的很好吃,这次学者在家里做,味道也不错,和外面卖的差不多
食材配方
主料:
烧饼
油
孜然粉
辣椒粉
做法 共6个步骤
1.准备烧饼一个
2.用毛刷蘸取少许油,刷在烧饼上
3.再撒上孜然粉和辣椒粉
4.放入预热的烤箱,180度10分钟
5.取出,翻面再刷油,撒孜然辣椒粉
6.再次放入烤箱,烤5分钟,切块即可
3.香脆烤饼
【香脆烤饼】(12块)
材料:a:低粉160g,泡打粉3g,奶粉10g,黄油65g,
b:白砂糖30g,淡奶油10g,全蛋1个,蛋黄1个,牛奶10g,盐2g,
c:核桃20g,葡萄干20g,蔓越莓20g。
做法:
1.低粉,泡打粉,奶粉混合过筛在面板上,加入切块的黄油(黄油无需软化),边用刮板切碎边混合揉搓,要尽快操作,避免黄油融化,最后搓称细小状,装袋冰箱冷藏。
2.核桃150度烤5分钟,放凉切碎;葡萄干浸泡一会洗净擦干切小;蔓越莓切小。把1取出,摊开在案板上,中间挖坑,放入材料b,用刮板辅助拌匀。加入材料c。
3.稍微混合均匀即可。然后分成小份排入烤盘。烤箱预热170度,中层,上下火,20分钟。关火后继续焖5分钟。
4.芝麻烤饼
食材明细:
主料::面粉500g,水260g,酵母4g,
辅料::芝麻酱适量,糖适量,黑芝麻适量,
芝麻烤饼的做法步骤:
1.水和酵母充分融合。
2.把面粉和水搅拌在一起。
3.面团发酵2倍大。
4.擀成薄片。
5.撒上芝麻酱和糖,铺满面皮。
6.面皮对折3次。
7.擀成长条面皮。
8.用刀切成均匀的片。
9.表面刷水,撒一层芝麻。
10.发酵2倍大。
11.烤箱172℃,15分钟。
5.花生烤饼
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::酵母粉1克,花生米适量,白糖适量,
花生烤饼的做法步骤:
1.面粉加酵母粉,加适量温水和成光滑面团。覆盖保鲜膜,放于温暖处发酵。
2. 面团发酵至2倍大以上。
3. 把花生米烤熟去皮。
4. 放入磨粉机。
5. 将其磨成花生粉。
6. 把花生粉放入碗中,加适量白糖拌匀即可使用。
7.取出面团、揉匀排气。均匀分成小面剂。
8. 取一个面剂擀成饼状,放入适量馅料。
9. 像包包子一样包严。
10. 有摺的一面朝下,团圆后轻轻按扁,即成生坯。
11.依此方法,全部做完,摆入烤盘,饧发20分钟。
12. 烤箱200度。中下层烤制20分钟即成。
13. 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士:
1、白糖的用量不固定,按照自己的口味添加就可以。。
2、酵母粉的用量,天冷了就稍稍多加一克。
更新时间:2023/11/03