香菇炒水莲

食材明细：

水莲300公克，肉丝200公克，鲜香菇2朵，胡萝卜20公克，蒜末15公克，辣椒末15公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，盐1/4小匙，米酒1/2大匙，太白粉少许

水莲炒肉丝的做法步骤：

1.水莲洗净沥干切段；鲜香菇洗净沥干切丝；胡萝卜切丝备用。

2.取一容器，放入肉丝及所有腌料搅拌均匀腌15分钟至入味备用。

3.热油锅，放入作法2的肉丝以大火过油，直到肉丝颜色变白时，起锅备用。

4.热锅，倒入沙拉油烧热，放入蒜末、辣椒末爆香后，先放入作法1的鲜香菇丝、胡萝卜丝以中火翻炒至香味溢出，再放入作法1的水莲大火快炒数下，最后放入作法3的肉丝及所有调味料拌炒入味即可。

食材明细：

主料：：莲藕适量，蒜蓉适量，辣椒面适量，香菜少许，花生米适量，

辅料：：醋适量，酱油适量，枸杞少许，

口水莲藕的做法步骤：

1.莲藕洗净去皮切片。

2.莲藕锅中煮开后2分钟。

3.捞出沥干水摆盘。

4.准备好蒜蓉、辣椒面混合。按口味调入酱油和醋。

5.锅中热油至冒烟。

6.把热油淋在辣椒面汁上，发出唧唧的声音。

7.莲藕盘上摆些花生米、香菜、枸杞。

8.把调好的酱汁淋在上面即可。

食材明细：

香菇(鲜)500克，冬笋50克，酱油20克，盐3克，白砂糖5克，味精1克，花生油30克，香油15克，淀粉(豌豆)3克

炒香菇的做法步骤：

1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。

2.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。

食材明细：

主料：鲜香菇500克，冬笋50克，

调料：酱油20克，盐3克，白砂糖5克，味精1克，花生油30克，香油15克，豌豆淀粉3克

炒香菇的做法步骤：

1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。

2.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。

食材明细：

香菇(鲜)100克，金针菇50克，蘑菇(鲜蘑)50克，柠檬50克，辣椒(红、尖)15克，色拉油15克，盐2克，胡椒粉1克，大蒜(白皮)2克，香菜5克，黄酒10克

拌炒香菇的做法步骤：

1.玉蕈（白蘑菇）、金针菇去蒂撕开。

2.香菇去蒂切成4朵份。

3.蒜切末，辣椒去籽切圆片。

4.色拉油放入容器中，加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、柠檬50克、精盐、胡椒各少许，绍酒、香菜少许，加盖高火3分钟即可。