香菇滑鸡煲饭

食材明细：

主料：：大米适量，鸡脯肉适量，香菇适量，洋葱适量，红萝卜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，姜片适量，玉米淀粉适量，蛋清适量，香葱适量，

香菇滑鸡饭的做法步骤：

1.大米提前浸泡4小时。

2.鸡脯肉切小块。

3.香菇切小丁。

4.洋葱切丝。

5.红萝卜切小丁。

6.把以上所有原料放同一容器内，加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。

7.砂锅内加少许底油抹匀，放入泡好的大米加适量水，水要没过大米。

8.边煮边不断搅拌，以防糊锅。

9.待水份变少，开始冒小泡，铺上洋葱丝。

10.铺上腌好的香菇鸡肉。

11.盖上锅盖，并在周围淋上一层油（起密封的作用）。

12.开小火焖制，中间隔1分钟转动一下砂锅，使其均匀受热，这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透，撒上香葱，再浇点生抽拌匀就可食用了。

13.成品图

14.成品图

15.成品图

材料：

鸡腿2个，胡萝卜一小只，青菜2颗，香菇8朵，

香菇滑鸡饭的做法的做法步骤：

步骤1，先把鸡腿去骨后切成小块

步骤2，再把鸡腿肉放碗里，放上耗油1勺，生抽3勺，料酒1勺，盐1/2勺，放些生姜，密封放冰箱腌制20分钟左右拿出。

步骤3，热锅放油炒鸡腿肉至发白盛出

步骤4，再放入切好泡好的香菇，胡萝卜片，继续炒下关火

步骤5，电饭煲的米饭可在腌制鸡腿肉前就先煮好至刚跳保温的时候，平铺鸡腿肉香菇胡萝卜，再往上铺一层青菜，继续焖煮至少5分钟以上，等米饭和肉菜串味后即可。盛出前，把米饭和肉菜搅拌下就好了。

食材明细：

主料：：三黄鸡半只，青椒一个，大葱一根，生姜一快，大蒜5瓣，花椒少许，鸡蛋3个，红椒一个，

辅料：：老干妈风味豆豉一匙，生抽一匙，老抽1/3匙，玉米淀粉一匙，料酒一匙，白酒一匙，白糖少许，蚝油半匙，

滑鸡煲的做法步骤：

1.鸡肉切块儿，用清水煮熟。这个可以煮10分熟，因为一会进入那个砂锅里面的时间不宜太长。加入一点盐白胡椒粉和玉米淀粉和鸡蛋清腌一小时这个一定是要用玉米淀粉口感会好。

2.生姜和大蒜用刀背拍碎。大葱切段

3.青红椒切成斜刀口备用

4.生抽，老抽，白糖蚝油调汁

5.锅里一点调和油倒入腌制好的鸡块炸到两面黄捞出锅备用

6.将就锅里余下的油老干妈风味豆豉煸然后再倒入味汁炒到微微出泡

7.到炸好的鸡块把鸡肉炒熟

8.砂锅里放一点油放入所有配料炒

9.再倒入鸡块沿着锅边放一点白酒，旺火烧十分钟就可以吃啦！

10.香气四溢????

食材明细：

琵琶腿3只，干香菇适量，姜适量，生抽1大勺，糖1小勺，蚝油1大勺，干淀粉1大勺，香菇水适量，香葱适量，胡萝卜适量，香菜1小把，鸡精适量，郫县豆瓣酱1勺，豆豉1小勺，白胡椒粉适量，孜然粉适量，蒜适量

香菇滑鸡的做法步骤：

第1步①琵琶腿去骨。②切成小块状。

第2步③鸡肉块放入料酒、姜片、葱、孜然粉、胡椒粉、淀粉腌制十五分钟。④干香菇温水泡发，香菇水备用。

第3步⑤香菇水备用⑥香菇切小块，胡萝卜切丁。

第4步⑦调酱汁加入蚝油，豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。⑧锅中热油放入葱段、蒜、姜加入酱汁翻炒1-2分钟依次放入鸡块、胡箩卜、香菇翻炒2-3分钟加入少量香菇水煮沸，大火收汁。装盘撒上香菜，葱花即可

小贴士：

千万别放盐了，因为香菇吸盐比较厉害。本身就很咸了。

食材明细：

主料：鸡腿2个，干香菇适量，洋葱半个

辅料：盐适量，胡椒粉适量

电饭锅做港式煲饭——香菇鸡煲饭的做法步骤：

1，将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。

2，然后拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒。

3，放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。

4，再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂关火。

5，将4放入电饭锅内

6，放入适量料酒、干香菇。放入盐和胡椒粉调味。

7，再倒入一碗半的鸡汤，用筷子搅拌均匀。插电煮饭即可。电饭锅自己煮熟后，拔除电源再焖20分钟以后就可以开吃了。

小贴士：

幸福的眼泪小小啰嗦：



1、用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。



2、大家可以把鸡皮切块下锅，我是觉得鸡皮有脂肪，所以就把鸡皮扔掉了。



3、关于鸡汤的部分，我是把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤，这样整个鸡腿的食材全部用上了，一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替吧。



4、我们平时蒸饭一般是一杯水一杯米，那今天这里就是一碗米，一碗半的水整出来软硬刚刚好。



5、之所以用干香菇，这样保留了香菇的鲜味，让它把鲜味全部留在了锅子里。