1.腐竹炒肉片
食材明细:
主料:瘦猪肉150克,泡发腐竹300克,葱末适量,食用油2勺,食用盐半勺,五香粉半勺,生抽半勺,姜末适量
辅料:清水适量
腐竹炒肉片的做法步骤:
1,准备食材:瘦猪肉,泡发好的腐竹,葱姜末。
2,将瘦猪肉切成薄片。
3,起锅烧油 。
4,油烧开后,爆香葱姜末。
5,倒入肉片翻炒。
6,快速翻炒至肉片变色。
7,倒入腐竹。
8,加入食盐、五香粉。
9,倒入生抽。
10,快速翻炒后关火。
11,成品图。
2.香菇炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹200g,
辅料::干香菇100g,芹菜50g,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
香菇炒腐竹的做法步骤:
1.这腐竹应该是吃素的好菜吧,今天就来给老妈露一手吧
2.先把腐竹洗净泡软
3.干香菇洗净泡发
4.芹菜洗净切小段
5.锅热油
6.先把香菇下锅炒香
7.接着把芹菜炒香
8.最后把腐竹下锅翻炒,加入适量的盐炒至腐竹熟透
9.即可起锅食用
小贴士:
腐竹一定要用凉水浸泡
3.青椒腐竹炒肉片
食材明细:
主料::肉片80克,腐竹4根,青椒2个,
辅料::蒜3瓣,郫县豆瓣2勺,淀粉1小勺,料酒1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
青椒腐竹炒肉片的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.烧锅锅, 加入腐竹进去焯煮, 加入适量的盐, 煮到腐竹九成熟。
3. 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下。
4.热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱进去煸炒。
5.煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。
6.再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。
7.肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。
8.将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。
9.翻炒青椒变色后加入适量的盐调味,盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士:
1、腐竹不易熟, 所以提前将它焯煮制九成熟。
2、肉片加入盐等调味料腌制入点底味。
3、炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。
4.腐竹炒肉片(1)
食材明细:
主料::腐竹200克,瘦肉120克,
辅料::姜4片,蒜2瓣,葱2棵,小红椒1个,胡椒粉1克,盐2克,鸡精1克,生抽2勺,
腐竹炒肉片的做法步骤:
1.大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟,加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用,入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
5.香菇炒肉片
食材明细:
香菇(鲜)300克,猪肋条肉(五花肉)150克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)35克
香菇炒肉片的做法步骤:
1. 香菇切片;
2. 猪肉切片用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味;
3. 锅内热油放入猪肉片炒变色,盛起;
4. 再将香菇、加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻;
4. 将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅。
更新时间:2023/11/04