1.皮蛋瘦肉粥的功效
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的进步,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编花时间专门编辑了皮蛋瘦肉粥的功效,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
饮食的诱人之处是不但在于美味,而且也在于它的多种多样。粥类的食物一直受大家的欢迎,也是因为它具有独特的营养价值。皮蛋瘦肉粥大家都不陌生,也是粥店最常见的品种,这种大众化的粥类,吃起来美味,做起来并不是容易。所以,如果想要做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥,还是需要下点功夫的。
皮蛋瘦肉粥,从名字上看,主要食材是大米,瘦肉,皮蛋。其实,还包括生姜,油盐等。这样简单的食材,并不是随意的组合就能熬出好的成品。此外,皮蛋瘦肉粥还独特的营养价值,所以是可以在家里制作的食物。
皮蛋瘦肉粥的功效 :
粥香滑爽,咸鲜味美。除烦清热,滋阴清热,益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
熬粥是一件费时间的事情,耐心是做粥非常重要的因素。此外,皮蛋瘦肉粥能否成功,还需要有一些准备工作。皮蛋瘦肉粥想要美味和营养兼备,就应该有耐心和细心。尤其是对于女性来说,对于腥味总是比较敏感,所以腌肉的过程一定要做好,这样才能避免腥味的出现。
2.雪梨瘦肉汤的功效
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国食疗文化渊远流长,随着历史的发展,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢?为此,小编特意呈上“雪梨瘦肉汤的功效”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
雪梨是我们最为常见的一种水果,雪梨不但非常好吃而且还有很高的食用价值,所以雪梨深受人们的喜爱,雪梨里面含有丰富的维生素以及多种微量元素,经常吃雪梨不但有清肺的功效而且还能起到止咳化痰等好处,雪梨有养血和生肌的效用,此外雪梨还能起到降低血压等功效。
雪梨我们有多种吃法,我们既可以直接吃雪梨,也可以将雪梨做成水果汁或者用雪梨来制作成养生功效明显的汤水,下文我们介绍一道由雪梨做出来的汤。
雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故称,是一种常见的水果。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。
雪梨瘦肉汤是一道常见的汉族药膳。用鸭嘴梨、黄梨、啤梨均可。正雪梨鸭嘴梨较润,不用去皮,只去心核,切四块;加药和瘦肉,水三碗,煲三小时後,加入冰糖或蜜糖,再煲五分钟,即可饮用。
食物:雪梨两个、瘦肉四两、冰糖三钱或蜜糖一匙。
药物:麻黄一钱半、南北杏三钱、蜜枣两枚。
治实热性哮喘、咳频而痰稠、肺燥久咳、肺热咳血痰、日间多咳、喘咳时胸肺隐痛。
用鸭嘴梨、黄梨、啤梨均可。正雪梨鸭嘴梨较润,不用去皮,只去心核,切四块;加药和瘦肉,水三碗,煲三小时後,加入冰糖或蜜糖,再煲五分钟,即可饮用。
上文我们介绍了什么是雪梨,我们知道雪梨是常见的一种水果,雪梨不但可以食用而且有很高的食用价值,经常吃雪梨可以起到清肺以及止咳化痰等功效,上文详细介绍了用雪梨做成的一道汤水——雪梨瘦肉汤,相信大家现在已经了解了雪梨瘦肉汤的功效。
3.食疗百科:经典肉粥之皮蛋瘦肉粥
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,在长期的生活中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何避免健康食疗的误区呢?小编已为您准备好了《食疗百科:经典肉粥之皮蛋瘦肉粥》,敬请阅读,希望小编的分享可以给您提供一些参考。
经典肉粥之皮蛋瘦肉粥
材料:
大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵,食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小勺,味精1小勺。
做法:
1.皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2.大米洗净拌入少许油。
3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小勺精盐腌3个小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝和其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
养生功效:
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。
养生禁忌:
皮蛋呈碱性,这些碱性物质也会使大米和猪瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1缺乏,易使人感到疲倦、头痛、食欲不振、便秘等,因此,老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。(作者:王旭峰)
4.香菇炖鸡汤的营养价值有哪些
“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,自有历史记载以来,一些食疗方法已被科学所证明。如何避免健康食疗的误区呢?面对这些问题,小编为大家收集了“香菇炖鸡汤的营养价值有哪些”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
进入新时代以后,人们渐渐的开始注重保养了,每个人都希望自己变得健健康康的,其实我们生活中有很多保养方法,香菇炖鸡汤就是一种特别有效的方法,大家都知道香菇的营养价值是很高的,学会做这道菜的话,对你对你全家都是非常大的好处,好身体才是革命的基础,钱再多也没用,身体好才是关键。
香菇炖鸡汤既然如此奇妙,味道霸道,且营养价值高,那么,香菇炖鸡汤到底有多高的营养价值呢?其实,香菇炖鸡汤的营养价值可以和很多补药媲美,为什么那么多的产妇都会频繁的食用香菇炖鸡汤,就是为了更好的利用香菇炖鸡汤来滋补身体,达到补气血、提高身体免疫力,甚至养颜的作用。
1、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;
2、补气血、养颜、提高免疫力。
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
香菇炖鸡汤是一道做法简单,味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
如果想要健康的话就可以去试试这道菜,我相信以后的日子里会给你带来好多好处的,让疾病远离你,从此以后要爱自己让自己不再受疾病的困扰,走出疾病带出的痛苦,俗话说身体是革命的本钱,希望所有人都是健健康康的,每个人都远离病魔的缠绕。
5.秋天早餐来碗热汤面
秋天早餐来碗热汤面
皮肤缺水、声音嘶哑、鼻燥唇干……经历一夏的酷暑,又被秋燥搞得不胜其烦。不过,这时若能吃些滋养津液的食物,就可赶走烦恼。
专家介绍,秋季早餐多吃热汤面、多喝粥,有很好的润燥功效。早餐来碗热汤面就是不错的选择。早上吃上一碗热腾腾的面条,暖胃又暖身。面粉含有多种氨基酸和维生素,且含热量低。在煮的过程中,面条会吸收大量水,100克面条煮熟后会变成400克。
吃面的同时,需要搭配鸡蛋、牛肉等肉蛋类食品,补充人体所需的蛋白质,使人精力充沛。也要适量补充类似莴笋叶、胡萝卜、豆芽等蔬菜,保证各种营养物的摄入,达到营养均衡。面条在肠胃中的消化较慢,使人长时间有饱腹感,不容易饥饿。同时,口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。
此外,一到秋天,人们脾胃功能都会不同程度的减弱。沈雁英说,粥是秋季调理脾胃最好的饮食。《黄帝内经》中提到五谷为养,玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在煮粥时加些切碎的梨块,有生津止渴、滋阴润燥的作用;加些用水发好的银耳,有养胃强身的作用;加些瘦肉、皮蛋,可以补充蛋白质的消耗。
吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、要注重主副食的搭配,在喝汤、喝粥的同时加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。
沈雁英提醒,在血糖控制良好的情况下,糖尿病人可以本着少量多餐的原则喝粥、吃面,不会使血糖有很大波动。但不要喝太稀的粥,否则淀粉的糊化作用可能增强,容易造成血糖升高。最好选一些燕麦、玉米等升糖指数不高,甚至有辅助降血糖功效的食物。(王月)
更新时间:2023/11/03