芹菜炒香菇

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着社会的进步，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？小编特别从网络上整理了芹菜炒香菇，相信会对你有所帮助！

食材明细：

芹菜400克，香菇(鲜)50克，盐2克，淀粉(豌豆)10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

芹菜炒香菇的做法步骤：

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

用法：佐餐食之。

小贴士：

平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。延缓衰老药膳

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芹菜炒香菇2

食材明细：

芹菜400克，香菇(鲜)50克，盐2克，醋2克，淀粉(豌豆)5克，酱油3克，味精1克，植物油30克

芹菜炒香菇2的做法步骤：

1. 芹菜择去叶，根，洗净，剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗，沥干待用；香菇切片，醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水水约50毫升对成汁待用。

2. 炒锅置武火上烧热后，倒入菜油30克，待油炼至无泡沫冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2-3分钟后，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油炒约1分钟后，淋入芡汁速炒起锅即成。

小贴士：

1. 芹菜、香菇营养丰富，味道鲜美，前者尚能平肝清热，后者又可益气和血。二者炒食，用于肝阳上亢之头痛、眩晕，有较好疗效。2. 研究表明，芹菜含较多的维生素P、磷等成分，有镇静、降压、保护血管、促进骨骼生长等作用。3. 本方可作高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱等患者之膳食。高血压病调理药膳

炒芹菜

食材明细：

主料：芹菜500克，

调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克

炒芹菜的做法步骤：

1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；

2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；

3.再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

芹菜炒肉片

食材明细：

猪肉(瘦)100克，芹菜250克，姜5克，淀粉(玉米)3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油20克，盐3克，味精1克

芹菜炒肉片的做法步骤：

1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；

2. 芹菜去根，洗净，切段；

3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；

4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。

小贴士：

清热平肝、芳香健胃；高血压病，高脂血症属肝火亢盛型，症见眩晕头痛，口苦口干，食欲不振，小便短赤等。

芹菜炒腊鸡

食材明细：

主料：：腊鸡半片，

辅料：：芹菜100克，辣椒4个，料酒2茶匙，白糖1茶匙，色拉油1茶匙，

芹菜炒腊鸡的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.锅里加水将腊鸡改刀下锅焯洗二次。

3.另起锅热锅加少许油，将焯好的腊鸡下锅，爆炒一下。

4.再加入白糖，料酒，及少许的清水。

5.焖一下后加入焯过的芹菜及辣椒，炒制一下食材均匀挂味即可。

6.这样子一份芹菜炒腊鸡就完成了。

小贴士：

喜欢更加辣口的朋友，可以先将辣椒爆炒一下。

芹菜炒淡菜

食材明细：

芹菜150克，海虹30克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐3克

芹菜炒淡菜的做法步骤：

1. 将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用；

2. 芹菜去根、叶，洗净，切段；

3. 姜切丝，蒜切茸；

4. 起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分，备用；

5. 起油锅，下姜丝、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上汤少许，炒熟，调味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。

小贴士：

补益肝肾、平肝潜阳；高血压病属阴虚阳亢者，症见腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸失眠，或盗汗、口渴等；有一种野生芹菜，又名走马芹，为伞形科植物毒芹的全株，有剧毒，不能内服，应加区别。

香肠炒芹菜

食材明细：

主料：：芹菜一棵，香肠三根，

辅料：：植物油20克，盐适量，

香肠炒芹菜的做法步骤：

1.芹菜洗净，去除背部的老筋，如果嫌麻烦，也可以不除

2.斜切成寸段

3.香肠准备好

4.取适量，斜切成厚片

5.锅中做开水，入芹菜段，变色即捞出

6.凉水过凉，捞出沥干水

7.热锅凉油，下入姜丝，煸炒出香味

8.入香肠翻炒一分钟，香肠变色

9.倒入芹菜

10.由于香肠本身是咸甜味的，所以加入少量盐，翻糖均匀

11.出锅，装盘

12.好美味

小贴士：

芹菜焯水后立即过凉水，可保持芹菜的脆嫩

芹菜炒鸭肠

食材明细：

材料：鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，

调料：盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许

芹菜炒鸭肠的做法步骤：

1、红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。

2、将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1-2分钟后，取出待凉备用。

3、将锅烧热，倒入2大匙沙拉油，油温热后，放入辣椒片、蒜头片及葱末爆香。

4、再放入红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒。

5、然后放入鸭肠和所有调味料，略为拌炒10秒即可熄火起锅。

芹菜炒鲜鱿

食材明细：

鲜鱿，芹菜

芹菜炒鲜鱿的做法步骤：

1.鲜鱿取身体部分切片，烫熟。

2.与芹菜一同翻炒2分钟即成。

芹菜炒蛤蜊肉

食材明细：

芹菜150克，蛤蜊150克，姜5克，盐3克

芹菜炒蛤蜊肉的做法步骤：

1. 将芹菜洗净，切短；

2. 蛤蜊肉洗净，生姜洗净，捣烂；

3. 起油锅，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。

小贴士：

滋养肝肾、利水降压；糖尿病并发高血压属肝肾阴虚，肝阳上亢者，症见烦热口渴，头痛头胀，眩晕眼花，烦躁失眠，面色潮红，腰膝酸软，舌红苔少，脉弦细数；若无蛤蜊肉，可用文蛤肉或西施舌代之，糖尿病并发高血压属于脾肾阳虚者不宜食用本品；使用本方以烦热口渴，眩晕烦躁，面色潮红，舌红苔少，脉弦细数发球肝肾阴虚，肝阳上亢者为要点。

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