芥蓝腰果炒香菇

食材明细：

主料： 腰果 适量， 芥蓝 1根，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 白糖 1茶勺， 胡椒粉 适量，

腰果爆芥蓝的做法步骤：

1.芥蓝去皮洗净，打菱形片，用加了盐的开水焯过

2.锅入少许油，凉油下入腰果，小火炒成金黄，盛出

3.锅里放入葱花、蒜末爆出香味，倒入焯好的芥蓝片，大火快速翻炒，加白糖、胡椒粉、盐、腰果翻炒均匀即可

营养功效

芥蓝略有苦味，可增进食欲，帮助消化。并且含有特殊的成份，能起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等，简单一个菜，就可让人获益。

食材明细：

主料：：芥蓝头1节，

辅料：：腰果1把，

芥蓝腰果仁的做法步骤：

1.芥蓝切片汆熟

2.腰果过油锅炸熟，小火，最小火，不停搅拌

3.只放盐和麻油拌好

小贴士：

芥蓝是一道食疗价值很大的菜，和坚果相伴，食疗价值很大

食材明细：

主料：腰果50克，芥兰梗200克

辅料：新鲜香菇100克，大葱1段，辣椒2个

配料：盐适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，香油适量

腰果香菇炒芥兰梗的做法步骤：

1，材料备好。

2，芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。

3，腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。

4，锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。

5，另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。

6，另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。

7，再把芥兰梗放入翻炒。

8，撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

【炒腰果的技巧】

先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。

食材明细：

主料：牛里脊肉100克，芥兰200克

调料：鸡蛋清1个，盐，酱油，白糖，味精，料酒，胡椒粉，葱花，水淀粉各适量

芥蓝炒牛肉的做法步骤：

1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。

小贴士：

1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。

食材明细：

芥蓝250克蟹肉棒50克大蒜3瓣食用油20克料酒2大匙精盐0.5小匙

清炒芥蓝的做法步骤：

1.摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段；将蟹肉棒剥成丝；蒜切片；

2.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒；

3.把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。

注意

素雅鲜嫩，清脆淡香。可以先把芥蓝放入沸水中焯一下再炒，口感也很好。