食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了香菇炒腐竹，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：腐竹200g，
辅料：：干香菇100g，芹菜50g，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
香菇炒腐竹的做法步骤：
1.这腐竹应该是吃素的好菜吧，今天就来给老妈露一手吧
2.先把腐竹洗净泡软
3.干香菇洗净泡发
4.芹菜洗净切小段
5.锅热油
6.先把香菇下锅炒香
7.接着把芹菜炒香
8.最后把腐竹下锅翻炒，加入适量的盐炒至腐竹熟透
9.即可起锅食用
小贴士：
腐竹一定要用凉水浸泡
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香菇烧腐竹
食材明细：
主料：：五花肉适量，鲜香菇适量，腐竹适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，
香菇烧腐竹的做法步骤：
1.腐竹用温水浸软后洗净。
2.香菇洗净切片。
3.五花肉切条。
4.姜蒜切末。
5.锅烧热放入五花肉煸炒出油。
6.加姜蒜末炒香、加料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。
7.加香菇翻炒片刻。
8.加腐竹翻炒均匀。
9.加半碗水烧开。
10.调中小火焖煮七八分钟。
11.加糖调味出锅。
12.成品图。
13.成品图。
腐竹香菇炒饭
食材明细：
主料：：香米看有几个人吃，香菇5粒，腐竹2条，
辅料：：香葱4根，猪肉5两，
配料：：盐半小匙，酱油半小匙，鸡精小量，油适量，
腐竹香菇炒饭的做法步骤：
1.洗好配料，先用电饭煲煮饭。
2.1.葱切成一小粒。2.猪肉剁成肉末。3.香菇切成条状。4.腐竹切成一小节。
3.先放些油到锅里，热一下，然后再放一些葱，爆香。
4.再把猪肉末放下去，炒熟。
5.把肉末盛起来，再放香茹爆香。
6.腐竹也要炒一下。
7.各种配料放上去，然后把煮好的饭也放上去一起炒，要加适量的油。这样才不会粘锅。
8.饭和配料均匀后，放上剩下的香葱。
9.完工。
香菇腐竹汤面
食材明细：
主料：：面条100克，腐竹30克，新鲜香菇30克，
辅料：：酱油适量，盐适量，
香菇腐竹汤面的做法步骤：
1.食材：面条、腐竹（已泡发切段）、新鲜香菇（已洗净切片）
2.烧锅倒油烧热，下入腐竹和香菇翻炒一下。
3.接着，合入面条，加适量的清水。
4.翻动一下煮开。
5.然后，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀即成。
香菇腐竹小炒
香菇，是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。下面带来这道香菇腐竹小炒，包你吃过之后久久不能忘怀。
原料：泡发好的香菇及腐竹，再备一点香葱
做法：
1.备好所用材料
2.热锅加油将香菇下锅煎炒至出味
3.再将腐竹下锅同炒
4.炒至食材出味后，加入酱油料酒提味
5.再加入香菇水同煮至食材收汁
6.最后加入青蒜叶小炒至出香即可。
小贴士：就这样，美味的香菇腐竹小炒就做好了，味道真是极好的呢！
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春季养生吃菌菇好处多的数不过来
春天饮食应该尽量选择味甘性平的食物。从中医角度来看，食用菌类基本都是味甘、性平，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。尤其是猴头菇、香菇、金针菇等，含有多种氨基酸和丰富的多糖体，适当食用对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、眩晕等病症有一定的帮助。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身的作用。
1、天然的瘦身纤体师金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为减肥菇，是不可多得的天然的瘦身纤体师。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
2、促进新陈代谢的福星平菇
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳瘦身搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
烹饪小贴士：
(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
3、秀出小蛮腰好帮手香菇
香菇富含蛋白质和粗纤维，可降低胆固醇，补充人体所缺少的钙质，是瘦腰身的好帮手。
最佳搭配：香菇菠菜汤
材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量
做法：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：这是一款很好的滋肤通便减肥汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，会使减肥效果更好。
烹饪小贴士：
(1)鲜香菇不能过度浸泡和洗涤，更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏它的营养。
(2)菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。
4、清热排毒专家草菇
草菇的维生素C含量高，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
最佳搭配：黄豆芽草菇汤
材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量
做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
烹饪小贴士：
(1)没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。
(2)想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。
(3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。
(4)寒性哮喘患者忌食。
5、去腻降脂之王黑木耳
黑木耳属于菌菇类食物，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
最佳搭配：黑木耳萝卜汤
材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量
怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。
烹饪小贴士：
(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。
(2)黑木耳不宜与田螺同食。
6、春季最养生的菌菇食谱---猴头菇
保肝护肝、提高抵抗力猴头菇烩豆腐
材料：百页豆腐1块、红萝卜、猴头菇3朵、姜、水、蛋、咖喱粉、油、盐、糖、玉米粉、地瓜粉、素沙茶、素蚝油
做法：
1、百页豆腐切块;姜切末备用。
2、猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3-4厘米的块状后，挤开水分，加入蛋、咖喱粉、油、盐、糖抓拌均匀。
3、再放入玉米粉拌匀，然后沾裹上层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥干，油脂备用。
4、另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与腌制过的猴头菇，以小火烧至入味即可。
7、养阴益气，益胃健脾猴头菇鸡汤
用料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。
做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升(约12碗水量)，与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入适量食盐即可。
食补功效：补脾益气、助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。
腐竹香菇炖鱼
1材料：新鲜香菇腐竹花鲢鱼葱姜油盐香菜料酒鸡精干红辣椒胡椒粉花椒粒枸杞淀粉
材料：
主料：鳙鱼400g，腐竹50g，
辅料：香菇300g，植物油适量，鸡精适量，淀粉适量，细香葱适量，枸杞子适量，料酒适量，香菜适量，胡椒粉适量，大蒜适量，
腐竹香菇炖鱼的做法步骤：
1. 材料：新鲜香菇腐竹花鲢鱼葱姜油盐香菜料酒鸡精干红辣椒胡椒粉花椒粒枸杞淀粉
2. 把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，
3. 新鲜香菇洗净切成小块
4. 腐竹用温水泡软，切成段，
5. 把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块
6. 用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟
7. 锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块
8. 煎到两面金黄色，捞起控油
9. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸香
10. 再放入炸好的鱼块香菇
11. 放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，
12. 加水大火烧开，
13. 再加腐竹，
14. 大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了
香菇腐竹烩粉丝
食材明细：
主料：：肉末适量，香菇适量，腐竹适量，粉丝适量，海米适量，葱姜蒜适量，
辅料：：黄豆酱适量，生抽适量，
香菇腐竹烩粉丝的做法步骤：
1.姜大蒜切片，粉丝，香菇，腐竹，海米分别用温水浸泡 1小时，香菇切片腐竹切段。
2.肉末用盐生抽料酒油五香粉腌制十分钟炒好盛出用泡海米的水和黄豆酱生抽盐调成一碗调味汁
3.爆香姜蒜片，放入香菇腐竹翻炒，加入海米，放入粉丝稍微翻炒后加入调味汁和炒好的肉末。大火烧开小火收汁。出国后撒入少许葱花。
香菇腐竹辣拌面
食材明细：
主料：：五花肉适量，干香菇适量，腐竹适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：辣酱适量，
香菇腐竹辣拌面的做法步骤：
1.五花肉 泡发的干香菇和腐竹切大小相同的小丁
2.锅中放一手勺半的油放五花肉炒香
3.加入香菇腐竹翻炒入味
4.倒入泡香菇的水（香菇泡发前洗净）盖锅盖小火煮五分钟
5.炒好的酱料
6.我加的是李锦记干辣酱
7.黄瓜切小丁
8.将炒好的酱料和黄瓜丁加入面中拌好。极香
香菇腐竹焖鸡翅
食材明细：
主料：：全翅6个，香菇适量，腐竹适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，冰糖2个，八角3个，草果2个，干辣椒三个，
香菇腐竹焖鸡翅的做法步骤：
1.将鸡腿从全翅上剪下后，洗干净，然后把小鸡腿，翅中一起放入锅中去血沫。
2.取完血沫后，捞出并把水沥干净
3.热锅凉油，放干红辣椒段，花椒及葱姜蒜，小火慢慢爆香。
4.加入鸡翅，中火炸到两面金黄，此时鸡翅的香味会满满漂出。
5.加入生抽老抽上色后，放入盐和白糖。糖要后放，否则容易偏甜，占了主味。
6.倒入开水末过鸡翅即可，放入八角草果及冰糖，盖上锅盖大火十分钟。
7.期间将泡好的香菇洗干净，放入锅中。
8.加入泡好的腐竹。
9.然后转入小火就慢慢炖一个小时，关火后再焖15分钟。
10.捞出香菇和腐竹。
11.将鸡翅装盘，撒上葱末。
12.来张大图，是不是很诱人呢？
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