食材明细:
北豆腐一块,黑木耳一把,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点
香菇酱炒豆腐黑木耳的做法步骤:
第1步准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎
第2步一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
第3步加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅。
小贴士:
1. 豆腐入锅后不要动锅子,等一面结壳了再翻面煎,这样就不会粘锅了。还有就是记得别把豆腐煎的太硬了,那样口感不好,也吸收不了调味的味道。2. 为了让豆腐能把调味的味道吸进去,所以需要加点水,煮一会儿哈。北豆腐两面煎好了不大会煮散的,放心好了。
香菇酱炒鸡丁
朋友送的香菇酱有四种口味,这次我用的是原味的,给小朋友做他喜欢吃的鸡丁。香菇与鸡的结合,平时小朋友就是很喜欢,这次,因为香菇酱的加入,使鸡丁简简单单的就变成了美
食材配方
主料:
鸡脯肉
油
香菇酱
黄瓜
胡萝卜
芝麻油
姜
葱
蒜
做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.鸡脯肉切成丁。
3.加入料酒、淀粉,少许蛋清略腌
4.胡萝卜与黄瓜也切成丁备用。
5.锅中入少许油烧热,加入葱姜蒜炒香
6.加入胡萝卜黄瓜丁略炒。
7.加入腌制好的鸡肉快速翻炒均匀。
8.等鸡肉略变白,加入原味的香菇酱。
9.加入少许水淀粉。
10.关火后,加入少许芝麻油调味即可。
食材明细:
牛肉800g,葱1棵,姜1块,干红辣椒适量,蚝油1勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖适量,盐适量,五香粉2小勺,油适量,香菇1000g,辣椒粉适量,桂皮一块,香片3~5片,花椒粉适量
牛肉香菇酱的做法步骤:
第1步首先把买回来的牛肉,(要腿肉或者腱子肉,不要带有肥肉或者油),洗干净,放锅里煮30分钟左右,放入葱姜桂皮香片,大葵,煮好捞出沥干水分,然后切小块待用。香菇洗净沥干水分,然后切成小块备用
第2步把切成小块的牛肉和香菇分别过油,中火炸至牛肉变成暗黑色,香菇中火炸制3~5分钟,然后捞出沥干油备用。然后把锅里留有底油,油的量可以过一点,一定要小火,小火,小火,把辣椒粉倒入油锅中,慢慢地炒香,然后倒入香菇和牛肉,慢慢地炒均匀,然后倒入3~5勺的煮牛肉的汤,倒入老抽,生抽,盐,糖,蚝油,五香粉,鸡精调味,中火炒几分钟,然后改小火炒,炒的底油快不多就可以停火了,加入适量的芝麻就可以出锅。
第3步成品出来了,喝粥或者面条的最佳搭档。
小贴士:
煮牛肉的过程中不要放盐,炸牛肉丁的时候要看好,火大容易颜色变黑,炒的过程中不要放葱姜,在炒的过程中一定要不停的翻,以免粘锅。
食材明细:
鲜香菇400克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤3000克,酱油30克,精盐60克,白糖100克,味精20克。
酱卤香菇的做法步骤:
1.将香菇去除菇柄,留下菇伞,洗净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。
4.将香菇放入酱汤中,以小火酱约10分钟,再用大火收浓酱汁,然后撒上一些葱花和红椒粒,即可装盘上桌。
料理小百科
1.香菇又称香菌、冬菇,味道鲜香,营养丰富,素有“植物皇后”之美誉,为山珍之一。
2.香菇能增强人体抵抗疾病的能力,预防和抑制癌症、肿瘤的生长。
3.香菇在酱制过程中会浮在汤面上,要勤加翻动,以使香菇均匀入味。
食材明细:
主料:鲜面条200g,香菇酱2大勺
辅料:生抽1小勺,醋1/2小勺,黄瓜30g,胡萝卜20g
香菇酱拌面的做法步骤:
1,将黄瓜,胡萝卜洗净后插丝备用
2,锅里水烧开后,放入鲜面条里面煮
3,将面条捞起来,用筷子挑动散去热气,倒入一点橄榄油里面拌匀防止粘连
4, 加入生抽,醋里面
5,把黄瓜,胡萝卜摆上去
6,把黄瓜,胡萝卜摆上去
7,撒上葱花,拌匀就可以吃了
小贴士:
撒上葱花,拌匀就可以吃了
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