食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读香菇炒荸荠，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：荸荠300克，蚝油适量，姜丝适量，花生油适量，
辅料：：香菇200克，盐适量，水适量，
香菇炒荸荠的做法步骤：
1.荸荠清洗干净
2.净洗干净的荸荠去皮，切片备用
3.香菇洗净切片备用
5.炒锅烧热，倒入油
6.放入姜丝爆香
7.放入焯水的香菇和切好的荸荠，放入耗油，盐。大火翻炒
8.大概3-4分钟出锅。
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荸荠炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁250g，荸荠适量，
辅料：：盐5g，糖20g，番茄酱70g，白胡椒适量，料酒适量，
荸荠炒虾仁的做法步骤：
1.1.准备食材：虾仁：250g
2.准备食材：荸荠：适量，盐：5g, 糖：20g，番茄酱：70g，白胡椒：适量。料酒：适量
3.虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间，把荸荠改下刀，从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花，准备作摆盘造型。
4.虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。锅热后，倒入适量的油。
5.油热后，倒入虾仁煸炒至打卷。
6.倒入荸荠，烹入适量料酒，加入番茄酱，盐，糖迅速翻炒。
7.番茄酱均匀挂在食材上，关火出锅。
8.装盘（END)
9.这道美食颜值很高，口味嘛也是极好的~
10.吃上一口，荸荠脆脆的，虾仁弹弹的，酸酸甜甜，开胃又解馋。
11.端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。
12.快准备一大碗米饭吧。
小贴士：
1.这里我用的是荸荠罐头，没有焯水。如果使用鲜荸荠，要焯熟后再入菜。
荸荠炒木瓜
食材明细：
主料：：荸荠2个，木瓜300g，
辅料：：油适量，盐适量，花椒面适量，蒜适量，糖适量，生抽少许，葱碎少许，
荸荠炒木瓜的做法步骤：
1.荸荠去皮洗净切片，木瓜去皮洗净切片。
2.大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒面和蒜片。
3.加入荸荠翻炒。
4.加入木瓜翻炒。
5.加入盐、糖、少许生抽调味，生抽不加也可以，随个人喜好，然后撒点葱花点缀下。
6.出锅装盘。美味小炒，爽口开胃。
发面荸荠香菇小肉饼
最近超市的荸荠很便宜，俺买了一大堆，做饼炒菜煮粥每天离不了。
荸荠开胃清热解毒、清宿食、健肠胃，尤其是那脆滑的口感非常招人喜欢，这款发面小肉饼连着做了两次，深得儿子的喜爱！
看着刚出锅一个个胖胖诱人的肉饼，俺终于开始觉着自已也像个妈妈了！
因为妈妈做的发面食物会给一个家带来温暖的感觉，那一边吃着发面馒头一边看着妈妈在厨房里忙碌的情景，会永远的留在我们的记忆里！
要想发面馅饼的皮更暄软，秘密只有一个，那就是----足够的耐心！
第一次发面要发到2-3倍大，在上锅前要再次醒发半小时。
做到这两点，基本上皮的成功是没问题的！
荸荠香菇小肉饼
面皮材料：面粉400克、水235克、白糖5克、干酵母4克
馅材料：削过皮的荸荠130克、香菇4朵、五花肉馅270克、
葱末40克、姜末8克、盐1小匙、十三香1小匙、生抽1大匙
蚝油1大匙、香油1/2大匙、清水5大匙
荸荠香菇小肉饼的做法
1。面皮材料中所有材料混合，用筷子搅成面絮状，再揉成面团放入盆子里盖上保鲜膜室温发酵（俺这里室温低，大约用了5个小时）。五花肉馅加入葱末、姜末、盐、生抽、十三香、5大匙清水搅拌均匀至水份全被肉吸收。
2。香菇、荸荠一起入开水锅里焯烫一会儿，捞出后把香菇挤干水份，分别剁成细末。
3。加入香菇荸荠末搅拌均匀，再加入香油、蚝油搅拌均匀。
4。做好的馅料备用。
5。当面团发至2-3倍大小时，取出。
6。案板上撒面粉防粘，把面团重新揉匀，平均分成16等份的小剂子。
7。分别揉圆，取一个用擀面杖擀成圆片，放入馅料。
8。像包包子一样包好，封口捏紧。
9。把包子褶朝下放置，用手整理成圆形。饼坯全部做好后，室温静置醒发30分钟。
10。平底锅里放入少许油，下入饼坯，全程中小火烙制。
11。当饼底部变黄后翻面，另一面也变黄后，加入1大饭勺清水。
12。盖上盖焖至水份收干即可！
美食小贴士
和成的面皮稍软，操作时撒面粉防粘。面皮软的话，在包的时候不至于在包子的中心部位形成面芯。
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荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠炒肉丝
清新的家常小炒--荸荠炒肉丝
荸荠果蔬兼用，药食两用，生吃或作蔬菜熟食皆鲜美可口。今年的倒春寒特别长，呼吸道感染病症流行，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。荸荠品种繁多，南昌马蹄因个头大，脆嫩爽甜而著名。个头大的荸荠合适烧菜。
荸荠炒肉丝原料：荸荠300克，猪里脊肉100克，青线椒1根，红小米辣2个，大蒜1头，盐适量，生抽1勺，老抽1/2勺，湿淀粉1勺，麻油1勺，味精适量，食用油适量。
荸荠炒肉丝的做法1、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。
2、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火。（这样炒出的肉丝特别嫩）。
3、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。
4、放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘。
小贴士
1、荸荠富含磷，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，对人体牙齿骨骼的发育有很大好处，荸荠适于儿童食用。
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