砂仁馒头

食材明细：

主料：小麦面粉500克，

辅料：砂仁20克，

调料：白砂糖150克，猪油50克

砂仁馒头的做法步骤：

1.砂仁去壳洗净烘干研成细末。

2.将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团，分成20份，自定形状，上笼蒸约10分钟即可。

小贴士：

健康提示：

馒头具有开胃健脾，温中化湿，安胎。

食材明细：

主料：小麦面粉500克，

辅料：砂仁20克，

调料：白砂糖150克，猪油50克

砂仁馒头的做法步骤：

1.砂仁去壳洗净烘干研成细末。

2.将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团，分成20份，自定形状，上笼蒸约10分钟即可。

小贴士：

健康提示：

馒头具有开胃健脾，温中化湿，安胎。

食材明细：

搅糖23.75公斤，糕粉23.75公斤，化猪油2.5公斤，砂仁粉1.25公斤。

砂仁糕的做法步骤：

1.称料：以每盆4公斤成品计算，称取搅糖1.85公斤，糕粉1.85公斤，化猪油200克，砂仁粉100克。

2.擦粉：将上述原料混合揉擦至滋润程度后，用60眼钢丝筛过筛。

3.装盆：将擦好的糕坯粉装入30×30厘米的盆内，擀平压紧，开成4条，取下盆框，用刀拨分开糕条，每条有间距，连盆放入80℃的热水锅内蒸制。约蒸10分钟后，翻面再蒸5分钟，即可出锅冷却。

4.切糕：糕坯冷至微温时，顺着条先切成2.5毫米厚的片子，然后将片重叠，再切成见方2.5毫米的丝子即为成品。

质量标准规格：细条形，2.5毫米见方，长7.5厘米。均匀整齐，每公斤900～1000条。

色泽：白色。

组织：柔软滋润，不翻粗，不腻口，无定形杂质。

口味：有纯正的糕香味。

食材明细：

粳米100克，砂仁5克

砂仁粥的做法步骤：

1. 先将砂仁磨成粉状备用。

2. 取粳米淘净，以常法煮粥，待粥熟时，调入砂仁细末，略煮5分钟即可。

小贴士：

1. 暖脾胃，助消化，补中气。2. 适用于脾胃虚寒、妊娠呕吐、脘腹胀满、食欲不振者。3. 砂仁辛温，能化湿开胃、温脾止泻、理气安胎。4. 适用于妊娠初期恶心、呕吐者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

牛肉(瘦)1500克，砂仁5克，陈皮5克，桂皮10克，大葱5克，姜5克，胡椒粉3克，盐5克，酱油8克，醋8克，香油8克

砂仁炖牛肉的做法步骤：

1.将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。

2.牛肉洗净，切成15至20厘米见方块。锅置火上，注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟，焯去血沫，取出，用冷水洗净。

3.另起锅放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂，捞出，控干水，晾凉。

4.将熟牛肉块切成3至5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用。

小贴士：

具有温中止痛功效，适用于胃部隐痛，喜温，空腹或受凉时胃痛加重，甚至呕吐，食欲不振，神疲乏力，大便稀薄，甚则手足不温等，健康人服用，可促进食欲，强身健体。