白馒头

食材明细：

主料：：面粉500g，

辅料：：牛奶250g，白糖50g，酵母5g，食用油适量，

白富美馒头的做法步骤：

1.把牛奶 面粉 酵母 白糖放入面包桶内 选择和面程序。

2.从面包机里取出面团，放在案板上，放上食用油把面团揉匀。

3.揉好面团分成小剂子，横切面没有蜂窝眼就是揉好了。

4.拿一个小剂子擀开在卷起来，重复三四次。

5.把小剂子揉成馒头醒发制1.5倍到2倍大上锅蒸15分钟。

6.成品图。

7.再来一张，既松软还有嚼劲。

小贴士：

牛奶也可以用奶粉代替。

食材明细：

主料：：面粉300g，

辅料：：糖20g，淡奶油40g，牛奶140g，酵母3g，

淡奶白馒头的做法步骤：

1.牛奶倒入碗中

2.放入酵母搅拌均匀

3.将面粉倒入容器内

4.加入糖和淡奶油

5.加入牛奶拌成絮状

6.再和成光滑的面团，.盖上保鲜膜放温暖处发酵

7.发酵至两倍大，揉面板上撒上干粉，放上面团再揉至光滑

8.然后擀成片状

9.从上往下卷起

10..然后用刀切成馒头坯

11.锅内放清水，再放上馒头坯醒发20分钟，醒发完后，开大火蒸15分钟后关火，不打开盖焖3分钟即可。

小贴士：

发酵好的面团一定要用干粉多揉，把面团揉光滑

食材明细：

主料：：牛奶115g，砂糖30g，低筋面粉250g，酵母3g，

辅料：：色拉油10g，

奶香白馒头的做法步骤：

1.将全部材料放入面包桶中。

2.用面包机的和面功能，时间20分钟，面团成团表面光泽即可。

3.取出面团用擀面仗擀压薄擀长。

4.翻面卷起。

5.然后重复做一次，压扁擀长翻面卷起收口。

6.用刮刀切成干份。

7.放在蒸架上摆好。

8.使用烤箱进行发酵，时间问40-50分钟。

9.发酵好后，使用水浴法，在烤箱内营造一个蒸煮的环境，设置100度，时间为18分钟。

10.成品。

小贴士：

建议使用和面效果理想的面包机，我使用的是东菱的BM1352B-3C这款面包机呢！

食材明细：

主料：：馒头自发粉适量，南瓜适量，黑芝麻适量，桂花糖少许，

辅料：：红糖少许，红枣少许，葡萄干少许，黑芝麻少许，

桂花糖馒头，白馒头，黑芝麻南瓜馒头的做法步骤：

1.常规揉面和面粉，适量面粉加入温水搅拌，我买的自发粉，所以不用自己调发酵了，这里做了好几种，白馒头一种，南瓜黑芝麻馒头一种，桂花糖馒头一种，红糖馒头一种，纯南瓜馒头一种，反正你想做啥这时候放啥进去一起揉就行啦！

2.然后等待一晚发酵，这是纯南瓜跟桂花糖的。

3.这是白馒头。

4.南瓜馒头发酵好是这样的，要继续揉一下准备切了。

5.不能全拍照了，就拍了切的最丑的一个，反正造型随便你。

6.然后上锅蒸十五分钟就行啦！这是南瓜芝麻，就是南瓜加入磨碎的那个五谷磨房的那个前面买的一起揉面的。

7.这是花卷没卷起来，不过里面是拉丝状的，味道很好。

8.桂花糖的那真是一个香字！同事全说好吃。

9.这是五谷丰登，葡萄干，红枣，黑芝麻，枸杞。

小贴士：

总结一下，因为我经常做好多种，所以没有一个一个拍照，总的步骤就是和面粉揉面，加入你喜欢的东西，然后发酵，第二天稍微揉一下切好上锅蒸十五分钟，完成！桂花糖的是我自己制作的桂花，前面也说过方法，没有加点红糖味道也好，因为糖是促进发酵的，南瓜提前蒸好，拿出来水分多就倒掉趁热加入自发粉，自发粉选择添加剂少的，一般就是盐酵母成分，自发粉说半小时就行，我一般得放一晚上，小时候爷爷用碱发都是一晚上才行，其实也很简单，早餐配上几个也是不错的。

北方人是特别喜欢吃馒头的，一天三顿得有两顿主食是馒头，小时候妈妈做了馒头都会留有酵头，不过今天小编教大家做的是天然酵种白馒头，味道很不错哎。

食材

主料

天然酵种30克中筋粉250克水110克

辅料

食用纯碱少许

步骤

1.用料：天然酵种30克，中筋粉250克，水110克，食用纯碱少许

2.将酵种，40克面粉与40克水混合，

3.搅拌成均匀糊状，室温下静置。

4.面糊起泡体积膨胀，

5.倒入剩下的面粉和水中，

6.搅拌成光滑面团，

7.放入大碗，室温下发酵2-3小时，

8.面团体积增加1倍，

9.用少许水将碱面化开，

10.加入面团中，

11.揉匀。

12.分割成5等分，滚圆。

13.放入笼屉中，醒发30分钟左右。

14.冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟。

15.熟透熄火，

16.出锅，稍凉。

小贴士

水的用量需根据面粉吸水情况酌情调整。

醒发时间需根据气温情况而定。

蒸好后不用马上揭盖，关火后焖几分钟，表面不容易塌皮。

小编有话说：以上就是小编教大家做的天然酵种白馒头，松软可口，还有点甜甜的味道。