食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“春砂仁炖瘦肉”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气把材
材料：
主料：猪肉200克，砂仁10粒，
辅料：食盐适量，开水适量，
春砂仁炖瘦肉的做法步骤：
1. 瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁
2. 瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
3. 把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5－3小时即可调入盐食用。
97msW.com相关推荐
生姜砂仁炖猪肚
食材明细：
猪肚350克，砂仁3克，肉桂5克，姜30克，盐2克，味精1克
生姜砂仁炖猪肚的做法步骤：
1. 将猪肚洗净，切块；
2. 生姜洗净，切片；
3. 砂仁、肉桂洗净备用；
4. 将四味一同放入砂锅，加适量水炖；
5. 至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。
小贴士：
本品有温补肺、脾、肾之功效，适于肺、脾、肾三脏阳虚的肺气肿患者食用。肉桂：用桂忌用诸葱。
砂仁糕
食材明细：
搅糖23.75公斤，糕粉23.75公斤，化猪油2.5公斤，砂仁粉1.25公斤。
砂仁糕的做法步骤：
1.称料：以每盆4公斤成品计算，称取搅糖1.85公斤，糕粉1.85公斤，化猪油200克，砂仁粉100克。
2.擦粉：将上述原料混合揉擦至滋润程度后，用60眼钢丝筛过筛。
3.装盆：将擦好的糕坯粉装入30×30厘米的盆内，擀平压紧，开成4条，取下盆框，用刀拨分开糕条，每条有间距，连盆放入80℃的热水锅内蒸制。约蒸10分钟后，翻面再蒸5分钟，即可出锅冷却。
4.切糕：糕坯冷至微温时，顺着条先切成2.5毫米厚的片子，然后将片重叠，再切成见方2.5毫米的丝子即为成品。
质量标准规格：细条形，2.5毫米见方，长7.5厘米。均匀整齐，每公斤900～1000条。
色泽：白色。
组织：柔软滋润，不翻粗，不腻口，无定形杂质。
口味：有纯正的糕香味。
石斛炖瘦肉
食材明细：
主料：：瘦肉250克，干品铁皮石斛30克，海底椰20克，桂圆肉10克，
辅料：：盐适量，
石斛炖瘦肉的做法步骤：
1.食材主料备好。
2.瘦肉剁碎（容易出味）
3.石斛洗净后剁剁（因比较硬剁过好出味）
4.桂圆肉洗净备用。
5.剁碎的肉放入炖盅内，倒入烧开的水烫去血水。
6.将血水倒掉。
7.将石斛和海底椰放入炖盅内，加入适量的开水。
8.盖上盖子放入锅中隔水炖。
9.将电锅调至汤健，好后自动跳变保温。
10.大约一个小时左右锅响后，打开炖盅放入冼好的圆肉，再次盖上盖子焖至出味（大约半小时）
11.加入适量的盐调味。
12.成品。下火滋阴润肺，还很好喝呢。
小贴士：
桂圆肉汤炖好加入起到不上火的功效。
黄精炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)200克，黄精50克，大葱10克，姜5克，料酒5克，盐2克，味精1克
黄精炖瘦肉的做法步骤：
1. 黄精、猪瘦肉分别洗净，切成长3～4厘米、宽1～2厘米的小块；
2. 将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅或沙锅内，加水适量；
3. 放葱、生姜、食盐、料酒，隔水炖熟；
4. 加味精少许，吃肉喝汤。
小贴士：
1. 养脾阴、益心肺；2. 适用于阴虚体质的平时调养，以及心脾阴血不足所致的食少，失眠等症。黄精：黄精忌酸、冷食物。
阿胶炖瘦肉
食材明细：
主料：：东阿阿胶适量，瘦肉适量，
辅料：：红枣适量，桂圆适量，姜适量，
配料：：盐适量，
阿胶炖瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切适量大小块，切姜两片备用；
2.瘦肉和姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干；
3.阿胶一分为二，等量；
4.红枣洗净去核，桂圆肉用清水过一下即可；
5.两个炖盅内分别等量放入瘦肉和姜片
6.放入阿胶；
7.加入红枣和桂圆，并注入开水，约八九分满；盖好盖子，按电子炖盅的说明操作外围也加入开水；
8.炖2.5-3小时即可，食用时可根据喜好加盐，个人没有加盐，觉得味道也还不错！
小贴士：
阿胶的功效：
补血；止血；滋阴；润燥。主血虚证；虚劳咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；阴虚心烦失眠；肺虚澡咳；虚风内动之痉厥抽搐。
海参炖瘦肉
食材明细：
猪瘦肉250克，水发海参250克，红枣5个。
海参炖瘦肉的做法步骤：
（１）海参洗净，切丝，猪瘦肉洗净，切丝；红枣（去核）洗净。
（２）把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２￣３小时，调味供用。
砂仁鲫鱼
食材明细：
鲫鱼500克，砂仁25克，姜10克，大葱5克，盐2克，淀粉(豌豆)5克，泡椒5克，料酒5克，植物油20克
砂仁鲫鱼的做法步骤：
1. 砂仁洗净，捣碎；
2. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外；
3. 砂仁放入鱼腹内，隔水蒸15分钟；
4. 葱、姜、和辣椒都切成丝；
5. 锅内放入油烧热后，放入葱、姜、辣椒丝，爆香后，淋在鱼身上即可。
小贴士：
砂仁能治疗消化不良，食欲不振，胎动不安及呕吐等症；鲫鱼有治疗食欲不振，脾胃虚弱的功效，更能治疗反胃。砂仁鲫鱼可减轻早孕呕吐，并促进食欲，更有安胎作用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
砂仁鳝鱼丝
食材明细：
鳝鱼500克，砂仁5克，鹌鹑蛋100克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)10克，料酒5克，味精1克，盐2克，白胡椒1克，淀粉(豌豆)10克
砂仁鳝鱼丝的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟去皮；蒜剁成沫；砂仁用纱布包好后放在锅里煮开取汁备用。
2.将鳝鱼切成丝放在碗里，再加入葱丝，姜丝，料酒，味精，盐搅拌均匀，然后放入蒸锅里用大火蒸15分钟，将鳝丝里的葱姜丝择出，再把鳝丝盛入盘中。
3.将少量的油放入锅里爆炒蒜沫，炒出蒜香味后加入备好的砂仁汁、鸡汤以及白胡椒粉、水淀粉，待汤浓缩后浇在鳝丝上。
4.将鹌鹑蛋码放在盘子周围，这样这道砂仁鳝丝就可以食用了。
小贴士：
砂仁鳝丝的药用功效：健脾胃，补肝肾，调气血。 这道砂仁鳝鱼丝适合平时脾胃功能不好引起的消化不良、气血不足这部分人来食用。到夏季很多健康的人，也会由于这个季节的特点造成厌食、食欲不振，也一样适用。 有内热发高烧、炎症、感染时，暂时不要食用这道药膳。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
砂仁焖猪肚
食材明细：
猪肚500克，砂仁10克，花椒2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，盐3克
砂仁焖猪肚的做法步骤：
1. 将猪肚用盐、清水反复漂洗干净，并放入开水中拖去膻味，刮除白膜，备用；
2. 砂仁洗净，打碎，生姜切片；
3. 把砂仁放入猪肚内，起油锅，用姜爆香猪肚，然后加水，调味，文火焖熟，最后下花椒、胡椒粉、葱花，略焖，去砂仁，猪肚切条即可。
小贴士：
湿中化湿，行气止痛；溃疡病属胃寒者。症见脘腹冷痛，胀闷不舒，不思饮食，口淡乏味，嗳气呕吐；胃热胃痛者不宜食用本品。
三七鳖甲炖瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)120克，三七10克，鳖甲30克，枣(干)20克，盐3克，姜3克，味精1克
三七鳖甲炖瘦肉的做法步骤：
1. 将三七、鳖甲、红枣洗净；
2. 猪瘦肉洗净，切块；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
小贴士：
活血化瘀、软坚散结；早期肝硬化属血瘀郁结者，症见右胁疼痛，肝脾肿大，形体消瘦，饮食不振，体倦乏力，大便不畅，小便不利，舌边有瘀点，脉细弦或细涩；脾胃虚寒之食便溏者忌饮用本汤。鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。
感谢您阅读“97美食网”的《春砂仁炖瘦肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了双雪炖瘦肉专题，希望您能喜欢！