石蛋

材料：

鸡蛋3个，食用碱一小撮，盐一小撮，水小半勺，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量，，

石蛋的做法的做法步骤：

步骤1，倒入小半勺水，适量的食用碱，再倒一点点盐搅匀。

步骤2，打入三个鸡蛋搅匀。

步骤3，上锅用小火蒸至变色。

步骤4，随意切片即可。

步骤5，放少许油双面煎好，放入芝麻，孜然，辣椒面。

步骤6，可以吃啦！

食材明细：

面粉150g，鸡蛋一个，白糖适量，油适量，菜籽油大量

甜蛋石裂嘎嘣脆的做法步骤：

第1步磕个鸡蛋加点儿糖咔咔搅和匀了倒面粉，温柔点儿

第2步小心的扒拉成一盆略带干粉的小疙瘩，瞅着干面粉实在太多可以稍微加些水或者奶能基本团成一坨就行，看情况加些自己不嫌弃的油进去

第3步努力揉成一坨勉强光滑的面团，盖个东西搁一边，让它冷静上半个小时冷静好了挪出来，擀成差不多一厘米厚好不好看不重要的片片

第4步切成很多根宽度跟厚度差不多的条条象征性搓两下，看起来莫名像一堆有些方的棍棍……

第5步认真切成一堆小粒粒，长宽高差不多，四舍五入基本就是一圆润正方体的那种随便且温柔的把它们滚一滚或者搓一搓

第6步锅里倒油烧到五六成热，大概就是扔几个粒粒进去各种冒泡但不会很快漂起来的样子，别怕这真的只是一锅平平无奇的菜籽油……油温合适了把粒粒们都扔进去，稍微一等搅和两下转中小火

第7步炸到粒粒们变胖变色各种漂，搅和起来咔咔响就好啦瞅着比自己喜欢的颜色和程度稍微差点儿，就可以捞出来关火啦

第8步晾凉了看心情装袋装瓶存起来，啥时候想吃啥时候吃嘎嘣脆，甜蛋味儿~

我和老公都喜欢吃烤的石蛋外面做的不太干净索性自己在家做

材料：

鸡蛋四个，面碱一小勺，

煎石蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋大头敲碎把蛋液倒出来

步骤2，把蛋壳用水泡一会洗干净

步骤3，把鸡蛋液打散准备半碗温水放一小勺面碱搅匀倒入打好的蛋液中继续搅拌

步骤4，把土豆切厚片中间挖小眼将洗好的蛋壳放上去一个鸡蛋壳里倒入搅拌好的蛋液不要倒太满哦

步骤5，大火水开后换小火蒸5-8分钟

步骤6，蒸好的石蛋切片

步骤7，锅里放油烧开把切好的石蛋放里两面煎就可以了

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材料：

鸡蛋5个，食用碱3g，烧烤酱15g，烧烤料10g，孜然5g，，

炒石蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋打开，壳不要打碎，留个口。加入食用碱搅拌均匀。

步骤2，把搅拌好蛋液倒入蛋壳。隔水蒸，水开以后后小火，看蛋液往外鼓就闭火闷5分钟，反复2一一3次。

步骤3，蒸好

步骤4，剥皮

步骤5，切好配料

步骤6，锅里放油，热后下切好料，依次加入烧烤酱，烧烧料，孜然翻炒。

步骤7，成品

自己做的比烧烤店还要好吃！真心不错！

材料：

鸡蛋4个，食用碱2小勺，蒜蓉辣酱半袋，孜然适量，辣椒面适量，，

自制石蛋的做法的做法步骤：

步骤1，两小勺食用碱，用少许温开水融化。

步骤2，将鸡蛋打入碗或是小盆中，加少许碱水搅打。分多次慢慢加，这样可以边加碱水边看颜色，蛋液变深发淡红色即可。蛋液上的沫用勺子撇出去，这样蒸出来的石蛋表面光滑。上锅蒸15分钟，一定要用很小很小的火蒸，火大了会有蜂窝眼。

步骤3，蒸到变绿就是好了，用小刀在蒸碗四周滑一圈，起出来，切厚片。起锅热油，放入石蛋翻炒两分钟，放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面，炒匀即可出锅。