食材明细:
小麦面粉500克,砂仁20克,白砂糖150克,猪油(炼制)50克
砂仁馒头的做法步骤:
1.砂仁去壳洗净烘干研成细末。
2.将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团,分成20份,自定形状,上笼蒸约10分钟即可。
小贴士:
馒头具有开胃健脾,温中化湿,安胎。
食材明细:
粳米100克,砂仁5克
砂仁粥的做法步骤:
1. 先将砂仁磨成粉状备用。
2. 取粳米淘净,以常法煮粥,待粥熟时,调入砂仁细末,略煮5分钟即可。
小贴士:
1. 暖脾胃,助消化,补中气。2. 适用于脾胃虚寒、妊娠呕吐、脘腹胀满、食欲不振者。3. 砂仁辛温,能化湿开胃、温脾止泻、理气安胎。4. 适用于妊娠初期恶心、呕吐者。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
猪肚1000克,砂仁10克,胡椒粉3克,花椒5克,姜15克,大葱15克,猪油(炼制)100克,黄酒50克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,盐5克
砂仁肚条的做法步骤:
1. 砂仁烘脆后打成细末待用。
2. 猪肚洗净,下沸水锅焯透捞出,刮去内膜。另将锅中掺入清汤,放入猪肚,再下姜(切片)、葱(切段)、花椒煮熟,打去泡沫,捞起猪肚待冷,切成指条。
3. 将原汤500毫升烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)着欠,炒匀起锅装盘即成。
小贴士:
猪肚为补脾胃的要品,又辅以化湿脾、行气和胃的砂仁等配合,用于脾胃虚弱、食欲不振或食少腹胀、妊娠恶阻的人,非常适合。
此款汤水具有健脾暖胃、化湿醒脾、行气和胃、消食行滞的功效;用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶、脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食等症。
砂仁猪肚暖胃汤
材料:猪肚1个,砂仁20克,生姜2片,食盐适量,淀粉适量。
砂仁猪肚暖胃汤的做法
1、将砂仁洗净,拍烂。
2、把猪肚翻转过来,用盐、淀粉搓擦,然后用水冲洗,反复几次。
3、把适量清水煮沸,放入全部材料煮沸后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
特别提示:砂仁含有挥发油,其成分主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外,有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。
猪肚的营养价值
猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用...[更多]
小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
鲫鱼萝卜
原料:鲫鱼500克,白萝卜400克。
调料:水1杯、酒1杯、白糖3大勺、料酒3大勺、酱油6大勺、醋3大勺、盐少许,洗米水适量。
鲫鱼萝卜的做法:
1.将鲫鱼洗净,撒上盐,用开水焯一遍。
2.白萝卜竖切,再切成片,用洗米水焯煮一下。
3.将锅放于火上,加入鱼、水、酒、醋,用中火煮开,撇去浮沫,煮5分钟。
4.将萝卜放入锅内,开锅后加入白糖、料酒、酱油、用中火烧煮5分钟,改用小火焖煮10分钟,至萝卜煮烂,收汁即可。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,故民间有“冬鲫夏鲇”之说。
材料:
5条鲫鱼,150克酸菜,1根泡椒,1块泡姜,3根蒜苗,
酸菜鲫鱼的做法步骤:
1,准备材料,将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。
2,热锅倒油烧至八成热。
3,放入鲫鱼炸至表皮焦黄。
4,将鱼捞出锅里留油。
5,放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。
6,倒入一大碗清水煮开。
7,放入鲫鱼煮5分钟。
8,放入蒜苗叶煮2分钟。
9,起锅装盘。
10,酸鲜好吃!
清蒸鲫鱼
很喜欢鲫鱼的鲜嫩清甜,就是有点刺多,吃的时候要小心。 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋
食材配方
主料:
鲫鱼
油
姜丝
葱段
做法 共11个步骤
1.鲫鱼洗干净沥干水分,姜片切丝。大葱切丝
2.鲫鱼加入一汤匙花雕酒抹均匀
3.盘底下放上一点姜丝,再放入鲫鱼,鱼上再铺上姜丝和葱丝
4.锅里加入水煮开后,放入鲫鱼蒸
5.中大火4分钟即可
6.准备葱段,用叉子划出葱丝
7.铺在鱼身上
8.再加入半茶匙糖
9.加入适量的生抽
10.烧热油
11.倒在鱼上即可
西红柿鲫鱼
这几条大鲫鱼是老爸钓到的,野生的哦。肉质和营养价值更好。放点西红柿进去,煮的烂烂的西红柿汤汁浓稠,鱼肉带点酸甜的味道,很开胃。
食材配方
主料:
鲫鱼
600g西红柿
250g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量
做法 共11个步骤
1.准备食材,鲫鱼洗净
2.西红柿去皮切块
3.起油锅把鲫鱼煎到两面金黄盛出
4.再起油锅煸香姜、蒜
5.放入西红柿煸炒一会
6.等西红柿发软时放入鲫鱼
7.放料酒
8.放生抽和老抽
9.放盐和糖
10.放开水,大火烧开后改中火
11.最后大火收汁,撒上葱花
食材明细:
鲫鱼500克,糯米粉60克,豆瓣30克,鸡油25克,盐3克,酱油20克,料酒30克,大葱15克,味精1克,植物油30克,香油10克,江米酒25克,香菜15克
粉蒸鲫鱼的做法步骤:
1. 将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏;
2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟;
3. 鸡油切成豌豆大的粒;
4. 豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀;
5. 将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中;
6. 将香菜去老叶,洗净,切成小段,撒在鱼身上即可。
小贴士:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
五元钱低成本打造一款色香味俱全的鲜鱼汤--鲫鱼西红柿汤
白里透红西红柿煮鲫鱼,酸酸甜甜就是它。
这又是一款经济实惠的家常美味汤,营养丰富,操作简便快捷。
菜场市价鲫鱼五元钱一斤,这条鲫鱼称重七两,买下地3.5元;本地西红柿2元钱1斤,2个西红柿所耗1元钱左右,再加上葱、姜等佐料,这道西红柿煮鲫鱼成本价大约5元钱。
腌一下,煎一煎,再煮个十几二十分钟就可以端上桌。汤色稠浓,白里透红,入口酸酸甜甜清鲜嫩滑,色、香,味俱全五元钱就能搞掂,谁说简单无美味,谁又能说平价无真味??
居家过日子,细水长流。海参鱼翅鲍鱼燕窝,偶尔为之不是吃不起,但天天吃还真就吃不起。家常的美味绝不单单指这些珍馐饮膳,与其流连于山珍海味,不如把视线转移到身边那些唾手可得,俯首皆是的食材。瓜果菜蔬,鸡鸭鱼肉,大自然同样赋予它们灵性的美,此消彼长四季招展。
一块豆腐一把青菜,鱼池子里最廉价的一条鱼,拎回来摆在案板上,慎重的对待用心的料理,点石成金做出一个好来,把家人养得健康强壮把孩子养得白白胖胖,我觉得,那是真功夫好本事!生活处处是艺术,厨房工作也一样,这门生活的艺术里凝聚着代代传承的煮妇们的智慧。
白里透红的西红柿煮鲫鱼,五元钱低成本的营养美味汤!
鲫鱼西红柿汤
材料:鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。
调料:盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。
鲫鱼西红柿汤的做法1.斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用。
2.将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。
3.就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮。
4.煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。
鲫鱼:益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。鲜活宰杀的鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,鲫鱼适合食用人群很广,医典有云:与病无碍,诸鱼中惟此可常食。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收;鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效;鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
鲫鱼黄芪汤
原料:鲜鲫鱼200克,黄芪20克,炒枳壳12克,生姜、细葱、味精、精盐各适量。
鲫鱼黄芪汤的做法
1.将鲫鱼剖除内脏,抠去腮,洗干净;黄芪切片,与枳壳一起用纱布袋装好,扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。
2.先将药袋入锅,加水适量,煮约半小时,再下鲫鱼同煮,待鱼熟后,捞去药袋,加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
用法:佐餐食用,适量。
功效:补中益气、升举内脏。
应用:中焦脾胃气虚所致的神疲气短、少气懒言、食欲不振、腹胀气坠。以及脱肛、子宫下垂、胃下垂等而属脾胃气虚下陷者。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温,味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能,促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼通草汤
适用人群:适合于乳房发胀而乳汁不通的产妇食用。
用法宜忌:连吃3~5日。一般煮汤淡食效佳,不可煎炸食之。
材料:鲫鱼500克、通草6克,盐适量。
鲫鱼通草汤的做法
鲫鱼处理洗净,放水中与通草共煮,出锅时放盐即可。
特别提示:本品补中益气、利湿通乳。鲫鱼味甘、性温,含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素及烟酸等,有补虚渗湿利水、温中下气、消肿胀、利水通乳之功效。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
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