石莲蜜汁

小时候最开心的事是，夏天里2毛钱一碗的石莲糊，多能一口气喝完一碗，再往嘴里吸一口气，遗留在唇齿之间的薄荷，能让正个口腔多变得凉丝丝的。现在只要每年夏天回老家，还是会找那家小时候吃的那家老摊喝上一碗。这个夏天没回老家，有想不过这个味道，让闺蜜寄了几斤上来，顺便把方法问过来，自己动手解一下馋

材料：

石莲子50g，冰糖150g，食用凝固剂5g，黑凉粉25g，薄荷粒4粒，矿泉水1、5L，水适量，，

石莲糊的做法的做法步骤：

步骤1，小半碗水加入3匙约25克左右的黑凉粉，搅拌成无颗粒状的糊

步骤2，奶锅中倒入250毫升的水煮开，把调好的凉粉糊倒入锅中，用筷子顺时针方向大概搅20来圈

步骤3，倒入容器中放凉，盖上盖子再放冰箱两小时左右

步骤45，g凝固剂放一碗水沉淀备用

步骤54，粒薄荷用半碗热水化开备用

步骤6，拿一个大的容器，一整瓶矿泉水倒进去

步骤750，克石莲子倒入一只干净的短丝袜（一只没有用过的丝袜，先洗好晾干。可以用纱布，但是籽容易出来要过滤，袜子可以省略过滤）

步骤8，在水龙头底下冲一下灰，不要搓揉

步骤9，放入矿泉水中两个手洗毛巾一样的搓揉

步骤10，搓到有点起泡了就好了

步骤11，沉淀好的凝固水，上面一层水放六勺，倒入搓揉好的水中，顺时针方向打圈均匀，5分左右开始慢慢凝固

步骤12，盖上保鲜膜放入冰箱两小时左右

步骤13150，毫升水放入150g冰糖小火煎成糖汁

步骤14，煎好的糖汁

步骤15，完工的石莲糊和凉粉

步骤16，平勺挖成片状更好吃

步骤17，先挖石莲糊再挖上黑凉粉，淋上3勺糖汁，小半勺薄荷水

步骤18，冰冰凉开吃，直接喝比较好吃，不用调羹

食材明细：

主料：：穿心莲适量，

辅料：：蜂蜜适量，盐少许，

【春天的故事】蜜汁穿心莲的做法步骤：

1.新鲜的穿心莲。

2.穿心莲放入清水中，加少许盐，浸泡15分钟左右。

3.穿心莲洗净、沥干水分。

4.加入蜂蜜（用量多少随个人喜好），拌匀即可。

5.装盘～～这个味道你喜欢吗？

食材明细：

莲藕600克，莲子50克，糯米125克，猪油(炼制)10克，白砂糖150克，糖桂花5克

莲莲似蜜的做法步骤：

1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；

2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；

3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；

4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；

5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；

6. 用旺火蒸30分钟取出；

7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；

8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；

9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；

10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；

11. 入屉再蒸10分钟取出，扣入汤盘中；

12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；

13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。

食材明细：

鲜鱼1个，红皮花生，青菜浓汁，盐，姜汁，鸡精，料酒，蛋清，猪油，生粉，白胡椒面

莲莲有鱼的做法步骤：

1.将鱼身肉去骨、去刺，剁泥

2.放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。

3.染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。

4.加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。

5.捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。

6.装盘浇欠。

食材明细：

莲米，粳米

莲米粥的做法步骤：

1.将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去；

2.抽出莲心放清水煮烂；

3.再与粳米同煮食用。