1.咖喱鸡饭(欧洲版)的做法
材料:
鸡腿2个,土豆1个,胡萝卜1根,元葱适量,牛奶袋装牛奶半袋,咖喱粉适量,盐根据个人口味,糖是盐的三倍,辣椒酱可不放,咖啡少量、也可不放,
咖喱鸡饭(欧洲版)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去骨、各种主材料切块
步骤2,锅内烧水、下鸡块、土豆、待鸡块变色后放入胡萝卜、煮熟
步骤3,煮熟后捞出、装盘备用、锅内留少量汤汁(莫过主材料即可)
步骤4,准备配料
步骤5,锅内汤汁加热、放入咖喱粉、盐、糖(糖一定要放盐的3倍)、牛奶(上图半袋即可)、辣椒酱(根据个人口味可不放、注意、黄辣椒的辣椒酱是很辣的、少放)、少量咖啡(一点点就可以、可以提升口感)
步骤6,煮熟的材料、元葱、倒入汤汁、大火收汁
步骤7,快要好了的状态
步骤8,装盘、照相、哈哈、这个是跟一个在西班牙当主厨的同学学的、要比只放咖喱块的好吃很多
2.欧洲杯期间凤爪疯卖教你安全挑选或自制
核心提示:由于要熬夜看球,小吃、啤酒就成为了球迷们的必备良品。数据显示,凤爪是欧洲杯前球迷备货的首选,是当之无愧的本届欧洲杯零食冠军。然而泡脚凤爪这类食物却存在安全隐患。
四年等一回的欧洲杯9日凌晨火热开踢,一场围绕足球展开的网购盛宴在中国也烧得火势熊熊。记者了解到,凡是与“欧洲杯”沾边的相关消费近来都“火”得不行。网购数据显示,和前一个月相比,仅“欧洲杯”这个词的搜索增长超过588%。而来自某购物网的数据也显示,各类国旗、球服、球靴等商品的关键词搜索热度也在近两周内飙升300%以上。
由于要熬夜看球,小吃、啤酒就成为了球迷们的必备良品。从网上商城了解到,各大品牌啤酒、休闲小吃销量都有80%-200%的明显增长。数据显示,凤爪是欧洲杯前球迷备货的首选。一知名品牌的凤爪一次性就被团购了6000多包,而凤爪5月的销售提升了6倍,是当之无愧的本届欧洲杯零食冠军。花生、牛肉干的增长也在3倍以上,而熬夜“神器”红牛的销量就在近5天内实现了翻番,速溶咖啡的销量也至少提高了3成。就连花露水的销量也比平时多出了2倍。
在某电商购物网上400-500毫升左右的啤酒杯近期销量3000多件。降火饮料也很热销。近期在网购平台上搜索冰红茶、凉茶等饮品的用户也直线上升。
然而,火热的泡椒凤爪却存在安全隐患。
为什么凤爪这么容易出问题,怎样才能保证买到安全的袋装熟肉制品呢?
肉制品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民指出,泡椒凤爪等真空包装的即食肉制品,包括肉肠、烧鸡、酱牛肉等,出现菌落总数超标的原因主要有以下几个方面:
首先,原料和配料的细菌污染严重。原料清洁、干净与否,会决定初始微生物的污染数量。一般的杀菌方法很难达到杀菌率100%。即使在杀菌率为99.9%的情况下,初始微生物越多,最后的残留就越多,产品菌落总数超标的几率就越高。
其次,杀菌不彻底。加热容器内部温度不均匀,有的部位温度低,也可能无法有效杀死污染的微生物。
再次,包装时存在二次污染。这可能来自包装袋本身,也可能是包装车间内的环境,以及操作人员带来的污染。
第四,保存环境不佳。产品在储藏、运输时,难以保证始终处于理想的温度环境。这会导致残存在食品中的微生物迅速繁殖,在保质期内就会超过标准。
第五,包装原因。一般,铝箔包装的阻隔性好,且包装后还要经过一轮高温灭菌,菌落总数超标的可能性较低。PE等塑料真空包装袋的阻隔性略逊一筹。如果用这种材料包装凤爪等有凹凸的食物,包装表面会有皱褶,容易和其他物品发生摩擦。虽然肉眼看不见包装破损,但其透过性提升了,环境中的污染物就可能渗透进去,这也是凤爪合格率低的原因之一。
如何选择这些泡椒凤爪
“要想吃到安全的即食肉制品,以下3招或许有帮助。”李兴民提醒,
第一,注意产品包装上的储藏标示,若注明要低温、避光保存,但被摆在有阳光照射的环境下,就不要再买了。
第二,注意产品的生产日期和保质期。
第三,购买真空铝箔包装的产品,但这类包装食品营养和口味会差很多。
第四,注意包装有无破损,破损的产品不要购买。
教你自制泡脚凤爪
材料:凤爪,泡椒,少量凉白开,白醋
做法:
1。凤爪洗净煎去指甲尖分切成小块,放入加了姜片和少许醋的沸水锅里煮至用筷子能一下扎透的程度,煮的过程中记得及时清理浮沫,这样才不会有异味。
2。煮好后捞出迅速用清水反复冲洗干净后,再泡在冰水里,冰镇得越久鸡爪越白越弹。
3。取一个能密封的干净容器,放入凉透的鸡爪,倒入泡椒,和泡椒水盖好盖,隔冰箱里冷藏过夜就可以吃了。
3.香辣卤鸭掌-欧洲杯看球必备零食的做法
欧洲杯深夜食堂小吃必选
材料:
鸭掌10只,肉桂2只,陈皮2只,白芷2只,茴香2只,八角2只,花椒2只,辣椒5只,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,冰糖5块,
香辣卤鸭掌-欧洲杯看球必备零食的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌焯水五分钟,捞出
步骤2,所有香料入油锅,翻炒片刻,放入鸭掌,放料酒老抽生抽冰糖,翻炒
步骤3,将鸭掌从炒锅倒入炖锅中,加水没过鸭掌,定时1个小时慢炖。
4.鸡蛋美食
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::瘦肉适量,盐适量,生粉适量,香菇适量,生抽适量,
鸡蛋美食的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入温水盐搅拌
2.蛋液过滤
3.盖保鲜膜上锅蒸10分钟左右
4.准备肉末,肉末加生抽盐生粉腌制,锅里热油炒香
5.肉末淋在蒸好的鸡蛋上就可以啦
5.壮族美食
食材明细:
主料::牛肉500克,玉米一个,
辅料::酱油3克,蚝油3克,味精少许,鲍鱼汁3克,鸡精少许,白糖少许,
壮族美食的做法步骤:
1.把牛腩切成小块,用高压锅压15分钟,辅料,八角3克克,桂皮2克,白寇3克,葱姜少许
2.把压好的牛腩和切好的玉米备用,
3.锅里烧油,油热放入姜片蒜片放入主料翻炒加水炖入10分钟,生粉勾芡收汁,完美
小贴士:
玉米切的如图
更新时间:2023/11/03