1.峨眉山雪魔芋烧鸭
峨眉山雪魔芋烧鸭中秋节餐桌上的绝对大菜
四川名菜魔芋烧鸭的普通版本我已经在以前的博客中给大家介绍过了,今天给大家介绍这个峨眉山雪魔芋烧鸭是普通魔芋烧鸭的升级版也可以说是精华版本吧!主材的魔芋换成了峨眉山的特产雪魔芋(雪魔芋的相关问题大家可以在网上找到答案我就不在这里啰嗦了)
火哥个人认为雪魔芋的最大特点就是因为它的质地松软可以吸收更多的烧鸭原汤,夹一块吸满汤汁的雪魔芋送入嘴巴根本不用咀嚼就已经满口都是烧鸭的香味,而且这道菜吃到最后往往盘中只会剩下鸭块而绝不会有雪魔芋的身影,鸭子在这道菜中沦为了配菜就好比泡茶的茶叶!呵呵
峨眉山雪魔芋烧鸭的做法
1、土仔鸭一只(这个是我出去游玩时拍的,出门在外看见土鸡土鸭一类我就按耐不住内心的冲动,吃不到我也要拍几张图片走!呵呵)
2、峨眉雪魔芋干品,以灰白色无砂为上品。(去峨眉山旅游的朋友可以买点带回家,峨眉当地农贸市场都有卖的)
3、雪魔芋用温水涨发两个小时,涨发的时候注意翻面
4、发好以后的雪魔芋就像泡沫一样中间含有很多水份
5、微微挤出水份后切成条状备用
6、锅内下混合油(菜籽油和猪油)五成油温下入香料:桂皮、八角、白寇、小茴香、汉源花椒
7、香料出香味以后下入剁好的鸭块
8、鸭块和香料一起煸炒至出香味(加一点白酒)
9、加入火哥自制的剁椒胡豆瓣酱和糖色以后继续煸炒
10、颜色变了吧?香味也出来了只不过屏幕前的你闻不到!呵呵呵
11、这个是我家的泡子姜加点进去风味独特。
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12、加水大火烧开(多加点水哦)
13、烧开以后加盖焖煮半个小时(仔鸭半个小时差不多了,如果是老鸭起码要三个小时以上)
14、半小时以后加入红萝卜
15、加入切好的雪魔芋
16、所有材料加完以后继续中火烧半个小时并收汁(动作温柔点哦)
17、起锅前根据自己的口味加添盐、葱花或各种精
美食小提示:刚烧好的雪魔芋烧鸭切记不要夹一块一口就放进嘴巴,满满的汤汁很烫人的!
峨眉山雪魔芋烧鸭食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所
2.鸡蛋美食
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::瘦肉适量,盐适量,生粉适量,香菇适量,生抽适量,
鸡蛋美食的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入温水盐搅拌
2.蛋液过滤
3.盖保鲜膜上锅蒸10分钟左右
4.准备肉末,肉末加生抽盐生粉腌制,锅里热油炒香
5.肉末淋在蒸好的鸡蛋上就可以啦
3.壮族美食
食材明细:
主料::牛肉500克,玉米一个,
辅料::酱油3克,蚝油3克,味精少许,鲍鱼汁3克,鸡精少许,白糖少许,
壮族美食的做法步骤:
1.把牛腩切成小块,用高压锅压15分钟,辅料,八角3克克,桂皮2克,白寇3克,葱姜少许
2.把压好的牛腩和切好的玉米备用,
3.锅里烧油,油热放入姜片蒜片放入主料翻炒加水炖入10分钟,生粉勾芡收汁,完美
小贴士:
玉米切的如图
4.美食句子
中国的美食文化令人着迷,有很多让人难忘的美食句子,现在小编向你推荐“美食句子”,愿你喜欢
初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋。以下是美食句子,希望大家喜欢。
1、蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。
2、每个城市都有不一样的街景,不一样的美食,不过,没有你的身影,似乎都一样。
3、日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。
4、美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。
5、此物只应天上有,人间哪得几回闻。
6、时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。
7、烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你"口水直流三千尺"。
8、东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。
9、香港品源美食之黄蒲蛋、天津卫老米食堂之海鲜豆腐脑。
10、纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。
11、灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……那真叫美!
12、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。
13、乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。
14、云南的特色美食,我是几乎没有尝到过的。有高原胃口退化的原因,还有精神胜利法的原因,等等。现在已想不起那些味道了。也许有些辣,也许有些酸。也许,似是而非。
15、我的梦想是住在食家庄,日日食全食美,夜夜碟碟不休。
5.美食出窑
食材明细:
主料::家鸡2000克,玉米5条,排骨500克,
辅料::料酒4克,白砂糖2克,生抽2克,花生油3克,食盐3克,蚝油3克,
美食出窑的做法步骤:
1.把排骨和家里洗干净,用所有配料腌制,然后用锡纸包裹好!
2.用黄泥块建土窑。
3.土窑子建好了!
4.生火把土窑子烧通红!
5.看!这样窑食物吃壮啊,正在烧窑子!
6.窑子烧通红之后,灭火,把灰挖出来,在窑上当措个洞,把下面的黄泥块敲碎,把包裹好的食物分别扔进土窑子里。
7.把剩下的黄泥块覆盖好食物,然后挖些黄泥覆盖住,这样冷的慢!
8.一个半小时之后就可以挖食物出来了!
9.看!美食出炉了!
10.这窑的是玉米,好吃,原汁原美!
11.这个窑的是排骨,比煮的还好吃!
12.窑鸡也出炉了,也美味!
更新时间:2023/11/03