年轮蛋糕

食材明细：

黄油 1条 （113克）室温软化

糖粉 100克

低筋面粉 100克

泡打粉 2小勺

牛奶 70ml

鸡蛋 3个

年轮蛋糕的做法步骤：

1. 黄油加糖粉打发

2. 鸡蛋打散，分数次加到打发的黄油中，搅匀

3. 低筋面粉50克加泡打粉过筛，加入黄油糊中，搅匀

4. 牛奶加入面糊中，搅匀

5. 筛入剩下的50克低筋面粉，搅匀

6. 平底锅刷一点油，小火加热，倒入约1/4杯蛋黄糊，煎约2分钟，翻面再煎半分钟，起锅

7. 把蛋糕片的四边切掉一些

8. 重复步骤6和7，做剩下的蛋糕片

9. 两片蛋糕片叠在一起，下面垫保鲜膜，用长竹签卷成卷，用保鲜膜包好，晾凉后切片即可

食材明细：

主料（1）：：低筋面粉70g，粟粉30g，白砂糖30g，蛋黄80g，牛奶50g，色拉油40g，

辅料（2）：：蛋清160g，白糖60g，柠檬汁3g，

巧克力淋面材料（3）：：黑巧克力180g，黄油38g，朗姆酒5g，

年轮蛋糕卷的做法步骤：

1. 准备好材料

2.180克的巧克力隔水融化至液态，加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入5克郎姆酒拌均备用

3.将面糊中的牛奶，油，白糖混合搅拌均匀

4.加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状

5. 再加入蛋黄拌均备用

6.蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜

7.把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊

8.将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱

9.上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉

10.出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静置半小时

11.在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可

12.成品就是这样的啦

食材明细：

主料：：蛋白120g，砂糖15g，蛋黄60g，低筋面粉58g，可可粉7g，牛奶50g，色拉油40g，

辅料：：黑巧克力100g，淡奶油400g，砂糖40g，小银珠适量，柠檬汁适量，草莓适量，黄桃适量，

树根年轮蛋糕的做法步骤：

1.将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖

2.加入色拉油

3.加入牛奶

4.搅拌混合均匀

5.低粉和可可粉称重

6.筛入低粉和可可粉

7.搅拌至完全混合均匀

8.蛋白盆中滴入几滴柠檬汁

9.将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角

10.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀

11.将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊

12.将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可

13.准备好装饰用的水果

14.淡奶油打发好

15.蛋糕切成3片

16.取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓

17.抹上一层奶油

18.放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕

19.用淡奶油抹面

20.黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可

小贴士：

天气太冷，融化的巧克力一会就硬了，挤的时候不流畅，歪歪扭扭的！

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着生活的提升，一些食疗方法已被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢？小编特别从网络上整理了年轮蛋糕有营养吗，更多信息请继续关注本网站。

营养这个概念，在不同的人眼里都是不一样的。那么年轮蛋糕有营养吗？要想很好的回答这个问题，就必须要全面的了解年轮蛋糕。关于年轮蛋糕的营养的问题，其实这也间接是其他很多类似蛋糕的问题。因为年轮蛋糕的营养关系到我们身体的健康状况。但是具体的影响还是要针对性的分析。

除了年轮蛋糕的营养，现代人的饮食很多时候都是很注重营养价值的。因为物质条件的提高，所以越来越多的人追求的是养生，而营养价值方面则会直接影响到养生问题。那么，年轮蛋糕究竟有没有营养呢？下面就来好好说一下。

年轮蛋糕为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。

年轮蛋糕看似平淡，除了内里层层纹路之外，似乎没有其他特别之处。但这层层的叠纹，正是年轮蛋糕昂贵与口感独特之处。制作年轮蛋糕需要一种特殊的设备，有一根不断旋转的铁棒，师傅将原料调制好后，慢慢的淋在铁棒上，淋均匀后，便送入高温烘烤，等这层皮差不多熟了之後，便可淋上第二层，就是这样的一层一层淋，一层一层的烤，才能出现这么美丽的花纹。

年轮蛋糕的形象独特，口感松软蜜甜，配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。它也是圣诞节期间最受欢迎的甜食，因为价格不菲，人们常常爱把它当送人的礼物。

年轮蛋糕其实是由面粉、鸡蛋、奶、奶油还有糖类等按照一定的比例来做成的，所以年轮蛋糕一般人体需要的营养物质都是含有的。但是也正是这方面的营养，而造成年轮蛋糕在热量和脂肪方面含量偏高，所以一般人平时还是不要多吃的好，以免引起身体的相关疾病。

给高高老师交作业啦～ 普通面粉不止用来蒸馒头，烙饼，也可以做面包，就如今天的这款年轮面包，味道口感都不输高粉做的面包，超级超级赞，做法也简单，不做一次真的亏大了！

材料：

470克普通面粉，220克牛奶，80克糖，5克盐，50克玉米油，5克酵母，

年轮面包的做法步骤：

1，1.将主材料全部放入厨师机，开1档搅打

2，2.揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处进行一发

3，3.发酵至两倍大，手指戳洞不塌陷不回缩

4，4.放案板上排气后分成2份（差不多大就可以，无需平均分）

5，5.用擀面杖擀成大一点的长方形

6，6.葡萄干提前用朗姆酒（或水）泡软，用厨房纸吸干水分

7，7.均匀的撒在面片上

8，8.沿着一边卷起来，稍微卷紧一点，防止二发的时候内部有太大的空洞

9，9.将收口捏紧，另外一个也是按上面的步骤做好

10，10.摆入烤盘，盖保鲜膜。烤箱中放一碗温水，打开发酵功能进行二发

11，11.发酵至两倍大，取出175度预热烤箱，可以在面包上割几个口，也可以不割

12，12.烤箱175度上下火烤20分钟，吃不完可以装保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候微波炉叮一下即可

13，成品

14，成品

15，成品

16，成品